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daily cooking report|dishlog|ロールキャベツ(おでん風)

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ロールキャベツ(おでん風)

ロールキャベツ(おでん風)

洋風のロールキャベツをおでんの出汁で煮込むと意外にいける。練りからしや柚子こしょうを添えて。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
キャベツ
6〜7枚
肉だね
 
合挽肉
150g
たまねぎ
1/4個
生しいたけ
4枚
かんぴょう
個数分
ベーコン
2枚
溶き卵
1/2個分
パン粉
大さじ4
小さじ1/2
こしょう、ナツメグ
各少々
モッツァレラチーズ
適量
出汁
 
かつお昆布出汁
5カップ
薄口醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
小さじ1/8

レシピ

1
キャベツの芯のまわりに四角く包丁を入れ、葉に水を流し込んで葉をはがしていく。合計6〜7枚用意する。
2
葉を耐熱皿に乗せラップをし、4分間加熱する。葉はザルに乗せて冷ましてから芯を削ぎ取っておく。(芯は取っておく事)
3
しいたけ、たまねぎ、ベーコン、キャベツの芯はみじん切りにする。
4
ボールにひき肉を入れて野菜とたねの残りの材料を全て入れ、粘りが出るまで良く練り、俵型にまとめて4等分する。
5
キャベツの葉を芯を手前にして広げ、肉だねを手前の端に乗せる。そのままひと巻きする。
6
端の葉をたくし込んでそのまま巻いていく。つまようじで葉を止める。
7
出汁の材料を鍋に入れ、ロールキャベツを並べ入れる。
8
隙間を余ったキャベツの葉で埋めて落としぶたをし、30〜40分程度弱火で煮込む。
9
器に盛って完成。

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