daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豆腐（湯豆腐用）
- 1丁
- しいたけ
- 4枚
- 昆布（中）
- 2枚
- 酒
- 適量
- 塩
- 少々
- かつおしょうゆ
- 適量
- 酒
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 80cc
- かつお節
- 5g
- 紅葉おろし（市販のもの）
- 適量
- 1
- 鍋に水（3〜4カップ）と昆布（1枚）を入れ、30分程度置いておく。
- 2
- かつおしょうゆの材料を小鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
- 3
- 豆腐（1丁）は大きめに切っておく。
- 4
- しいたけ（4枚）は軸を落とし傘に切れ目を入れる。
- 5
- 好みでにんじん（適量）の飾り切りやえのきだけ（適量）などを用意しておく。火の通りの悪いものはあらかじめ湯通ししておくこと。
- 6
- 鍋に火をかけ、昆布のまわりに泡がついてきたら酒大さじ1と塩少々を入れ野菜を加える。
- 7
- 豆腐も加え、豆腐が鍋の中でグラッときたら火を止め完成。
- 8
- かつおしょうゆにもみじおろしや刻みねぎ、白ごまなどを入れていただく。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
四川風麻婆豆腐
花椒（ホアジャオ）や豆板醤（とうばんじゃん）、豆鼓醤（と...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
カオマンガイ
タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...
BLTサンドイッチ
パンは8〜10枚切りのものを使う。ベーコンはこんがりと焼...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
ズッキーニのペペロンチーノ
あっさりして飽きのこない味。ズッキーニの焼き目はしっかり...
鶏飯（けいはん）
奄美大島の郷土料理。初体験はカフェ・アンデパンダンのラン...
里いもと鶏そぼろのとろみ煮
しょうゆベースの優しい味。里いもは塩でもんでぬめりを取る...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
トマト入り麻婆豆腐
トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...
黒酢の野菜炒め（酢豚風）
酢豚は手間がかかるのでこちらをお勧め。簡単に酢豚風の一品...
ひもとうがらしの醤油炒め
珍しいとうがらしをいただいたので料理してみた。味は満願寺...
豚肉とたまねぎの一口揚げ
豚肉は中まで火が通るようにしっかりと揚げること。ししとう...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
ビーフカレー（護衛艦ひゅうが）
海上自衛隊ファミリーページのレシピを見ながら作ってみた。...
じゃがいものオリーブオイル炒め
イタリアのスパイス「ピチ・アッラリオーネ」を使ったレシピ...
ブッシュ・ド・ノエル
クリスマス用に作ったケーキ。飾り付けは市販のものを使用。...
ガーリックチキンとフレッシュトマトソース
鶏肉の香ばしさとトマトの酸味が食欲を刺激します。夏向きの...
ソーセージとブロッコリーのパスタ
ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...
豚バラとなすのカリカリソテー
豚バラの脂と酢の酸味が良いバランス。食欲のわかない夏向け...
えのき入りのつくね焼き
酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...
豆ごはん
グリーンピースはさや付きのものを買って、手で豆を取り出す...
いちごのロールケーキ
スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗して...
野菜と卵の炒めもの
弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
