daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- キャベツ
- 6〜7枚
- 肉だね
- 合挽肉
- 150g
- たまねぎ
- 1/4個
- 生しいたけ
- 4枚
- かんぴょう
- 個数分
- ベーコン
- 2枚
- 溶き卵
- 1/2個分
- パン粉
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう、ナツメグ
- 各少々
- モッツァレラチーズ
- 適量
- 出汁
- かつお昆布出汁
- 5カップ
- 薄口醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/8
- 1
- キャベツの芯のまわりに四角く包丁を入れ、葉に水を流し込んで葉をはがしていく。合計6〜7枚用意する。
- 2
- 葉を耐熱皿に乗せラップをし、4分間加熱する。葉はザルに乗せて冷ましてから芯を削ぎ取っておく。（芯は取っておく事）
- 3
- しいたけ、たまねぎ、ベーコン、キャベツの芯はみじん切りにする。
- 4
- ボールにひき肉を入れて野菜とたねの残りの材料を全て入れ、粘りが出るまで良く練り、俵型にまとめて4等分する。
- 5
- キャベツの葉を芯を手前にして広げ、肉だねを手前の端に乗せる。そのままひと巻きする。
- 6
- 端の葉をたくし込んでそのまま巻いていく。つまようじで葉を止める。
- 7
- 出汁の材料を鍋に入れ、ロールキャベツを並べ入れる。
- 8
- 隙間を余ったキャベツの葉で埋めて落としぶたをし、30〜40分程度弱火で煮込む。
- 9
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
チャーシュー丼
自作のチャーシューを使った丼もの。好みでマヨネーズをかけ...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
カレーうどん
カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...
おどん
おでんの中にうどんが入っているから「おどん」。松江の名物...
大根と豚肉の炒め煮
昆布と黒酢を使ったちょっと変わったレシピ。...
鶏の唐揚げオーロラソースあえ
玉ねぎ、トマトケチャップ、マヨネーズで作る甘口のソース。...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
しじみの味噌汁
しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...
きのこご飯
エリンギとうす揚げを混ぜて作る比較的簡単な炊込みご飯。具...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
シーフードドリア
マカロニグラタンのレシピをドリアに流用。ご飯はケチャップ...
鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...
ひし餅風ちらし寿司
ひなまつりの日に作ってみた。ほうれん草のアクが抜けていな...
豚のしょうが焼き
以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...
なすとししとうのカレー
オリーブ油で焼き付けたなすを丸ごと煮込む和風カレー。なす...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
カレー肉じゃが
お弁当のおかずにもなるので使い回しのきく一品。片栗粉の量...
ナスピザ
ナスとはピザチーズ似合う。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
