daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- なす
- 2〜4本
- 青ねぎ
- 適量
- だし
- かつおだし
- 300ml
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 1
- なすのヘタを切り落とし、縦に6〜7本の切れ目を入れる。（皮はむかない）
- 2
- 180℃の油で揚げる。竹串で刺して柔らかく刺さったら取り出す。
- 3
- お湯を沸かしておき、揚げたなすにかけて油分を落とす。
- 4
- 鍋にだしの材料を加えて煮立てる。沸騰したらなすを加えて2〜3分弱い中火で煮込む。
- 5
- ホーロー器などに入れてそのまま熱が取れるまで冷やす。
- 6
- ねぎの小口切りを加えて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
鶏の照り焼き
弁当のおかずに作ったことはあっても、本格的なメニューとし...
卵と豚肉のピリカラ炒め
甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...
豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼
暑さでバテ気味の時に食べると元気が出るどんぶり。野菜もた...
カレー炒飯
刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
スパゲッティ・ミートソース
野菜の甘みだけで味付けするのでまろやかな味。パルメザンチ...
牛すじカレー
ひゅうがカレーをベースにして牛すじカレーを作ってみた。牛...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
じゃことかつおぶしの豆腐丼
ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...
きつねうどん
市販のだし汁に市販の麺、市販のお揚げなのでレシピに入れる...
コーンブレッドバーガー
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
焼きうどん
しょうゆ味の焼きうどん。味付けが濃くなりすぎないように注...
肉うどん（温泉卵入り）
牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジし...
新玉ねぎの和風サラダ
新玉ねぎを生で食べる和風サラダ。玉ねぎはしっかりと水分を...
牛肉のしぐれ煮
具を一度取り出してから、煮汁だけを煮詰めていく。味が濃く...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
ポトフ
ベーコンとソーセージ、キャベツでじっくりと煮込む冬の定番...
きのことツナのスパゲッティ
きのこをたっぷりと使ったトマトソース系パスタ。トマトソー...
和風明太子スパゲッティ
市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
鶏ささみの梅しそロールカツ
鶏のささみを平たくのばして大葉と梅を巻いた揚げもの。弁当...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
