ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入れると美味しい。
2015年6月28日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- キャベツ
- 6〜7枚
- 肉だね
- 合挽肉
- 150g
- たまねぎ
- 1/4個
- 生しいたけ
- 4枚
- ベーコン
- 2枚
- 溶き卵
- 1/2個分
- パン粉
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう、ナツメグ
- 各少々
- モッツァレラチーズ
- 適量
- バター
- 15g
- 小麦粉
- 大さじ1
- スープの素
- 小さじ1.5
- ローリエ
- 2枚
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- 1
- キャベツ（6〜7枚）の芯のまわりに四角く包丁を入れ、葉に水を流し込んで葉をはがしていく。
- 2
- 葉を耐熱皿に乗せラップをし、4分間加熱する。葉はザルに乗せて冷ましてから芯を削ぎ取っておく。（芯は取っておく事）
- 3
- しいたけ（4枚）、たまねぎ（1/4個）、ベーコン（2枚）、キャベツの芯はみじん切りにする。
- 4
- ボールにひき肉（150g）を入れて野菜とたねの残りの材料を全て入れ、粘りが出るまで良く練り、俵型にまとめて4等分する。
- 5
- キャベツの葉を芯を手前にして広げ、肉だねを手前の端に乗せる。そのままひと巻きする。
- 6
- 端の葉をたくし込んでそのまま巻いていく。つまようじで葉を止める。
- 7
- 鍋にバター（15g）と小麦粉（大さじ1）を入れて弱火にかけ、混ぜながらバターが細かく泡立つまで火を通す。
- 8
- 水2.5カップを加えて溶きのばし、スープの素（小さじ1.5）、塩・こしょうとローリエ（2枚）を加えて火を止める。ロールキャベツを並べ入れ、空いた隙間に余ったキャベツの葉を詰めていく。
- 9
- 落としぶたをして弱火にかけ、30分〜40分煮る。
- 10
- 器に盛って煮汁をかけ、ローリエを飾って完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
オムライス
テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...
蒸し鶏の葱油ソースがけ
葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...
白菜と豚バラ肉のしょうが炒め
弁当用のおかずに使う。もともとは丼用のおかずみたいだけど...
新玉ねぎの和風サラダ
新玉ねぎを生で食べる和風サラダ。玉ねぎはしっかりと水分を...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
なすとソーセージのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
ブッシュ・ド・ノエル
クリスマス用に作ったケーキ。飾り付けは市販のものを使用。...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
スパムおにぎり
焼いたスパムと卵をとじて作る沖縄のおむすび。スパムにはお...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
豆腐と生湯葉のあんかけ丼
あっさりとした味のとろみのついた丼ぶり。三つ葉をたくさん...
鹹豆漿（シェンドゥジャン）
台北で食べた豆乳スープの味が忘れられず、日本に帰ってきて...
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
なすと厚揚げの麻婆
でこ姉妹舎のメニューを再現してみた。ミンチを使わず自分で...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
鴨せいろ
鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...
あさり麺
意外に普通の味になってしまったのはレシピ通りパクチーを入...
鶏ささみのカレーチーズピカタ
ケチャップなどを添えて弁当のおかずに。焼きすぎには注意。...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
なすそうめん
いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
味噌煮込みうどん
八丁味噌と干ししいたけの戻し汁を使った、コクのあるだしで...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
