daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- トンカツ用豚肉
- 2枚
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- たまご
- 1個
- 薄力粉
- 適量
- パン粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 1
- 豚肉の筋に切れ目を入れる。あまり深く入れないこと。（揚げたら割れ目が目立つ）
- 2
- 肉を包丁の裏側でたたいて形を整える。塩こしょうを全体にまぶす。薄力粉とたまご、パン粉はそれぞれ薄い入れ物に入れておく。
- 3
- まず豚肉を薄力粉につけて余分な粉を落とす。次にたまごにつけ、パン粉につける。
- 4
- そして再度薄力粉→たまご→パン粉の順につける。
- 5
- そのままお皿に置き、10分ほど置いておく。油の用意をする。
- 6
- 油が170℃になったら豚肉をそっと入れる。薄いキツネ色になったら一旦取り出す。
- 7
- 180℃にして２度揚げをする。数十秒くらいで上げる。
- 8
- 包丁で切ったら完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
えびのチリソース（エビチリ）
中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
えのき入りのつくね焼き
酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...
ザワークラウト
ドイツ料理の定番のつけあわせ。ソーセージ（粒マスタード）...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
ゼナ入り焼き餃子（ぎょうざ）
蔓餃苑というお店（？）の有名なメニューらしい。ゼナキング...
ホワイト餃子
滋賀県長浜市駅前のホワイト餃子で購入したものを家で焼いて...
ステーキ
数年に1回しか作らなくなったため、すっかり幻のメニューと...
たらとねぎのお吸いもの
うす味のお吸い物。たらの臭みをきちんと落としてから煮込む...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
高菜とベーコンのスパゲッティ
しらすを加えても美味しい。スパゲッティを加えてからは手早...
春巻き
具材にはすでに熱が通っているので、衣の色が変わったら取り...
シンプルピザ
とても美味しかった。これだけの味だったら自分の家で食べて...
じゃがいものオリーブオイル炒め
イタリアのスパイス「ピチ・アッラリオーネ」を使ったレシピ...
鶏と水菜の湯豆腐鍋
あらかじめ鶏肉をグリルで焼いておくのがポイント。香ばしさ...
豚バラとなすのカリカリソテー
豚バラの脂と酢の酸味が良いバランス。食欲のわかない夏向け...
豚バラ香味丼
豚肉をカリッと炒めるとより香ばしくて美味しい。グリーンリ...
スパゲッティ・プッタネスカ
アンチョビと黒オリーブを使ったトマトソースのパスタ。少し...
牛肉のしぐれ煮
具を一度取り出してから、煮汁だけを煮詰めていく。味が濃く...
牛乳とほうれん草のスープ
簡単にできる。味もそれほど濃厚ではないため、作っておいて...
酸辣湯麺（サンラータンめん）
酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...
和風明太子スパゲッティ
市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
