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肉すい

肉すい

大阪の定食屋「千とせ」の名物料理。肉うどんからうどん玉をなくしたもの。スープ代わりにしても良い。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
牛ばら肉
200g
600cc
日本酒
大さじ2
みりん
大さじ1
白だし醤油
大さじ3
青ねぎ
2本
天かす
適量

レシピ

1
鍋に水を沸騰させ、牛肉をゆでる。再沸騰したら取り出す。
2
ねぎは5mmの斜め切りにしておく。
3
鍋に分量の水と日本酒(大さじ2)と牛肉を入れ、沸騰したら弱火にして10分程度煮込む。
4
みりん(大さじ1)、白だし醤油(大さじ3)を加えて味をととのえる。ねぎを加える。
5
好みで天かすを入れて完成。柚子胡椒や七味をかけていただく。

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