daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 具材
- 豚肉（薄切り）
- 100g
- たまねぎ
- 1個
- 長ねぎ
- 1本
- 油揚げ
- 1/2枚
- ブイヨン
- 1個
- サラダ油
- 大さじ1.5
- カレー粉
- 6g
- 小麦粉
- 16g
- だし
- 水
- 500ml
- うどんつゆ（市販のもの）
- 50cc（適量）
- 塩
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 適量
- 砂糖
- 適量
- みりん
- 適量
- ガラムマサラ
- 適量
- 冷凍うどん
- 2人分
- 卵
- 2個
- 1
- 温泉卵を作っておく。
- 2
- たまねぎは薄切りにしておく。
- 3
- 豚肉は2cm角に切る。
- 4
- 長ねぎは8mm程度の斜め切りにする。
- 5
- フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ弱火で加熱する。
- 6
- 小麦粉16gを加え薄茶色になるまで炒める。
- 7
- カレー粉5gを加えてダマにならないようのばしながら炒める。
- 8
- 香りが立って来たら火を止める。これがカレールウになる。
- 9
- 鍋ににサラダ油大さじ1.5を入れてたまねぎを炒める。
- 10
- 時々水（普通の水）を足しながら焦げ付かせないように飴色になるまで炒める。水（500cc）とブイヨン1個、塩小さじ1/2を加えて煮込む。
- 11
- 豚肉と油揚げを加える。
- 12
- 煮込んだスープでカレールウを溶いていく。これがカレーベースとなる。
- 13
- カレーベースにうどんつゆ50ccを好みに合わせて加え、隠し味に砂糖としょうゆ、ガラムマサラを適量加える。
- 14
- 長ねぎを加える。とろみが足りない場合は水溶き片栗粉を加えても良い。
- 15
- あらかじめゆでておいた冷凍うどんを器に盛り、カレーだしをかける。
- 16
- 温泉卵を乗せて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
玉子焼き
弁当の定番メニュー。白だしに砂糖を加えるのがコツ。 ...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット
某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
厚揚げのマヨ照り焼き
弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...
鶏の照り焼き
弁当のおかずに作ったことはあっても、本格的なメニューとし...
チキンカレー
タンドリーチキンを前日に仕込んでおき、具材として使用する...
ゼナ入り焼き餃子（ぎょうざ）
蔓餃苑というお店（？）の有名なメニューらしい。ゼナキング...
なすとししとうのカレー
オリーブ油で焼き付けたなすを丸ごと煮込む和風カレー。なす...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
鍋焼きうどん
京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...
きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度...
豚の角煮丼
豚の角煮を作った時の応用レシピ。白髪ねぎ、糸唐辛子、ねぎ...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
春巻き
具材にはすでに熱が通っているので、衣の色が変わったら取り...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
青梗菜とベーコンの中華炒め
チンゲンサイを使った、簡単にできる炒め物。ベーコンだけだ...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め
相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...
卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...
たらとねぎのお吸いもの
うす味のお吸い物。たらの臭みをきちんと落としてから煮込む...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
