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サクサクトンカツ

サクサクトンカツ

肉を包むこと(薄力粉、たまご、パン粉)を2回繰り返すと美味しく出来上がるとは驚いた。

2017年4月29日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
トンカツ用豚肉
2枚
少々
こしょう
少々
たまご
1個
薄力粉
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量

レシピ

1
豚肉の筋に切れ目を入れる。あまり深く入れないこと。(揚げたら割れ目が目立つ)
2
肉を包丁の裏側でたたいて形を整える。塩こしょうを全体にまぶす。薄力粉とたまご、パン粉はそれぞれ薄い入れ物に入れておく。
3
まず豚肉を薄力粉につけて余分な粉を落とす。次にたまごにつけ、パン粉につける。
4
そして再度薄力粉→たまご→パン粉の順につける。
5
そのままお皿に置き、10分ほど置いておく。油の用意をする。
6
油が170℃になったら豚肉をそっと入れる。薄いキツネ色になったら一旦取り出す。
7
180℃にして2度揚げをする。数十秒くらいで上げる。
8
包丁で切ったら完成。

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