daily cooking report|dishlog

ポテトコロッケのトマトソース添え

ポテトコロッケのトマトソース添え

コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性が抜群。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
じゃがいも
3個
合い挽き肉
50g
たまねぎのみじん切り
大さじ2杯
生クリーム
大さじ1
赤ワイン
小さじ2
たまご
1個
トマトソース
 
トマトケチャップ
大さじ2
玉ねぎのすりおろし
1/8個分
赤ワイン
小さじ2
塩・こしょう
適量
パン粉
適量
バター
大さじ2
小麦粉
適量

レシピ

1
コロッケ
2
じゃがいもの皮をむき、4等分に切る。
3
鍋にじゃがいもとひたひたの水を加え、強火にかける。
4
沸騰したら弱火で10分程度煮込む。
5
ゆで汁を捨てて鍋を揺すりながら、粉がふくまで加熱する。
6
マッシャーで細かくつぶす。
7
フライパンにバター20gを中火で溶かし、たまねぎのみじん切りを加えて1分程度炒める。
8
ひき肉を加え、肉の色が変わったらワインと塩・こしょうを加えて混ぜる。
9
ひき肉をじゃがいもの鍋に入れ、生クリームも加えて混ぜる。
10
具材を適度な大きさに分けて俵の形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番にくぐらせる。
11
180℃の油で2〜3分揚げる。
12
トマトソース
13
トマトケチャップ、玉ねぎのすりおろし、赤ワイン、塩・こしょうを耐熱容器に混ぜ、レンジで1分ほど加熱する。
14
コロッケにトマトソースをかけて完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

ピザトースト

ピザトースト

市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...

鉄板焼きハンバーグ

鉄板焼きハンバーグ

ジュージューという音が楽しい鉄板焼きハンバーグ。じゃがい...

肉だんごの甘酢あんかけ

肉だんごの甘酢あんかけ

夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...

冷麺

冷麺

夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...

蒸し鶏のタルタルソースがけ

蒸し鶏のタルタルソースがけ

圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだ...

豚肉のロール揚げ

豚肉のロール揚げ

オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...

しめじと鮭のホイル焼き

しめじと鮭のホイル焼き

生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...

混ぜカレー

混ぜカレー

残り物のカレーをご飯に混ぜて軽く炒めたもの。自由軒のカレ...

プリン・アラモード

プリン・アラモード

プリンはオーブンによって加熱時間の調整が必要。短いとゆる...

焼きうどん

焼きうどん

しょうゆ味の焼きうどん。味付けが濃くなりすぎないように注...

豚にら玉

豚にら玉

塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...

さわらの大葉焼き

さわらの大葉焼き

さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...

鹹豆漿(シェンドゥジャン)

鹹豆漿(シェンドゥジャン)

台北で食べた豆乳スープの味が忘れられず、日本に帰ってきて...

豆腐と豚バラのスープ煮

豆腐と豚バラのスープ煮

絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...

カレー鍋

カレー鍋

あまり煮込み過ぎると風味が落ちる(焦げる)ので、具材に熱...

豚のしょうが焼き

豚のしょうが焼き

以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...

ひもとうがらしの醤油炒め

ひもとうがらしの醤油炒め

珍しいとうがらしをいただいたので料理してみた。味は満願寺...

蒸し鶏の葱油ソースがけ

蒸し鶏の葱油ソースがけ

葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...

タモリカレー

タモリカレー

ほぼ日の「カレー部例会」で発表されたタモリ直伝のカレーレ...

カレー蒸し

カレー蒸し

作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...

白菜と豚肉の重ね煮

白菜と豚肉の重ね煮

白菜と豚肉を交互にはさんで鍋に敷き詰め煮込む、あっさり味...

みぞれ鍋

みぞれ鍋

ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...

カニあんかけチャーハン

カニあんかけチャーハン

カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2018©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.