daily cooking report|dishlog

ポテトコロッケのトマトソース添え

ポテトコロッケのトマトソース添え

コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性が抜群。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
じゃがいも
3個
合い挽き肉
50g
たまねぎのみじん切り
大さじ2杯
生クリーム
大さじ1
赤ワイン
小さじ2
たまご
1個
トマトソース
 
トマトケチャップ
大さじ2
玉ねぎのすりおろし
1/8個分
赤ワイン
小さじ2
塩・こしょう
適量
パン粉
適量
バター
大さじ2
小麦粉
適量

レシピ

1
コロッケ
2
じゃがいもの皮をむき、4等分に切る。
3
鍋にじゃがいもとひたひたの水を加え、強火にかける。
4
沸騰したら弱火で10分程度煮込む。
5
ゆで汁を捨てて鍋を揺すりながら、粉がふくまで加熱する。
6
マッシャーで細かくつぶす。
7
フライパンにバター20gを中火で溶かし、たまねぎのみじん切りを加えて1分程度炒める。
8
ひき肉を加え、肉の色が変わったらワインと塩・こしょうを加えて混ぜる。
9
ひき肉をじゃがいもの鍋に入れ、生クリームも加えて混ぜる。
10
具材を適度な大きさに分けて俵の形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番にくぐらせる。
11
180℃の油で2〜3分揚げる。
12
トマトソース
13
トマトケチャップ、玉ねぎのすりおろし、赤ワイン、塩・こしょうを耐熱容器に混ぜ、レンジで1分ほど加熱する。
14
コロッケにトマトソースをかけて完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

揚げなすの肉そぼろがけ

揚げなすの肉そぼろがけ

食用菊を散らした本格的な中華料理。揚げたなすはしっかりと...

サクサクトンカツ

サクサクトンカツ

肉を包むこと(薄力粉、たまご、パン粉)を2回繰り返すと美...

シーフードカレー

シーフードカレー

ハウスの「海の幸カレー<中辛>」を使う。魚介類はルー付属...

ひし餅風ちらし寿司

ひし餅風ちらし寿司

ひなまつりの日に作ってみた。ほうれん草のアクが抜けていな...

いわしのつみれ汁

いわしのつみれ汁

フードプロセッサーが必要な料理。我が家にはなかったのです...

混ぜカレー

混ぜカレー

残り物のカレーをご飯に混ぜて軽く炒めたもの。自由軒のカレ...

恵方巻き(巻きずし)

恵方巻き(巻きずし)

生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...

あじフライ

あじフライ

新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...

おどん

おどん

おでんの中にうどんが入っているから「おどん」。松江の名物...

白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え

白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え

白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...

キャベツと卵のチーズグラタン

キャベツと卵のチーズグラタン

炒めたキャベツに卵を乗せてトースターで焼く。好みでしょう...

春キャベツのイタリアングリル

春キャベツのイタリアングリル

キャベツとトマト、ベーコンなどをグリルで焼く珍しいサラダ...

トマト鍋

トマト鍋

トマトを使った洋風の鍋。味が濃いめになってしまうので調味...

大和芋の味噌汁

大和芋の味噌汁

熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...

白菜と豚肉の甘酢炒め

白菜と豚肉の甘酢炒め

酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...

なすとひき肉の味噌炒め

なすとひき肉の味噌炒め

ビールのおつまみに。ごはんに乗せて丼にしても美味しい。 ...

酸辣湯(サンラータン)

酸辣湯(サンラータン)

辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...

クリームシチュー

クリームシチュー

市販のルーを使う。とにかく材料を煮込むだけなので簡単でよ...

鶏の照り焼き

鶏の照り焼き

弁当のおかずに作ったことはあっても、本格的なメニューとし...

えびのチリソース(エビチリ)

えびのチリソース(エビチリ)

中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...

茶碗蒸し

茶碗蒸し

難しいのは蒸し時間のタイミング。蒸しすぎると「す」が入り...

鶏となすの煮おろし

鶏となすの煮おろし

揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...

肉だんごの甘酢あんかけ

肉だんごの甘酢あんかけ

夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...

生春巻き

生春巻き

えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2020©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.