daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 大1枚（300g）
- 下味
- 酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁
- 各小さじ1
- ピーマン
- 1個
- ねぎ
- 18cm
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 小さじ2
- 合わせ調味料
- しょうゆ、酒
- 各大さじ2
- みりん、砂糖
- 各大さじ1
- ごはん
- どんぶり2杯分
- もみのり
- 適量
- 1
- 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、5mm程度の切れ目を数本入れておく。
- 2
- 肉を縦に2等分する。皮をフォークで刺し、火の通りを良くしておく。
- 3
- 下味をからめて10分程度置く。
- 4
- ピーマンは縦半分に切り、種を取ってからさらに縦半分に切る。
- 5
- ねぎは斜めに5mm程度の切れ目を入れてから3cmmに切る。
- 6
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを焼く。
- 7
- ねぎがしんなりとしてきたらピーマンを加え、焼き色がついてきたら塩を振って取り出す。
- 8
- 肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分程度焼く。
- 9
- 出て来た脂をペーパータオルで拭き取る。裏返してさらに5分程度焼く。
- 10
- 合わせ調味料を加えて中火で絡めながら炒める。
- 11
- 肉を取り出してそぎ切りにし、野菜と一緒にごはんに乗せる。
- 12
- フライパンに残った煮汁を煮詰め、丼に回しかけて完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
