daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚バラかたまり肉
- 1本（400g）
- 白ねぎの青い部分
- 1本
- しょうがの薄切り
- 2枚
- 白米（豚バラ肉煮込み用）
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- ホールコーン
- 1パック
- にんじん
- 1/2本
- 砂糖
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- 白米
- 2カップ
- 塩
- 小さじ1/3
- 1
- 豚肉（400g）に塩をすりこんで10分程放置する。
- 2
- 鍋に豚肉ととたっぷりの水を注ぎ、白ねぎ（1本）の青い部分、しょうがの薄切り（2枚）、米（大さじ1）を加えて強火にかける。
- 3
- 煮立ったらアクを取り、ふたをして弱めの中火で30分程度煮込む。ゆで汁にいれたまま粗熱を取る。
- 4
- にんじん（1/2本）は皮をむいて7mm角に切る。炊飯器に米（2カップ）とにんじんを入れて通常の炊き方で炊く。
- 5
- 炊きあがったらコーン（1パック）と塩（小さじ1/3）を加えて混ぜる。
- 6
- ゆで豚は長さを半分にし、1/3の厚さに切り分ける。
- 7
- 小鍋に砂糖（大さじ3）としょうゆ（大さじ2）を入れて混ぜておく。
- 8
- 豚肉をフライパンに並べ入れ、中火にかける。
- 9
- 脂が出てきたらペーパータオルで拭き、焼き色がつくまで炒める。
- 10
- しょうゆ（大さじ2）、砂糖（大さじ2）を加えて強めの中火にし、からめながらさらに炒める。
- 11
- 器にご飯を盛って豚肉を乗せ、のこりのたれをかけて完成。
- 12
- 黒こしょうをふって完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
酸辣湯（サンラータン）
辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...
冷麺（手作りチャーシュー乗せ）
自家製チャーシューを乗せてみた。近所の中華料理屋を真似て...
白菜のボルシチ風スープ
白菜を使ったボルシチ風スープ。じっくり煮込んで味を出す。...
納豆オムレツ
卵の中に納豆を入れるだけのシンプルな料理だけど、美味しい...
カレー肉じゃが
お弁当のおかずにもなるので使い回しのきく一品。片栗粉の量...
鍋焼きうどん
京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
ソーセージとブロッコリーのパスタ
ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
いちごのロールケーキ
スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗して...
ポテトコロッケのトマトソース添え
コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性...
ジンジャーシロップとジャム
新しょうがをたっぷり使ったシロップ。ジャムはパンに塗って...
茶碗蒸し
難しいのは蒸し時間のタイミング。蒸しすぎると「す」が入り...
煮込みハンバーグ
柔らかめのハンバーグをトマトソースで煮込む。フライパン一...
厚揚げのマヨ照り焼き
弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...
スパムおにぎり
焼いたスパムと卵をとじて作る沖縄のおむすび。スパムにはお...
マッシュルームのオムレツ
マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...
鶏ささみの梅しそロールカツ
鶏のささみを平たくのばして大葉と梅を巻いた揚げもの。弁当...
ひし餅風ちらし寿司
ひなまつりの日に作ってみた。ほうれん草のアクが抜けていな...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
