daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ソーセージ
- 4本
- 豚バラ固まり肉
- 100g
- 鶏もも肉
- 100g
- ベーコン固まり
- 60g
- たまねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 白ワイン
- 90cc
- 水
- 400cc
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ2
- ブーケガルニ
- パセリの茎
- 2〜3本
- セロリの葉
- 3枚
- ローリエ
- 1枚
- 塩・こしょう
- 少々
- 白インゲン豆（缶詰）
- 1缶
- 粒マスタード
- 適量
- 1
- 豚バラ肉、鶏もも肉、ベーコンは一口大の大きさに切る。たまねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。
- 2
- 鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとにんにくを炒める。
- 3
- 香りが立って来たら肉とベーコン、ソーセージを加えて炒める。
- 4
- 白ワインを加えて中火で3〜4分煮詰め、水、コンソメ、ブーケガルニを加え、沸騰したらアクを取り、塩こしょうで味を整える。
- 5
- 白インゲン豆を加え、ふたをして180℃のオーブンで20分ほど火を通す。
- 6
- ふたを取り、さらに30分ほど煮る。
- 7
- 煮汁が2/3程度になり、ソーセージにこんがり焼き目がついたら完成。
- 8
- 粒マスタードを好みでつけて食べる。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
白菜と鶏ひき肉の重ね煮（きのこあんかけ）
塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...
鶏ささみのカレーチーズピカタ
ケチャップなどを添えて弁当のおかずに。焼きすぎには注意。...
コーンブレッドバーガー
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
キャベツと春雨のひき肉炒め
春雨を使った中華風の炒め物。少し濃いめの味付けなので、ビ...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
ビーフカレー（護衛艦ひゅうが）
海上自衛隊ファミリーページのレシピを見ながら作ってみた。...
ビーフストロガロフ
ロシアの有名料理。赤ワインもデミグラスソースも不要。簡単...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
なすと厚揚げの麻婆
でこ姉妹舎のメニューを再現してみた。ミンチを使わず自分で...
豚肩ロースと塩麹のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。塩麹で漬け込んだ豚肉を...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
カレーうどん
カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...
かきあげ丼
市販の天ぷら粉を使うと手間がかからない。揚げる時にうまく...
ホワイト餃子
滋賀県長浜市駅前のホワイト餃子で購入したものを家で焼いて...
ひもとうがらしの醤油炒め
珍しいとうがらしをいただいたので料理してみた。味は満願寺...
ジンジャーシロップとジャム
新しょうがをたっぷり使ったシロップ。ジャムはパンに塗って...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
煮込みハンバーグ
柔らかめのハンバーグをトマトソースで煮込む。フライパン一...
豚の角煮とれんこんのグリルサラダ
豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
