daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- そうめん
- 3束
- 鶏胸肉
- 大1枚
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1/2本
- 溶き卵
- 1個分
- レモン汁
- 1個分
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- 太ねぎの青い部分
- 1本分
- しょうがの皮
- 少々
- 塩
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- ラー油
- 適量
- 1
- 鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて色が変わったら取り出し、水洗いする。
- 2
- 同じ鍋に4カップの湯を沸かし、ねぎ、しょうがの皮、鶏肉を入れて弱火で2〜3分ゆでる。火を止めてふたをし、そのまま15分程度予熱で火を通す。
- 3
- 鶏肉をボールに取り出し、ゆで汁をひたひたになるまで注ぎ、そのまま冷ます。（残りのゆで汁は取っておく事。）
- 4
- トマトは湯むきをして8等分のくし切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。
- 5
- 鶏肉をゆで汁から出し、1/2量を手で細かく裂く。
- 6
- 鶏のゆで汁4カップを鍋に入れ中火にかけ煮立てる。塩小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々を加えて味を整え、薄ければスープの素も加える。
- 7
- トマトを加えてさっと煮て、混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。
- 8
- すぐに火を止めてそのまま置き、レモン汁を加える。
- 9
- 別の鍋に湯を沸かしそうめんをゆでる。ゆで汁を切って器に盛り、スープを注ぐ。
- 10
- きゅうりを散らして鶏肉を乗せて完成。
- 11
- 好みでラー油をかけていただく。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
きのこご飯
エリンギとうす揚げを混ぜて作る比較的簡単な炊込みご飯。具...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
豚にら玉
塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...
ポトフ
ベーコンとソーセージ、キャベツでじっくりと煮込む冬の定番...
かきあげ丼
市販の天ぷら粉を使うと手間がかからない。揚げる時にうまく...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
ゴーヤのフリット
香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
あんかけ卵炒飯
味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
マグロとアボカド丼
しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる...
鶏ささみの梅しそロールカツ
鶏のささみを平たくのばして大葉と梅を巻いた揚げもの。弁当...
えのき入りのつくね焼き
酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...
BLTサンドイッチ
パンは8〜10枚切りのものを使う。ベーコンはこんがりと焼...
チャーシュー丼
自作のチャーシューを使った丼もの。好みでマヨネーズをかけ...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
ベーコンエッグカレー炒飯
卵をからませたご飯で作るカレー炒飯。料理に時間がかけられ...
水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
里いもと鶏そぼろのとろみ煮
しょうゆベースの優しい味。里いもは塩でもんでぬめりを取る...
白菜の柚子こしょうサラダ
マヨネーズと柚子こしょうの相性が抜群。副菜として良く利用...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
