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カキフライ

カキフライ

牡蠣は一度にたくさん揚げないこと。また揚げている最中はあまり動かさないのがコツ。タルタルソースや中濃ソースでいただく。

2015年11月25日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
牡蠣
10〜16個
レモン
1/2個
溶き粉
 
小麦粉
大さじ10
1個
100cc
パン粉
適量
タルタルソース
 
ゆで卵
2個
たまねぎ
1/4個
マヨネーズdt>
大さじ3
大さじ1
クレイジーソルト
適量
パセリ
適量
らっきょのみじん切り
適量

レシピ

1
牡蠣は流水で良く洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。
2
溶き粉をボールに混ぜ合わせておく。
3
牡蠣を溶き粉にくぐらせ、パン粉でまぶす。
4
衣をつけた牡蠣をトレーに並べてラップをし、冷蔵庫で10分程度休ませる。
5
タルタルソースを作る。
6
ゆで卵を作り、マッシャーでつぶす。
7
たまねぎをみじん切りにして水にさらす。
8
たまねぎの水気を切ってボウルに入れ、全ての材料を加えて混ぜる。
9
油を180℃の温度に熱し、牡蠣を上げていく。
※一度にたくさん揚げないこと。
10
レモンをくし切りにして、タルタルソースを添えて完成。

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