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カニあんかけチャーハン

カニあんかけチャーハン

カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、味がぶつかるので控えめにすること。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
炒飯
 
ごはん
茶碗2杯分
卵黄
2個分
たまねぎのみじん切り
1/2個分
にんじんのみじん切り
4cm分
焼豚
4枚
塩こしょう
適量
味覇
適量
しょうゆ
小さじ1
あんかけ
 
カニ缶
1缶
2カップ
卵白
2個分
塩こしょう
少々
コンソメ
小さじ1
水溶き片栗粉
適量

レシピ

1
たまねぎとにんじんのみじん切りをレンジにかけ、柔らかくしておく。
2
たまごは卵黄と卵白に分け、卵黄をごはんに混ぜておく。
3
中華鍋にサラダ油を敷き、細かく刻んだ焼豚と野菜を加え炒める。さらにごはんを加えて炒める。
4
塩こしょうと味覇で味付けし、しょうゆを回し入れる。味付けは薄味を目指すこと。
5
あんかけを作る。フライパンに水を入れ沸騰させる。塩こしょうとコンソメで味付けし、カニ缶を加える。
6
沸騰している状態で卵白を加え混ぜる。水とき片栗粉を加えてとろみをつける。
7
炒飯を器に盛り、あんかけをかけて完成。

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