daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
ご飯
どんぶり2杯分
豚肩ロース薄切り肉
100g
むきえび
4匹
干ししいたけ
2個
白菜
1枚
たけのこ水煮
1/4個
ねぎ
1/2本
にんじん
3cm
うずらの卵の水煮
4個
しょうがの薄切り
2枚
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1.5x2
調味料
鶏ガラスープの素
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
こしょう
適量
干ししいたけの戻し汁
200cc

レシピ

1
干ししいたけ(2枚)は水200ccに漬けて戻し、そぎ切りにする。戻し汁(200cc)は取っておき、水と合わせて300ccにしておく。
2
白菜(1枚)は葉と芯に分けて、芯は3cmのそぎ切りに、葉は4cmに切る。
3
細ねぎ(1本)は5mmの斜め切りにする。
4
にんじん(3cm)は短冊切りにし、あらかじめ塩を入れた熱湯でゆでておく。
5
豚肉(100g)は一口大に切り、えび(4匹)と一緒にボールに入れ酒(大さじ1/2)、塩(小さじ1/4)、こしょう少々をふってもみ込み、さらに片栗粉(小さじ1)、サラダ油(小さじ1)を加えて混ぜる。
6
中華鍋を熱してサラダ油(大さじ1.5)を入れ、しいたけ、白菜の芯、たけのこ水煮(1/4個)を入れ炒める。全体に油が回ったら塩少々を加えて取り出す。
7
鍋にサラダ油(大さじ1.5)を入れ、しょうがの薄切り(2枚)を炒める。香りが立ってきたら豚肉とえびを炒める。
8
肉の色が変わったら先ほど取り出した野菜と白菜の葉、ねぎを入れひと混ぜする。
9
干ししいたけの戻し汁と鶏ガラスープの素(適量)、薄口醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょうを少々加える。
10
煮立ってきたらにんじんとうずらの卵を入れ片栗粉大さじ1/2を水で溶いたものを加え、とろみがつくまで煮立たせる。
11
丼にご飯を盛り、具をかけて完成。

new
たことセロリのラグーパスタ

たことセロリのラグーパスタ

細かく切った蛸とセロリが良く合う。スパゲッティは少し少な...

フレンチトースト

フレンチトースト

休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...

ごまあえ冷やし中華

ごまあえ冷やし中華

豚バラ肉の香味とごまの風味が食欲をそそる一品。冷やし中華...

天津飯

天津飯

干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...

芋煮

芋煮

山形県の名物芋煮。大きな鍋で大量に作る方が本当は美味しい...

キャベツと卵のチーズグラタン

キャベツと卵のチーズグラタン

炒めたキャベツに卵を乗せてトースターで焼く。好みでしょう...

桃モッツアレラ

桃モッツアレラ

桃を料理の素材に使う珍しいレシピ。前菜に出すと喜ばれるか...

干し白菜のスープ

干し白菜のスープ

白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...

かぼちゃのそぼろ煮

かぼちゃのそぼろ煮

かぼちゃを買うと、割とひんぱんに作るメニュー。甘口で食べ...

鍋焼きうどん

鍋焼きうどん

京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...

オイルサーディンのトースター焼き

オイルサーディンのトースター焼き

缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...

蒸し鶏の葱油ソースがけ

蒸し鶏の葱油ソースがけ

葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...

肉だんごの甘酢あんかけ

肉だんごの甘酢あんかけ

夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...

ボロネーゼ(ミートソース)

ボロネーゼ(ミートソース)

自家製のトマトソースで作るミートソース。しいたけやたけの...

焼きさばのマリネ

焼きさばのマリネ

小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...

汁ビーフン

汁ビーフン

ケンミンの即席汁ビーフンを使う。インスタントラーメンより...

豚の角煮丼

豚の角煮丼

豚の角煮を作った時の応用レシピ。白髪ねぎ、糸唐辛子、ねぎ...

ゼナ入り焼き餃子(ぎょうざ)

ゼナ入り焼き餃子(ぎょうざ)

蔓餃苑というお店(?)の有名なメニューらしい。ゼナキング...

厚揚げのマヨ照り焼き

厚揚げのマヨ照り焼き

弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...

中華丼

中華丼

具材が多いので手間がかかる分、味はしっかりと美味しい。干...

豚のみぞれしゃぶしゃぶ

豚のみぞれしゃぶしゃぶ

かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...

ゴーヤのフリット

ゴーヤのフリット

香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...

チャーシュー丼

チャーシュー丼

自作のチャーシューを使った丼もの。好みでマヨネーズをかけ...

キャベツソーセージ炒めホットサンド

キャベツソーセージ炒めホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...

ずんだ餅

ずんだ餅

東北地方の名物である餅菓子。最初は餅の硬さが良くわからな...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2017©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.