daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 白菜
- 1/4株
- ほたて水煮の缶詰
- 1缶
- ベーコン
- 4枚
- にんにく
- 1かけ
- チキンコンソメ
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 黒こしょう
- 適量
- 塩
- 小さじ2/3
- 1
- 白菜は葉ごとに分けてざるの上に乗せ、昼は天日で、夜は室内で干す。一夜干しでも良いが、2日間干すと、さらに甘みが増す。
- 2
- 表面がひからびた感じになったら、縦1.5cm、横半分に切る。
- 3
- にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 4
- 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ加熱、にんにくとベーコンを加える。
- 5
- さらに黒こしょうを多めに加え、香りが立って来たら白菜を加えてさっと炒める。
- 6
- 水1カップ、ほたての缶詰（缶汁は加えない）、チキンコンソメの1/2量を加えてふたをする。
- 7
- 弱火で20分、蒸し焼きにする。
- 8
- 煮詰まって来たらさらに水3カップとチキンコンソメの残りを加え、塩＋黒こしょうで味を整える。
- 9
- 器に盛って完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
