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daily cooking report|dishlog|ポテトコロッケのトマトソース添え

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ポテトコロッケのトマトソース添え

ポテトコロッケのトマトソース添え

コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性が抜群。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
じゃがいも
3個
合い挽き肉
50g
たまねぎのみじん切り
大さじ2杯
生クリーム
大さじ1
赤ワイン
小さじ2
たまご
1個
トマトソース
 
トマトケチャップ
大さじ2
玉ねぎのすりおろし
1/8個分
赤ワイン
小さじ2
塩・こしょう
適量
パン粉
適量
バター
大さじ2
小麦粉
適量

レシピ

1
コロッケ
2
じゃがいもの皮をむき、4等分に切る。
3
鍋にじゃがいもとひたひたの水を加え、強火にかける。
4
沸騰したら弱火で10分程度煮込む。
5
ゆで汁を捨てて鍋を揺すりながら、粉がふくまで加熱する。
6
マッシャーで細かくつぶす。
7
フライパンにバター20gを中火で溶かし、たまねぎのみじん切りを加えて1分程度炒める。
8
ひき肉を加え、肉の色が変わったらワインと塩・こしょうを加えて混ぜる。
9
ひき肉をじゃがいもの鍋に入れ、生クリームも加えて混ぜる。
10
具材を適度な大きさに分けて俵の形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番にくぐらせる。
11
180℃の油で2〜3分揚げる。
12
トマトソース
13
トマトケチャップ、玉ねぎのすりおろし、赤ワイン、塩・こしょうを耐熱容器に混ぜ、レンジで1分ほど加熱する。
14
コロッケにトマトソースをかけて完成。

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