daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豆腐（湯豆腐用）
- 1丁
- しいたけ
- 4枚
- 昆布（中）
- 2枚
- 酒
- 適量
- 塩
- 少々
- かつおしょうゆ
- 適量
- 酒
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 80cc
- かつお節
- 5g
- 紅葉おろし（市販のもの）
- 適量
- 1
- 鍋に水（3〜4カップ）と昆布（1枚）を入れ、30分程度置いておく。
- 2
- かつおしょうゆの材料を小鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
- 3
- 豆腐（1丁）は大きめに切っておく。
- 4
- しいたけ（4枚）は軸を落とし傘に切れ目を入れる。
- 5
- 好みでにんじん（適量）の飾り切りやえのきだけ（適量）などを用意しておく。火の通りの悪いものはあらかじめ湯通ししておくこと。
- 6
- 鍋に火をかけ、昆布のまわりに泡がついてきたら酒大さじ1と塩少々を入れ野菜を加える。
- 7
- 豆腐も加え、豆腐が鍋の中でグラッときたら火を止め完成。
- 8
- かつおしょうゆにもみじおろしや刻みねぎ、白ごまなどを入れていただく。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
卵とほうれん草とコンビーフのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ほうれん草はあらかじめ...
豆ごはん
グリーンピースはさや付きのものを買って、手で豆を取り出す...
鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...
他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
ソーセージとベーコンの煮込み
手間はかかるけど、濃厚な味付けになる煮込みメニュー。ルク...
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め
相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...
バターシュガーラスク
余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...
鶏飯（けいはん）
奄美大島の郷土料理。初体験はカフェ・アンデパンダンのラン...
ソーセージとブロッコリーのパスタ
ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
たまごサンド（関西風）
関西風のたまごがたっぷり入ったサンドイッチ。うちでは10...
かき揚げ丼
かきあげリングを使って作る。材料は若干少なめでもちょうど...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
手羽唐
お酒にあう。...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
えびのスパイシー揚げ
正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパ...
カレー丼
だしがベースの和風カレー。とろみをつけるために片栗粉を加...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
キャベツソーセージ炒めホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...
ベーコンエッグカレー炒飯
卵をからませたご飯で作るカレー炒飯。料理に時間がかけられ...
牛肉のしぐれ煮
具を一度取り出してから、煮汁だけを煮詰めていく。味が濃く...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
さわらの大葉焼き
さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
