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カレーうどん

カレーうどん

カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても美味しい。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
具材
 
豚肉(薄切り)
100g
たまねぎ
1個
長ねぎ
1本
油揚げ
1/2枚
ブイヨン
1個
サラダ油
大さじ1.5
カレー粉
6g
小麦粉
16g
だし
 
500ml
うどんつゆ(市販のもの)
50cc(適量)
小さじ1/2
しょうゆ
適量
砂糖
適量
みりん
適量
ガラムマサラ
適量
冷凍うどん
2人分
2個

レシピ

1
温泉卵を作っておく。
2
たまねぎは薄切りにしておく。
3
豚肉は2cm角に切る。
4
長ねぎは8mm程度の斜め切りにする。
5
フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ弱火で加熱する。
6
小麦粉16gを加え薄茶色になるまで炒める。
7
カレー粉5gを加えてダマにならないようのばしながら炒める。
8
香りが立って来たら火を止める。これがカレールウになる。
9
鍋ににサラダ油大さじ1.5を入れてたまねぎを炒める。
10
時々水(普通の水)を足しながら焦げ付かせないように飴色になるまで炒める。水(500cc)とブイヨン1個、塩小さじ1/2を加えて煮込む。
11
豚肉と油揚げを加える。
12
煮込んだスープでカレールウを溶いていく。これがカレーベースとなる。
13
カレーベースにうどんつゆ50ccを好みに合わせて加え、隠し味に砂糖としょうゆ、ガラムマサラを適量加える。
14
長ねぎを加える。とろみが足りない場合は水溶き片栗粉を加えても良い。
15
あらかじめゆでておいた冷凍うどんを器に盛り、カレーだしをかける。
16
温泉卵を乗せて完成。

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