daily cooking report|dishlog

酸辣湯麺(サンラータンめん)

酸辣湯麺(サンラータンめん)

酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめんを使う。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
そうめん
3束
鶏胸肉
大1枚
トマト
1個
きゅうり
1/2本
溶き卵
1個分
レモン汁
1個分
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
太ねぎの青い部分
1本分
しょうがの皮
少々
小さじ1
こしょう
少々
大さじ1
ラー油
適量

レシピ

1
鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて色が変わったら取り出し、水洗いする。
2
同じ鍋に4カップの湯を沸かし、ねぎ、しょうがの皮、鶏肉を入れて弱火で2〜3分ゆでる。火を止めてふたをし、そのまま15分程度予熱で火を通す。
3
鶏肉をボールに取り出し、ゆで汁をひたひたになるまで注ぎ、そのまま冷ます。(残りのゆで汁は取っておく事。)
4
トマトは湯むきをして8等分のくし切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。
5
鶏肉をゆで汁から出し、1/2量を手で細かく裂く。
6
鶏のゆで汁4カップを鍋に入れ中火にかけ煮立てる。塩小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々を加えて味を整え、薄ければスープの素も加える。
7
トマトを加えてさっと煮て、混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。
8
すぐに火を止めてそのまま置き、レモン汁を加える。
9
別の鍋に湯を沸かしそうめんをゆでる。ゆで汁を切って器に盛り、スープを注ぐ。
10
きゅうりを散らして鶏肉を乗せて完成。
11
好みでラー油をかけていただく。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

豚肉のしょうが巻き照り焼き

豚肉のしょうが巻き照り焼き

カボチャと一緒に焼くと栄養のバランスも良く彩りも鮮やか。...

みぞれ鍋

みぞれ鍋

ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...

塩麹鍋

塩麹鍋

だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...

えびのチリソース(エビチリ)

えびのチリソース(エビチリ)

中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...

白菜の柚子こしょうサラダ

白菜の柚子こしょうサラダ

マヨネーズと柚子こしょうの相性が抜群。副菜として良く利用...

そば粉のクレープガレット

そば粉のクレープガレット

朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...

あんかけ卵炒飯

あんかけ卵炒飯

味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...

生春巻き

生春巻き

えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...

味噌煮込みうどん

味噌煮込みうどん

八丁味噌と干ししいたけの戻し汁を使った、コクのあるだしで...

エリンギとまいたけのクリームシチュー

エリンギとまいたけのクリームシチュー

市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...

和風明太子スパゲッティ

和風明太子スパゲッティ

市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...

マッシュルームのオムレツ

マッシュルームのオムレツ

マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...

焼きさばのマリネ

焼きさばのマリネ

小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...

じゃがいもとソーセージのソテー

じゃがいもとソーセージのソテー

塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...

干し白菜のスープ

干し白菜のスープ

白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...

バターシュガーラスク

バターシュガーラスク

余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...

ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め

ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め

相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...

すき焼き

すき焼き

関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...

カレーうどん

カレーうどん

カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...

卵焼きのホタテとアサリあんかけ

卵焼きのホタテとアサリあんかけ

味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...

油そば風そうめん

油そば風そうめん

油そばというものを食べた事がないのだが、これは美味しい。...

チーズ風味のジャーマンポテト

チーズ風味のジャーマンポテト

弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...

豆ごはん

豆ごはん

グリーンピースはさや付きのものを買って、手で豆を取り出す...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2025©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.