daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ハンバーグ
- あいびき肉
- 300g
- たまねぎ
- 1個
- パン粉
- 1/2カップ
- 牛乳
- 大さじ3〜5
- 卵
- 1個
- 小麦粉
- 大さじ2
- 塩こしょう
- 適量
- ナツメグ
- 適量
- 煮込みソース
- ホールトマト
- 1/2カップ
- しめじ
- 適量
- マッシュルーム
- 適量
- ケチャップ
- 大さじ2
- ウスターソース
- 大さじ2
- 固形ブイヨン
- 1個
- 水
- 2カップ
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩こしょう
- 適量
- その他
- バター
- 大さじ2
- 卵
- 2個
- パセリ
- 適量
- 1
- 卵はあらかじめ煮卵にしておく。
- 2
- たまねぎはみじん切りにして、フライパンでしんなりするまで炒め、そのまま冷ましておく。
- 3
- パン粉は牛乳大さじ5を加えておく。
- 4
- ボウルにひき肉とたまねぎ、パン粉を加え、卵と小麦粉を加えて混ぜる。塩こしょうとナツメグを加えてさらに良く混ぜる。
- 5
- 両手にサラダ油をつけてたねの空気を抜く。
- 6
- フライパンに油をしき、ハンバーグの両面を焼く。ハンバーグと肉汁は別々の容器に取り出しておく。
- 7
- フライパンを洗い、バターを弱火で熱してキノコ類を炒める。
- 8
- きのこがしんなりとしてきたら、肉汁と煮込みソースの材料を全て加えて煮立てる。
- 9
- ハンバーグを戻して15分程度中火で煮込む。
- 0
- ソースにとろみがついてきたら器に盛り、煮卵を加えてパセリをかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
肉だんごの甘酢あんかけ
夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...
肉詰めしいたけとはるさめの煮込み
鶏だんごとはるさめを使った中華風の煮込み。しいたけとだん...
カオマンガイ
タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...
ピッツアマルゲリータ
美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...
牛肉とトマトの塩麹炒め
弁当のおかずに大活躍。オイスターソースと塩麹の風味とプチ...
卵とほうれん草とコンビーフのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ほうれん草はあらかじめ...
和風おろしハンバーグ
和風ハンバーグの定番。あっさりとしたハンバーグを食べたい...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
チーズ風味のジャーマンポテト
弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...
牛すじ大根
圧力鍋を使用。元々は小料理屋をやっていた人のレシピらしい...
じゃがいもとソーセージのソテー
塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...
ミニほたての煮物
弁当のおかず用に作る。具材を取り出して煮汁だけを煮詰めて...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
和風明太子スパゲッティ
市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
おどん
おでんの中にうどんが入っているから「おどん」。松江の名物...
鶏ささみのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。キャベツはたっぷり、マ...
スパゲッティ・ナポリタン
生クリームを加えると酸味が落ち着いてコクのある味になる。...
鶏の照り焼き
弁当のおかずに作ったことはあっても、本格的なメニューとし...
冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット
某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...
手羽先の唐揚げ
ダイショーの手羽唐のたれを使う。甘辛くてビールに良く合う...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
