daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- そうめん
- 3束
- 鶏胸肉
- 大1枚
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1/2本
- 溶き卵
- 1個分
- レモン汁
- 1個分
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- 太ねぎの青い部分
- 1本分
- しょうがの皮
- 少々
- 塩
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- ラー油
- 適量
- 1
- 鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて色が変わったら取り出し、水洗いする。
- 2
- 同じ鍋に4カップの湯を沸かし、ねぎ、しょうがの皮、鶏肉を入れて弱火で2〜3分ゆでる。火を止めてふたをし、そのまま15分程度予熱で火を通す。
- 3
- 鶏肉をボールに取り出し、ゆで汁をひたひたになるまで注ぎ、そのまま冷ます。（残りのゆで汁は取っておく事。）
- 4
- トマトは湯むきをして8等分のくし切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。
- 5
- 鶏肉をゆで汁から出し、1/2量を手で細かく裂く。
- 6
- 鶏のゆで汁4カップを鍋に入れ中火にかけ煮立てる。塩小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々を加えて味を整え、薄ければスープの素も加える。
- 7
- トマトを加えてさっと煮て、混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。
- 8
- すぐに火を止めてそのまま置き、レモン汁を加える。
- 9
- 別の鍋に湯を沸かしそうめんをゆでる。ゆで汁を切って器に盛り、スープを注ぐ。
- 10
- きゅうりを散らして鶏肉を乗せて完成。
- 11
- 好みでラー油をかけていただく。
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