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カレー肉じゃが

カレー肉じゃが

お弁当のおかずにもなるので使い回しのきく一品。片栗粉の量が多すぎると食感が落ちるので注意すること。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
豚ばら薄切り
200g
じゃがいも
2個
たまねぎ
1個
カレー粉
大さじ2/3
出汁
1カップ
調味料
 
大さじ1.5
砂糖
大さじ2/3
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1.5
片栗粉
大さじ1/2

レシピ

1
じゃがいもは皮をむいてみずに浸し、アク抜きをしておき、6つに切る。
2
たまねぎはくし切りにしておく。
3
豚バラ肉は1/3程度に切っておく。
4
厚手の鍋にサラダ油を加えて熱し、豚肉を炒める。
5
豚肉の色が変わったら火を弱めてカレー粉を加えて混ぜる。
6
たまねぎ、じゃがいもをを加え、混ぜながら炒める。
7
全体に油が回ったら出汁を加えて弱火にする。
8
煮立ったらアク取りペーパーをかぶせておく。
9
調味料を加えて落としぶたをし、ふたをずらしたまま中火で煮込む。
10
じゃがいもが柔らかくなったら味を見て、塩とみりんで調整する。
11
水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら器に盛って完成。

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