daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- 鶏もも肉
- 1枚〜1.5枚
- 水菜
- 1袋
- えのきだけ
- 1袋
- 昆布
- 2枚
- ねぎ
- 適量
- しょうが
- 適量
- すだち
- 適量
- ポン酢しょうゆ
- 適量
- 1
- 豆腐（1丁）は縦半分に切り、幅3cmに切る。
- 2
- 水菜（1袋）は7cmに切り、えのきは根元を切っておく。
- 3
- 鶏もも肉（1枚〜1.5枚）は身の方に筋に直角に浅い切れ目を数本入れ、塩小さじ1を全体にふっておく。
- 4
- グリルを中火で熱して鶏肉を入れ、皮がこんがりと焼けるまで10分程度焼く。
- 5
- ボウルに湯を張り、肉を入れて余分な脂を落とし、一口大に切る。
- 6
- 鉄鍋に水3カップと昆布1枚を入れ15分置いてから火にかける。
- 7
- 塩小さじ1/4、酒大さじ1を入れ、煮立ったら豆腐、鶏肉、水菜、えのきを入れてひと煮する。
- 8
- ポン酢と薬味を小皿に入れて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
卵とほうれん草とコンビーフのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ほうれん草はあらかじめ...
牛乳とほうれん草のスープ
簡単にできる。味もそれほど濃厚ではないため、作っておいて...
ナスの甘味噌常備菜
弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつ...
山菜の天ぷら
こごみ、たらの芽など季節の山菜を使った天ぷら。天ぷら粉と...
ビーフカレー（護衛艦ひゅうが）
海上自衛隊ファミリーページのレシピを見ながら作ってみた。...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
ゼナ入り焼き餃子（ぎょうざ）
蔓餃苑というお店（？）の有名なメニューらしい。ゼナキング...
カキフライ
牡蠣は一度にたくさん揚げないこと。また揚げている最中はあ...
チキンティッカマサラカレー
ガラムマサラが多すぎたのかびっくりするくらい辛い。もう少...
羅臼昆布のお吸い物
立派な羅臼昆布をもらったのでだしを取ってお吸い物を作って...
そば粉のクレープガレット
朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
スパゲッティ・カルボナーラ
火加減の調整が難しい。卵は予熱で固めること。...
焼き餃子（ぎょうざ）
たくさん作って冷凍庫でストックしておくと、いつでも美味し...
牛肉とにんにくの焼き飯
見た目も味付けも「男の料理」という感じがする。ベタッとし...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
たけのことさやえんどうのペペロンチーノ
たけのこの水煮とさやえんどうを使った春野菜パスタ。カニか...
スパゲッティ・ミートソース
野菜の甘みだけで味付けするのでまろやかな味。パルメザンチ...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
豚肉とたまねぎの一口揚げ
豚肉は中まで火が通るようにしっかりと揚げること。ししとう...
チャーシュー丼
自作のチャーシューを使った丼もの。好みでマヨネーズをかけ...
ぶっかけうどん
冷凍うどんを使った讃岐風ぶっかけうどん。好みでかき揚げや...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
