鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつまみに。
2015年8月18日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 下味
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- 溶き卵
- 1/2個分
- 片栗粉
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ1
- ピーナッツ（無塩）
- 50g
- 生椎茸
- 4〜5枚
- ピーマン
- 2個
- 太ねぎ
- 10cm
- しょうが
- 1かけ
- 赤唐辛子
- 1本
- 豆板醤
- 小さじ1/2〜1
- 合わせ調味料（混ぜ合わせる）
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
- こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1
- 油
- 大さじ1
- 酢
- 小さじ1
- 1
- 鶏肉は皮を剥がして1.5cm角に切り、塩こしょうを振る。
- 2
- 溶き卵をからめて片栗粉をもみ込む。さらにサラダ油を加えて混ぜる。
- 3
- 椎茸は軸を落として1.5cm角に切り、ピーマンもヘタと種を取り1.5cm角に切る。
- 4
- しょうが（1かけ）は1cm角の棒状に形を揃えて薄切りにする。
- 5
- 白ねぎ（10cm）は1cmに切る。赤唐辛子はヘタを取り種を出しておく。
- 6
- フライパンに油（大さじ1）としょうが、白ねぎ、赤唐辛子を入れ弱火にかける。
- 7
- 香りが立ったところで鶏肉（1枚）を加える。ほぐしながら炒め、色が変わったら端に寄せる。
- 8
- 空いたところに豆板醤（小さじ1/2〜1）を炒めて香りを出す。
- 9
- ピーマン（2個）、椎茸（4〜5枚）、ピーナッツ（50g）を加えてさらに炒める。（油が足りないようであれば足しても良い）
- 10
- 合わせ調味料をよく混ぜてから加え、手早くからめる。
- 11
- 仕上げに酢（小さじ1）を振って器に盛って完成。
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