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ブッシュ・ド・ノエル

ブッシュ・ド・ノエル

クリスマス用に作ったケーキ。飾り付けは市販のものを使用。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
2個
砂糖
50g
小麦粉
40g
ココアパウダー
10g
無塩バター
25g
バニラエッセンス
適量
生クリーム
200cc
チョコレート
65g

レシピ

1
卵は室温に戻しておく。バターは溶かしてバニラオイルを加える。チョコレートは細かく砕いておく。オーブンの余熱を開始する。
2
クッキングシートの四方を折り曲げ、オーブンの天板に合わせた型を作る。
3
卵をハンドミキサーでほぐし砂糖を加え、リボン状になるまで泡立てる。
4
小麦粉・ココアパウダーをふるい、ゴムベラで底の生地をすくいあげながら切り混ぜる。
5
若干粉っぽさが残る程度でバターを加えて更に切り混ぜ、型の中央にに流し込む。
6
スケッパーで広げてならし、軽く空気抜きをしてから190℃のオーブンで約8分焼く。荒熱がとれたら乾燥しないようラップで覆う。
7
生クリーム200ccを鍋で温める。ふつふつと沸き出してきたら火を止めチョコレートを加え、余熱で溶かす。
8
ボールに移し、ハンドミキサーで泡立てる。
9
クッキングシートの上にスポンジを置き、スポンジの一端を斜めに切り落とす(巻きやすくするため)。端から1cm程度を残してクリームの半量を塗っていく。
10
シートを押し出すように巻き、全体を締めたらシートごとラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
11
上に乗せる切り株を作る。丸めたスポンジを斜めに切り落とし、土台の上に乗せる。
12
台に移して残りのクリームをへらで塗りつけていく。
13
フォークを使って切り株の模様をつけていく。しばらく冷蔵庫で休ませたら飾りをつけ、完成。

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