daily cooking report｜dishlog

ポテトコロッケのトマトソース添え

コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性が抜群。

2015年11月11日更新

いも・まめ

洋食

2人分

じゃがいも: 3個

合い挽き肉: 50g

たまねぎのみじん切り: 大さじ2杯

生クリーム: 大さじ1

赤ワイン: 小さじ2

たまご: 1個

トマトソース

トマトケチャップ: 大さじ2

玉ねぎのすりおろし: 1/8個分

赤ワイン: 小さじ2

塩・こしょう: 適量

パン粉: 適量

バター: 大さじ2

小麦粉: 適量

1: コロッケ

2: じゃがいもの皮をむき、4等分に切る。

3: 鍋にじゃがいもとひたひたの水を加え、強火にかける。

4: 沸騰したら弱火で10分程度煮込む。

5: ゆで汁を捨てて鍋を揺すりながら、粉がふくまで加熱する。

6: マッシャーで細かくつぶす。

7: フライパンにバター20gを中火で溶かし、たまねぎのみじん切りを加えて1分程度炒める。

8: ひき肉を加え、肉の色が変わったらワインと塩・こしょうを加えて混ぜる。

9: ひき肉をじゃがいもの鍋に入れ、生クリームも加えて混ぜる。

10: 具材を適度な大きさに分けて俵の形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番にくぐらせる。

11: 180℃の油で2〜3分揚げる。

12: トマトソース

13: トマトケチャップ、玉ねぎのすりおろし、赤ワイン、塩・こしょうを耐熱容器に混ぜ、レンジで1分ほど加熱する。

14: コロッケにトマトソースをかけて完成。

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