daily cooking report|dishlog

湯豆腐

湯豆腐

具だくさんを楽しみたいのであれば鍋をやれば良いと思うので、他の具材は入れずシンプルに豆腐だけで食べることが多い。自作のかつおしょうゆでいただく。

2008年12月31日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
豆腐(湯豆腐用)
1丁
しいたけ
4枚
昆布(中)
2枚
適量
少々
かつおしょうゆ
適量
大さじ4
みりん
大さじ2
しょうゆ
80cc
かつお節
5g
紅葉おろし(市販のもの)
適量

レシピ

1
鍋に水(3〜4カップ)と昆布(1枚)を入れ、30分程度置いておく。
2
かつおしょうゆの材料を小鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
3
豆腐(1丁)は大きめに切っておく。
4
しいたけ(4枚)は軸を落とし傘に切れ目を入れる。
5
好みでにんじん(適量)の飾り切りやえのきだけ(適量)などを用意しておく。火の通りの悪いものはあらかじめ湯通ししておくこと。
6
鍋に火をかけ、昆布のまわりに泡がついてきたら酒大さじ1と塩少々を入れ野菜を加える。
7
豆腐も加え、豆腐が鍋の中でグラッときたら火を止め完成。
8
かつおしょうゆにもみじおろしや刻みねぎ、白ごまなどを入れていただく。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

卵とほうれん草とコンビーフのホットサンド

卵とほうれん草とコンビーフのホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。ほうれん草はあらかじめ...

豆ごはん

豆ごはん

グリーンピースはさや付きのものを買って、手で豆を取り出す...

鶏の辛みピ−ナッツ炒め

鶏の辛みピ−ナッツ炒め

ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...

他人丼(豚肉の親子丼)

他人丼(豚肉の親子丼)

親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...

ソーセージとベーコンの煮込み

ソーセージとベーコンの煮込み

手間はかかるけど、濃厚な味付けになる煮込みメニュー。ルク...

ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め

ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め

相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...

バターシュガーラスク

バターシュガーラスク

余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...

鶏飯(けいはん)

鶏飯(けいはん)

奄美大島の郷土料理。初体験はカフェ・アンデパンダンのラン...

ソーセージとブロッコリーのパスタ

ソーセージとブロッコリーのパスタ

ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...

ピビンバ

ピビンバ

石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...

たまごサンド(関西風)

たまごサンド(関西風)

関西風のたまごがたっぷり入ったサンドイッチ。うちでは10...

かき揚げ丼

かき揚げ丼

かきあげリングを使って作る。材料は若干少なめでもちょうど...

なすの揚げびたし

なすの揚げびたし

作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...

手羽唐

手羽唐

お酒にあう。...

カレーライス(潜水艦部隊)

カレーライス(潜水艦部隊)

『第2回護衛艦カレーナンバー1グランプリ in よこすか...

えびのスパイシー揚げ

えびのスパイシー揚げ

正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパ...

カレー丼

カレー丼

だしがベースの和風カレー。とろみをつけるために片栗粉を加...

ぜんざい

ぜんざい

圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...

キャベツソーセージ炒めホットサンド

キャベツソーセージ炒めホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...

ベーコンエッグカレー炒飯

ベーコンエッグカレー炒飯

卵をからませたご飯で作るカレー炒飯。料理に時間がかけられ...

牛肉のしぐれ煮

牛肉のしぐれ煮

具を一度取り出してから、煮汁だけを煮詰めていく。味が濃く...

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...

焼売(しゅうまい)

焼売(しゅうまい)

片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...

さわらの大葉焼き

さわらの大葉焼き

さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2018©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.