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肉詰めしいたけとはるさめの煮込み

肉詰めしいたけとはるさめの煮込み

鶏だんごとはるさめを使った中華風の煮込み。しいたけとだんごは煮込んでいる最中に外れやすいので注意。

2015年6月22日更新

材料・作り方

レタスクラブMOOK 野菜のおかず2005秋号

材料

2人分
 
生しいたけ
6枚
はるさめ
30g
肉だね
 
豚ひき肉
150g
しょうが汁
小さじ1/2
塩こしょう
少々
長ねぎのみじん切り
大さじ2
大さじ2
合わせ調味料
 
オイスターソース
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2/3
しょうゆ、酒
各大さじ1/2
片栗粉
適量

レシピ

1
はるさめ(30g)を熱湯で戻して水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
2
しいたけ(6枚)は石突きを切っておく。(石突きは取っておくこと)
3
石突きをみじん切りにして肉だねの材料に加えてよく混ぜる。
4
しいたけの笠の裏に片栗粉を薄く塗って等分して丸めた肉だねを押し込む。
5
鍋に水1.5カップと合わせ調味料を入れ、煮立ったら肉だねを入れる。
6
はるさめを加えてふたをし、上下を返しながら15分程度煮て完成。

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