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daily cooking report|dishlog|ボロネーゼ(ミートソース)

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材料

2人分
 
パスタ
200g
トマトソース(自家製)
180cc
合い挽き肉
100g
セロリ
1/2本
にんじん
1/3本
白ワイン
50cc
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
なす
2本
モッツアレラチーズ
適量
オリーブ油
大さじ1.5
タバスコ
少々
塩・こしょう
少々

レシピ

1
なす(2本)は1cmの輪切りにし、170℃の油で揚げておく。
2
セロリ(1/2本)とにんじん(1/3本)はみじん切りにしておく。
3
フライパンでオリーブ油(大さじ1.5)を加熱し、ひき肉(100g)を炒める。
4
ひき肉の色が変わったら、セロリとにんじんを加えてさらに炒める。
5
白ワイン(50cc)を加え、水分が飛ぶまで炒める。
6
トマトソース(180cc)とコンソメ(小さじ1/2)を加える。
7
塩・こしょうを加えて味を調整する。
8
なすとチーズをくわえて混ぜておく。
9
パスタ(200g)を茹で、フライパンに加えて炒める。
10
器に盛って完成。

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