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daily cooking report|dishlog|豚バラごはん

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材料

2人分
 
豚バラかたまり肉
1本(400g)
白ねぎの青い部分
1本
しょうがの薄切り
2枚
白米(豚バラ肉煮込み用)
大さじ1
小さじ1/2
ホールコーン
1パック
にんじん
1/2本
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
白米
2カップ
小さじ1/3

レシピ

1
豚肉(400g)に塩をすりこんで10分程放置する。
2
鍋に豚肉ととたっぷりの水を注ぎ、白ねぎ(1本)の青い部分、しょうがの薄切り(2枚)、米(大さじ1)を加えて強火にかける。
3
煮立ったらアクを取り、ふたをして弱めの中火で30分程度煮込む。ゆで汁にいれたまま粗熱を取る。
4
にんじん(1/2本)は皮をむいて7mm角に切る。炊飯器に米(2カップ)とにんじんを入れて通常の炊き方で炊く。
5
炊きあがったらコーン(1パック)と塩(小さじ1/3)を加えて混ぜる。
6
ゆで豚は長さを半分にし、1/3の厚さに切り分ける。
7
小鍋に砂糖(大さじ3)としょうゆ(大さじ2)を入れて混ぜておく。
8
豚肉をフライパンに並べ入れ、中火にかける。
9
脂が出てきたらペーパータオルで拭き、焼き色がつくまで炒める。
10
しょうゆ(大さじ2)、砂糖(大さじ2)を加えて強めの中火にし、からめながらさらに炒める。
11
器にご飯を盛って豚肉を乗せ、のこりのたれをかけて完成。
12
黒こしょうをふって完成。

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