すだちの常夜鍋
あっさりしていて食べやすい鍋料理。すだちは煮込みすぎると風味が落ちるので、食べる直前に加え、すぐに取り出す方が良い。
2015年6月16日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚もも薄切り肉
- 200g
- ほうれんそう
- 1/2束
- しいたけ
- 4枚
- しょうが
- 1/2かけ
- かつおだし
- 900cc
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ3
- すだち
- 4個
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁
- 1
- 合わせ出汁を900ml作っておく。
- 2
- 豚肉（200g）は一口大に切り、塩をふっておく。
- 3
- ほうれんそう（1/2束）は4cmの長さに切る。
- 4
- しょうが（1/2かけ）は皮をむいて薄くスライスする。
- 5
- 小鍋に出汁を入れひと煮立ちさせる。しょうが、酒大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1.5を加え、1個分のすだちを絞り調味する。残りのすだちは薄くスライスしておく。
- 6
- 豚肉は別の鍋で煮ておく。（アクが出汁に入ることを防ぐため）
- 7
- 火が通った豚肉、しいたけの順に入れたらほうれんそうを加えさっと火を通す。豆腐を加える。
- 8
- 薄切りのすだちを散らして完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
カレーライス
カレールーのパッケージに書いてある通りに作った。結局この...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
シーフードカレー
ハウスの「海の幸カレー＜中辛＞」を使う。魚介類はルー付属...
揚げなすの肉そぼろがけ
食用菊を散らした本格的な中華料理。揚げたなすはしっかりと...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
鴨せいろ
鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
ロールキャベツ（おでん風）
洋風のロールキャベツをおでんの出汁で煮込むと意外にいける...
新玉ねぎの和風サラダ
新玉ねぎを生で食べる和風サラダ。玉ねぎはしっかりと水分を...
白菜と豚肉の重ね煮
白菜と豚肉を交互にはさんで鍋に敷き詰め煮込む、あっさり味...
長崎ちゃんぽん
市販の麺とスープを使用。具材は多めに。...
せんべい汁
青森の郷土料理らしい。専用のせんべいはこちらで購入出来る...
マッシュルームのオムレツ
マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...
ズッキーニのペペロンチーノ
あっさりして飽きのこない味。ズッキーニの焼き目はしっかり...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
ビーフカレー（護衛艦ひゅうが）
海上自衛隊ファミリーページのレシピを見ながら作ってみた。...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
豆乳そうめん
柔らかい味の夏向けそうめん。ラー油を少し加えると色味も増...
ソース焼きそば
麺は一度水を加えて蒸すと美味しく仕上がる。具材をいろいろ...
味噌ちゃんこ鍋
冬の定番メニュー。鶏だんごを入れて食べると美味しい。...
おからハンバーグ きのこソース
おからをひき肉に混ぜて作るハンバーグ。肉だけのハンバーグ...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
肉だんごの甘酢あんかけ
夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
