肉うどん（温泉卵入り）
牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジしてみた。とろろ昆布とねぎはたっぷり使うこと。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛肉
- 150g
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- とろろ昆布
- 適量
- ねぎ
- 適量
- えのき
- 1/2パック
- 冷凍うどん
- 2人分
- うどんだし（市販）
- 2人分
- 卵
- 2個
- 1
- 温泉卵を作る。常温に戻した卵を厚手のキッチンペーパーに2重にくるみ、沸騰して2分ほど冷ましたお湯の中に沈め、蓋をして放置する（火は消すこと）。10分程度で取り出し冷やす。
- 2
- ねぎは小口切りに、えのきは石づきを取り除いて小房に分けておく。
- 3
- フライパンにサラダ油をしき、中火で牛肉を炒める。砂糖を加え混ぜる。しょうゆを加えて味がしみ込むまで炒める。
- 4
- 冷凍うどんを加熱する。
- 5
- うどんだしを温め、しめじを煮込む。
- 6
- 器にだしとうどんを盛り、牛肉、温泉卵、とろろ昆布、ねぎをトッピングして完成。
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