daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- 鶏もも肉
- 1枚〜1.5枚
- 水菜
- 1袋
- えのきだけ
- 1袋
- 昆布
- 2枚
- ねぎ
- 適量
- しょうが
- 適量
- すだち
- 適量
- ポン酢しょうゆ
- 適量
- 1
- 豆腐（1丁）は縦半分に切り、幅3cmに切る。
- 2
- 水菜（1袋）は7cmに切り、えのきは根元を切っておく。
- 3
- 鶏もも肉（1枚〜1.5枚）は身の方に筋に直角に浅い切れ目を数本入れ、塩小さじ1を全体にふっておく。
- 4
- グリルを中火で熱して鶏肉を入れ、皮がこんがりと焼けるまで10分程度焼く。
- 5
- ボウルに湯を張り、肉を入れて余分な脂を落とし、一口大に切る。
- 6
- 鉄鍋に水3カップと昆布1枚を入れ15分置いてから火にかける。
- 7
- 塩小さじ1/4、酒大さじ1を入れ、煮立ったら豆腐、鶏肉、水菜、えのきを入れてひと煮する。
- 8
- ポン酢と薬味を小皿に入れて完成。
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