daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
鶏もも肉
1枚
下味
 
小さじ1/3
こしょう
少々
溶き卵
1/2個分
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
ピーナッツ(無塩)
50g
生椎茸
4〜5枚
ピーマン
2個
太ねぎ
10cm
しょうが
1かけ
赤唐辛子
1本
豆板醤
小さじ1/2〜1
合わせ調味料(混ぜ合わせる)
 
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
大さじ1
小さじ1

レシピ

1
鶏肉は皮を剥がして1.5cm角に切り、塩こしょうを振る。
2
溶き卵をからめて片栗粉をもみ込む。さらにサラダ油を加えて混ぜる。
3
椎茸は軸を落として1.5cm角に切り、ピーマンもヘタと種を取り1.5cm角に切る。
4
しょうが(1かけ)は1cm角の棒状に形を揃えて薄切りにする。
5
白ねぎ(10cm)は1cmに切る。赤唐辛子はヘタを取り種を出しておく。
6
フライパンに油(大さじ1)としょうが、白ねぎ、赤唐辛子を入れ弱火にかける。
7
香りが立ったところで鶏肉(1枚)を加える。ほぐしながら炒め、色が変わったら端に寄せる。
8
空いたところに豆板醤(小さじ1/2〜1)を炒めて香りを出す。
9
ピーマン(2個)、椎茸(4〜5枚)、ピーナッツ(50g)を加えてさらに炒める。(油が足りないようであれば足しても良い)
10
合わせ調味料をよく混ぜてから加え、手早くからめる。
11
仕上げに酢(小さじ1)を振って器に盛って完成。

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