daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- なす
- 2〜4本
- 青ねぎ
- 適量
- だし
- かつおだし
- 300ml
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 1
- なすのヘタを切り落とし、縦に6〜7本の切れ目を入れる。（皮はむかない）
- 2
- 180℃の油で揚げる。竹串で刺して柔らかく刺さったら取り出す。
- 3
- お湯を沸かしておき、揚げたなすにかけて油分を落とす。
- 4
- 鍋にだしの材料を加えて煮立てる。沸騰したらなすを加えて2〜3分弱い中火で煮込む。
- 5
- ホーロー器などに入れてそのまま熱が取れるまで冷やす。
- 6
- ねぎの小口切りを加えて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
青梗菜とベーコンの中華炒め
チンゲンサイを使った、簡単にできる炒め物。ベーコンだけだ...
ホルモン焼うどん
兵庫県佐用町および岡山県美作地方のB級グルメらしい。ホル...
大根と豚肉の炒め煮
昆布と黒酢を使ったちょっと変わったレシピ。...
ゼナ入り焼き餃子（ぎょうざ）
蔓餃苑というお店（？）の有名なメニューらしい。ゼナキング...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
なすそうめん
いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
かにすき
良くも悪くもカニの質で決まってしまう料理なので、できれば...
野菜炒め
いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...
ザワークラウト
ドイツ料理の定番のつけあわせ。ソーセージ（粒マスタード）...
きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
じゃことかつおぶしの豆腐丼
ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...
シンプルピザ
とても美味しかった。これだけの味だったら自分の家で食べて...
えびのスパイシー揚げ
正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパ...
白菜と豚肉の重ね煮
白菜と豚肉を交互にはさんで鍋に敷き詰め煮込む、あっさり味...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
ビーフストロガロフ
ロシアの有名料理。赤ワインもデミグラスソースも不要。簡単...
豆乳鍋
無調整豆乳をスープに使った鍋。見た目ほどクセがなく食べや...
肉詰めしいたけとはるさめの煮込み
鶏だんごとはるさめを使った中華風の煮込み。しいたけとだん...
鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
ブロッコリーとツナのカレー炒め
主に弁当のおかずに使用。カレー粉を使うが生クリームも入る...
牛すじ肉の煮込み
牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
