ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入れると美味しい。
2015年6月28日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- キャベツ
- 6〜7枚
- 肉だね
- 合挽肉
- 150g
- たまねぎ
- 1/4個
- 生しいたけ
- 4枚
- ベーコン
- 2枚
- 溶き卵
- 1/2個分
- パン粉
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう、ナツメグ
- 各少々
- モッツァレラチーズ
- 適量
- バター
- 15g
- 小麦粉
- 大さじ1
- スープの素
- 小さじ1.5
- ローリエ
- 2枚
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- 1
- キャベツ（6〜7枚）の芯のまわりに四角く包丁を入れ、葉に水を流し込んで葉をはがしていく。
- 2
- 葉を耐熱皿に乗せラップをし、4分間加熱する。葉はザルに乗せて冷ましてから芯を削ぎ取っておく。（芯は取っておく事）
- 3
- しいたけ（4枚）、たまねぎ（1/4個）、ベーコン（2枚）、キャベツの芯はみじん切りにする。
- 4
- ボールにひき肉（150g）を入れて野菜とたねの残りの材料を全て入れ、粘りが出るまで良く練り、俵型にまとめて4等分する。
- 5
- キャベツの葉を芯を手前にして広げ、肉だねを手前の端に乗せる。そのままひと巻きする。
- 6
- 端の葉をたくし込んでそのまま巻いていく。つまようじで葉を止める。
- 7
- 鍋にバター（15g）と小麦粉（大さじ1）を入れて弱火にかけ、混ぜながらバターが細かく泡立つまで火を通す。
- 8
- 水2.5カップを加えて溶きのばし、スープの素（小さじ1.5）、塩・こしょうとローリエ（2枚）を加えて火を止める。ロールキャベツを並べ入れ、空いた隙間に余ったキャベツの葉を詰めていく。
- 9
- 落としぶたをして弱火にかけ、30分〜40分煮る。
- 10
- 器に盛って煮汁をかけ、ローリエを飾って完成。
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