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照り焼きチキン丼

照り焼きチキン丼

ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけておくこと。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
鶏もも肉
大1枚(300g)
下味
 
酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁
各小さじ1
ピーマン
1個
ねぎ
18cm
少々
サラダ油
小さじ2
合わせ調味料
 
しょうゆ、酒
各大さじ2
みりん、砂糖
各大さじ1
ごはん
どんぶり2杯分
もみのり
適量

レシピ

1
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、5mm程度の切れ目を数本入れておく。
2
肉を縦に2等分する。皮をフォークで刺し、火の通りを良くしておく。
3
下味をからめて10分程度置く。
4
ピーマンは縦半分に切り、種を取ってからさらに縦半分に切る。
5
ねぎは斜めに5mm程度の切れ目を入れてから3cmmに切る。
6
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを焼く。
7
ねぎがしんなりとしてきたらピーマンを加え、焼き色がついてきたら塩を振って取り出す。
8
肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分程度焼く。
9
出て来た脂をペーパータオルで拭き取る。裏返してさらに5分程度焼く。
10
合わせ調味料を加えて中火で絡めながら炒める。
11
肉を取り出してそぎ切りにし、野菜と一緒にごはんに乗せる。
12
フライパンに残った煮汁を煮詰め、丼に回しかけて完成。

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