daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
ご飯
どんぶり2杯分
豚肩ロース薄切り肉
100g
むきえび
4匹
干ししいたけ
2個
白菜
1枚
たけのこ水煮
1/4個
ねぎ
1/2本
にんじん
3cm
うずらの卵の水煮
4個
しょうがの薄切り
2枚
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1.5x2
調味料
鶏ガラスープの素
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
こしょう
適量
干ししいたけの戻し汁
200cc

レシピ

1
干ししいたけ(2枚)は水200ccに漬けて戻し、そぎ切りにする。戻し汁(200cc)は取っておき、水と合わせて300ccにしておく。
2
白菜(1枚)は葉と芯に分けて、芯は3cmのそぎ切りに、葉は4cmに切る。
3
細ねぎ(1本)は5mmの斜め切りにする。
4
にんじん(3cm)は短冊切りにし、あらかじめ塩を入れた熱湯でゆでておく。
5
豚肉(100g)は一口大に切り、えび(4匹)と一緒にボールに入れ酒(大さじ1/2)、塩(小さじ1/4)、こしょう少々をふってもみ込み、さらに片栗粉(小さじ1)、サラダ油(小さじ1)を加えて混ぜる。
6
中華鍋を熱してサラダ油(大さじ1.5)を入れ、しいたけ、白菜の芯、たけのこ水煮(1/4個)を入れ炒める。全体に油が回ったら塩少々を加えて取り出す。
7
鍋にサラダ油(大さじ1.5)を入れ、しょうがの薄切り(2枚)を炒める。香りが立ってきたら豚肉とえびを炒める。
8
肉の色が変わったら先ほど取り出した野菜と白菜の葉、ねぎを入れひと混ぜする。
9
干ししいたけの戻し汁と鶏ガラスープの素(適量)、薄口醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょうを少々加える。
10
煮立ってきたらにんじんとうずらの卵を入れ片栗粉大さじ1/2を水で溶いたものを加え、とろみがつくまで煮立たせる。
11
丼にご飯を盛り、具をかけて完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

豆腐と豚肉のふんわり卵炒め

豆腐と豚肉のふんわり卵炒め

豚肉と豆腐をオイスターソースで炒める簡単レシピ。弁当のお...

ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き

ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...

卵と豚肉のピリカラ炒め

卵と豚肉のピリカラ炒め

甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...

玉子焼き

玉子焼き

弁当の定番メニュー。白だしに砂糖を加えるのがコツ。 ...

ピザの生地

ピザの生地

ピザを作るときの生地をつくり方。...

生春巻き

生春巻き

えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...

鶏生姜風味の冷やしそうめん

鶏生姜風味の冷やしそうめん

鶏だしにレモンを効かせたさっぱりとした味。トッピングには...

炸醤麺(ジャージャー麺)

炸醤麺(ジャージャー麺)

甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...

鶏手羽と大根の塩麹煮

鶏手羽と大根の塩麹煮

圧力鍋で作る鶏の塩麹煮。シンプルながら実にコクのある味。...

キャベツソーセージ炒めホットサンド

キャベツソーセージ炒めホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...

照り焼きチキン丼

照り焼きチキン丼

ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...

焼き餃子(ぎょうざ)

焼き餃子(ぎょうざ)

たくさん作って冷凍庫でストックしておくと、いつでも美味し...

大根と豚肉の炒め煮

大根と豚肉の炒め煮

昆布と黒酢を使ったちょっと変わったレシピ。...

大根と鶏肉のしょうゆ煮込み

大根と鶏肉のしょうゆ煮込み

調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...

鶏の照り焼き

鶏の照り焼き

弁当のおかずに作ったことはあっても、本格的なメニューとし...

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...

オイルサーディンのトースター焼き

オイルサーディンのトースター焼き

缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...

せんべい汁

せんべい汁

青森の郷土料理らしい。専用のせんべいはこちらで購入出来る...

島らっきょうの天ぷら

島らっきょうの天ぷら

普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...

野菜ドレッシング添えハンバーグ

野菜ドレッシング添えハンバーグ

ハンバーグの上に新鮮な野菜ドレッシングを和えて食べる。あ...

カレー炒飯

カレー炒飯

刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...

ミックスジュース

ミックスジュース

喫茶店で飲むミックスジュースの味そのまま。フルーツ缶詰の...

鮭じゃがいもの塩バター

鮭じゃがいもの塩バター

鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...

ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め

ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め

相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2019©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.