daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- トンカツ用豚肉
- 2枚
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- たまご
- 1個
- 薄力粉
- 適量
- パン粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 1
- 豚肉の筋に切れ目を入れる。あまり深く入れないこと。（揚げたら割れ目が目立つ）
- 2
- 肉を包丁の裏側でたたいて形を整える。塩こしょうを全体にまぶす。薄力粉とたまご、パン粉はそれぞれ薄い入れ物に入れておく。
- 3
- まず豚肉を薄力粉につけて余分な粉を落とす。次にたまごにつけ、パン粉につける。
- 4
- そして再度薄力粉→たまご→パン粉の順につける。
- 5
- そのままお皿に置き、10分ほど置いておく。油の用意をする。
- 6
- 油が170℃になったら豚肉をそっと入れる。薄いキツネ色になったら一旦取り出す。
- 7
- 180℃にして２度揚げをする。数十秒くらいで上げる。
- 8
- 包丁で切ったら完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
