daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛ばら肉
- 200g
- 水
- 600cc
- 日本酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 白だし醤油
- 大さじ3
- 青ねぎ
- 2本
- 天かす
- 適量
- 1
- 鍋に水を沸騰させ、牛肉をゆでる。再沸騰したら取り出す。
- 2
- ねぎは5mmの斜め切りにしておく。
- 3
- 鍋に分量の水と日本酒（大さじ2）と牛肉を入れ、沸騰したら弱火にして10分程度煮込む。
- 4
- みりん（大さじ1）、白だし醤油（大さじ3）を加えて味をととのえる。ねぎを加える。
- 5
- 好みで天かすを入れて完成。柚子胡椒や七味をかけていただく。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ピッツアマルゲリータ
美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...
ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
焼き餃子（ぎょうざ）
たくさん作って冷凍庫でストックしておくと、いつでも美味し...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
トマトと卵のじゃこ炒め
柔らかい味なので食欲のない時もおいしく食べられる卵炒め。...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
じゃがいもとソーセージのソテー
塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
魯肉飯（るーろーふぁん）
台湾の代表的な料理。八角の香りがまさに台湾、という感じ。...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
えのき入りのつくね焼き
酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
牛すじ肉の煮込み
牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...
豚バラとなすのカリカリソテー
豚バラの脂と酢の酸味が良いバランス。食欲のわかない夏向け...
牛すじ大根
圧力鍋を使用。元々は小料理屋をやっていた人のレシピらしい...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
