daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 白菜
- 1/4株
- ほたて水煮の缶詰
- 1缶
- ベーコン
- 4枚
- にんにく
- 1かけ
- チキンコンソメ
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 黒こしょう
- 適量
- 塩
- 小さじ2/3
- 1
- 白菜は葉ごとに分けてざるの上に乗せ、昼は天日で、夜は室内で干す。一夜干しでも良いが、2日間干すと、さらに甘みが増す。
- 2
- 表面がひからびた感じになったら、縦1.5cm、横半分に切る。
- 3
- にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 4
- 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ加熱、にんにくとベーコンを加える。
- 5
- さらに黒こしょうを多めに加え、香りが立って来たら白菜を加えてさっと炒める。
- 6
- 水1カップ、ほたての缶詰（缶汁は加えない）、チキンコンソメの1/2量を加えてふたをする。
- 7
- 弱火で20分、蒸し焼きにする。
- 8
- 煮詰まって来たらさらに水3カップとチキンコンソメの残りを加え、塩＋黒こしょうで味を整える。
- 9
- 器に盛って完成。
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