daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 大1枚（300g）
- 下味
- 酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁
- 各小さじ1
- ピーマン
- 1個
- ねぎ
- 18cm
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 小さじ2
- 合わせ調味料
- しょうゆ、酒
- 各大さじ2
- みりん、砂糖
- 各大さじ1
- ごはん
- どんぶり2杯分
- もみのり
- 適量
- 1
- 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、5mm程度の切れ目を数本入れておく。
- 2
- 肉を縦に2等分する。皮をフォークで刺し、火の通りを良くしておく。
- 3
- 下味をからめて10分程度置く。
- 4
- ピーマンは縦半分に切り、種を取ってからさらに縦半分に切る。
- 5
- ねぎは斜めに5mm程度の切れ目を入れてから3cmmに切る。
- 6
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを焼く。
- 7
- ねぎがしんなりとしてきたらピーマンを加え、焼き色がついてきたら塩を振って取り出す。
- 8
- 肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分程度焼く。
- 9
- 出て来た脂をペーパータオルで拭き取る。裏返してさらに5分程度焼く。
- 10
- 合わせ調味料を加えて中火で絡めながら炒める。
- 11
- 肉を取り出してそぎ切りにし、野菜と一緒にごはんに乗せる。
- 12
- フライパンに残った煮汁を煮詰め、丼に回しかけて完成。
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