daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- トンカツ用豚肉
- 2枚
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- たまご
- 1個
- 薄力粉
- 適量
- パン粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 1
- 豚肉の筋に切れ目を入れる。あまり深く入れないこと。（揚げたら割れ目が目立つ）
- 2
- 肉を包丁の裏側でたたいて形を整える。塩こしょうを全体にまぶす。薄力粉とたまご、パン粉はそれぞれ薄い入れ物に入れておく。
- 3
- まず豚肉を薄力粉につけて余分な粉を落とす。次にたまごにつけ、パン粉につける。
- 4
- そして再度薄力粉→たまご→パン粉の順につける。
- 5
- そのままお皿に置き、10分ほど置いておく。油の用意をする。
- 6
- 油が170℃になったら豚肉をそっと入れる。薄いキツネ色になったら一旦取り出す。
- 7
- 180℃にして２度揚げをする。数十秒くらいで上げる。
- 8
- 包丁で切ったら完成。
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