daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- そうめん
- 3束
- 鶏胸肉
- 大1枚
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1/2本
- 溶き卵
- 1個分
- レモン汁
- 1個分
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- 太ねぎの青い部分
- 1本分
- しょうがの皮
- 少々
- 塩
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- ラー油
- 適量
- 1
- 鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて色が変わったら取り出し、水洗いする。
- 2
- 同じ鍋に4カップの湯を沸かし、ねぎ、しょうがの皮、鶏肉を入れて弱火で2〜3分ゆでる。火を止めてふたをし、そのまま15分程度予熱で火を通す。
- 3
- 鶏肉をボールに取り出し、ゆで汁をひたひたになるまで注ぎ、そのまま冷ます。（残りのゆで汁は取っておく事。）
- 4
- トマトは湯むきをして8等分のくし切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。
- 5
- 鶏肉をゆで汁から出し、1/2量を手で細かく裂く。
- 6
- 鶏のゆで汁4カップを鍋に入れ中火にかけ煮立てる。塩小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々を加えて味を整え、薄ければスープの素も加える。
- 7
- トマトを加えてさっと煮て、混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。
- 8
- すぐに火を止めてそのまま置き、レモン汁を加える。
- 9
- 別の鍋に湯を沸かしそうめんをゆでる。ゆで汁を切って器に盛り、スープを注ぐ。
- 10
- きゅうりを散らして鶏肉を乗せて完成。
- 11
- 好みでラー油をかけていただく。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
