daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
ご飯
どんぶり2杯分
豚肩ロース薄切り肉
100g
むきえび
4匹
干ししいたけ
2個
白菜
1枚
たけのこ水煮
1/4個
ねぎ
1/2本
にんじん
3cm
うずらの卵の水煮
4個
しょうがの薄切り
2枚
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1.5x2
調味料
鶏ガラスープの素
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
こしょう
適量
干ししいたけの戻し汁
200cc

レシピ

1
干ししいたけ(2枚)は水200ccに漬けて戻し、そぎ切りにする。戻し汁(200cc)は取っておき、水と合わせて300ccにしておく。
2
白菜(1枚)は葉と芯に分けて、芯は3cmのそぎ切りに、葉は4cmに切る。
3
細ねぎ(1本)は5mmの斜め切りにする。
4
にんじん(3cm)は短冊切りにし、あらかじめ塩を入れた熱湯でゆでておく。
5
豚肉(100g)は一口大に切り、えび(4匹)と一緒にボールに入れ酒(大さじ1/2)、塩(小さじ1/4)、こしょう少々をふってもみ込み、さらに片栗粉(小さじ1)、サラダ油(小さじ1)を加えて混ぜる。
6
中華鍋を熱してサラダ油(大さじ1.5)を入れ、しいたけ、白菜の芯、たけのこ水煮(1/4個)を入れ炒める。全体に油が回ったら塩少々を加えて取り出す。
7
鍋にサラダ油(大さじ1.5)を入れ、しょうがの薄切り(2枚)を炒める。香りが立ってきたら豚肉とえびを炒める。
8
肉の色が変わったら先ほど取り出した野菜と白菜の葉、ねぎを入れひと混ぜする。
9
干ししいたけの戻し汁と鶏ガラスープの素(適量)、薄口醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょうを少々加える。
10
煮立ってきたらにんじんとうずらの卵を入れ片栗粉大さじ1/2を水で溶いたものを加え、とろみがつくまで煮立たせる。
11
丼にご飯を盛り、具をかけて完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

なすの煮びたし

なすの煮びたし

なすを煮て、1晩冷蔵庫においても味が浸されていて美味しい...

青椒肉絲(チンジャオロースー)

青椒肉絲(チンジャオロースー)

牛肉とたけのこ、ピーマンを使用して作る本格的な青椒肉絲。...

ブロッコリーとツナのカレー炒め

ブロッコリーとツナのカレー炒め

主に弁当のおかずに使用。カレー粉を使うが生クリームも入る...

エリンギとまいたけのクリームシチュー

エリンギとまいたけのクリームシチュー

市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...

トマト入り麻婆豆腐

トマト入り麻婆豆腐

トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...

大和芋の味噌汁

大和芋の味噌汁

熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...

牛肉とトマトの塩麹炒め

牛肉とトマトの塩麹炒め

弁当のおかずに大活躍。オイスターソースと塩麹の風味とプチ...

白菜と豚肉の重ね煮

白菜と豚肉の重ね煮

白菜と豚肉を交互にはさんで鍋に敷き詰め煮込む、あっさり味...

ナスピザ

ナスピザ

ナスとはピザチーズ似合う。...

あさり麺

あさり麺

意外に普通の味になってしまったのはレシピ通りパクチーを入...

鶏生姜風味の冷やしそうめん

鶏生姜風味の冷やしそうめん

鶏だしにレモンを効かせたさっぱりとした味。トッピングには...

チーズ風味のジャーマンポテト

チーズ風味のジャーマンポテト

弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...

たけのこごはん

たけのこごはん

春の野菜たけのこ。いつもは生たけのこを買って調理していた...

まるごと玉ねぎのスープ

まるごと玉ねぎのスープ

玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...

オムライス

オムライス

テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...

ジンジャーシロップとジャム

ジンジャーシロップとジャム

新しょうがをたっぷり使ったシロップ。ジャムはパンに塗って...

フレンチトースト

フレンチトースト

休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...

ゴーヤのフリット

ゴーヤのフリット

香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...

桃モッツアレラ

桃モッツアレラ

桃を料理の素材に使う珍しいレシピ。前菜に出すと喜ばれるか...

里いもと鶏そぼろのとろみ煮

里いもと鶏そぼろのとろみ煮

しょうゆベースの優しい味。里いもは塩でもんでぬめりを取る...

カレー蒸し

カレー蒸し

作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...

カレイの煮付け

カレイの煮付け

もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...

鶏ささみのホットサンド

鶏ささみのホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。キャベツはたっぷり、マ...

野菜たっぷりのドライカレー

野菜たっぷりのドライカレー

フライパンで作るドライカレー。揚げたズッキーニなどを乗せ...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2026©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.