daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 白菜
- 1/4株
- ほたて水煮の缶詰
- 1缶
- ベーコン
- 4枚
- にんにく
- 1かけ
- チキンコンソメ
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 黒こしょう
- 適量
- 塩
- 小さじ2/3
- 1
- 白菜は葉ごとに分けてざるの上に乗せ、昼は天日で、夜は室内で干す。一夜干しでも良いが、2日間干すと、さらに甘みが増す。
- 2
- 表面がひからびた感じになったら、縦1.5cm、横半分に切る。
- 3
- にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 4
- 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ加熱、にんにくとベーコンを加える。
- 5
- さらに黒こしょうを多めに加え、香りが立って来たら白菜を加えてさっと炒める。
- 6
- 水1カップ、ほたての缶詰（缶汁は加えない）、チキンコンソメの1/2量を加えてふたをする。
- 7
- 弱火で20分、蒸し焼きにする。
- 8
- 煮詰まって来たらさらに水3カップとチキンコンソメの残りを加え、塩＋黒こしょうで味を整える。
- 9
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
シーフードカレー
ハウスの「海の幸カレー＜中辛＞」を使う。魚介類はルー付属...
ソーセージとベーコンの煮込み
手間はかかるけど、濃厚な味付けになる煮込みメニュー。ルク...
ベーコンエッグカレー炒飯
卵をからませたご飯で作るカレー炒飯。料理に時間がかけられ...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
おどん
おでんの中にうどんが入っているから「おどん」。松江の名物...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
なすそうめん
いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...
スキー汁（豚汁）
新潟県上越地方で食べられる郷土食（Wikipedia）。...
塩ラーメン（サッポロ一番）
サッポロ一番の塩ラーメンに具材をトッピング。バターを入れ...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
牛乳とほうれん草のスープ
簡単にできる。味もそれほど濃厚ではないため、作っておいて...
たらとねぎのお吸いもの
うす味のお吸い物。たらの臭みをきちんと落としてから煮込む...
親子丼
卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけを...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
カニあんかけチャーハン
カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
すき焼き
関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
和風おろしハンバーグ
和風ハンバーグの定番。あっさりとしたハンバーグを食べたい...
混ぜカレー
残り物のカレーをご飯に混ぜて軽く炒めたもの。自由軒のカレ...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
