daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- キャベツ
- 6〜7枚
- 肉だね
- 合挽肉
- 150g
- たまねぎ
- 1/4個
- 生しいたけ
- 4枚
- かんぴょう
- 個数分
- ベーコン
- 2枚
- 溶き卵
- 1/2個分
- パン粉
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう、ナツメグ
- 各少々
- モッツァレラチーズ
- 適量
- 出汁
- かつお昆布出汁
- 5カップ
- 薄口醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/8
- 1
- キャベツの芯のまわりに四角く包丁を入れ、葉に水を流し込んで葉をはがしていく。合計6〜7枚用意する。
- 2
- 葉を耐熱皿に乗せラップをし、4分間加熱する。葉はザルに乗せて冷ましてから芯を削ぎ取っておく。（芯は取っておく事）
- 3
- しいたけ、たまねぎ、ベーコン、キャベツの芯はみじん切りにする。
- 4
- ボールにひき肉を入れて野菜とたねの残りの材料を全て入れ、粘りが出るまで良く練り、俵型にまとめて4等分する。
- 5
- キャベツの葉を芯を手前にして広げ、肉だねを手前の端に乗せる。そのままひと巻きする。
- 6
- 端の葉をたくし込んでそのまま巻いていく。つまようじで葉を止める。
- 7
- 出汁の材料を鍋に入れ、ロールキャベツを並べ入れる。
- 8
- 隙間を余ったキャベツの葉で埋めて落としぶたをし、30〜40分程度弱火で煮込む。
- 9
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
味噌ちゃんこ鍋
冬の定番メニュー。鶏だんごを入れて食べると美味しい。...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
豚肉とたまねぎの一口揚げ
豚肉は中まで火が通るようにしっかりと揚げること。ししとう...
青椒肉絲（チンジャオロースー）
牛肉とたけのこ、ピーマンを使用して作る本格的な青椒肉絲。...
鶏飯（けいはん）
奄美大島の郷土料理。初体験はカフェ・アンデパンダンのラン...
カニあんかけチャーハン
カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...
ピーナッツバターとバナナのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。甘口のホットサンドを食...
ピッツアマルゲリータ
美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...
トマトと卵のじゃこ炒め
柔らかい味なので食欲のない時もおいしく食べられる卵炒め。...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
冷麺
夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...
BLTサンドイッチ
パンは8〜10枚切りのものを使う。ベーコンはこんがりと焼...
野菜と卵の炒めもの
弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...
たらとカリフラワーのクリーム煮
たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...
鴨鍋（かもなべ）
いつも生協で購入している冷凍の鴨肉で作る鍋。鴨肉はあまり...
豚ばら肉豆腐
すき焼きよりはあっさりとした味で飽きがこない。豆腐は手で...
じゃことかつおぶしの豆腐丼
ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
