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daily cooking report|dishlog|すだちの常夜鍋

daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
2人分の材料。半量ずつ使用して作る。
 
豚もも薄切り肉
200g
ほうれんそう
1/2束
しいたけ
4枚
しょうが
1/2かけ
かつおだし
900cc
大さじ2
しょうゆ
小さじ3
すだち
4個
絹ごし豆腐
1/2丁

レシピ

1
合わせ出汁を900ml作っておく。
2
豚肉(200g)は一口大に切り、塩をふっておく。
3
ほうれんそう(1/2束)は4cmの長さに切る。
4
しょうが(1/2かけ)は皮をむいて薄くスライスする。
5
小鍋に出汁を入れひと煮立ちさせる。しょうが、酒大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1.5を加え、1個分のすだちを絞り調味する。残りのすだちは薄くスライスしておく。
6
豚肉は別の鍋で煮ておく。(アクが出汁に入ることを防ぐため)
7
火が通った豚肉、しいたけの順に入れたらほうれんそうを加えさっと火を通す。豆腐を加える。
8
薄切りのすだちを散らして完成。

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