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材料

2人分
 
キャベツ
6〜7枚
肉だね
 
合挽肉
150g
たまねぎ
1/4個
生しいたけ
4枚
ベーコン
2枚
溶き卵
1/2個分
パン粉
大さじ4
小さじ1/2
こしょう、ナツメグ
各少々
モッツァレラチーズ
適量
バター
15g
小麦粉
大さじ1
スープの素
小さじ1.5
ローリエ
2枚
小さじ1/3
こしょう
少々

レシピ

1
キャベツ(6〜7枚)の芯のまわりに四角く包丁を入れ、葉に水を流し込んで葉をはがしていく。
2
葉を耐熱皿に乗せラップをし、4分間加熱する。葉はザルに乗せて冷ましてから芯を削ぎ取っておく。(芯は取っておく事)
3
しいたけ(4枚)、たまねぎ(1/4個)、ベーコン(2枚)、キャベツの芯はみじん切りにする。
4
ボールにひき肉(150g)を入れて野菜とたねの残りの材料を全て入れ、粘りが出るまで良く練り、俵型にまとめて4等分する。
5
キャベツの葉を芯を手前にして広げ、肉だねを手前の端に乗せる。そのままひと巻きする。
6
端の葉をたくし込んでそのまま巻いていく。つまようじで葉を止める。
7
鍋にバター(15g)と小麦粉(大さじ1)を入れて弱火にかけ、混ぜながらバターが細かく泡立つまで火を通す。
8
水2.5カップを加えて溶きのばし、スープの素(小さじ1.5)、塩・こしょうとローリエ(2枚)を加えて火を止める。ロールキャベツを並べ入れ、空いた隙間に余ったキャベツの葉を詰めていく。
9
落としぶたをして弱火にかけ、30分〜40分煮る。
10
器に盛って煮汁をかけ、ローリエを飾って完成。

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