daily cooking report|dishlog

酸辣湯麺(サンラータンめん)

酸辣湯麺(サンラータンめん)

酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめんを使う。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
そうめん
3束
鶏胸肉
大1枚
トマト
1個
きゅうり
1/2本
溶き卵
1個分
レモン汁
1個分
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
太ねぎの青い部分
1本分
しょうがの皮
少々
小さじ1
こしょう
少々
大さじ1
ラー油
適量

レシピ

1
鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて色が変わったら取り出し、水洗いする。
2
同じ鍋に4カップの湯を沸かし、ねぎ、しょうがの皮、鶏肉を入れて弱火で2〜3分ゆでる。火を止めてふたをし、そのまま15分程度予熱で火を通す。
3
鶏肉をボールに取り出し、ゆで汁をひたひたになるまで注ぎ、そのまま冷ます。(残りのゆで汁は取っておく事。)
4
トマトは湯むきをして8等分のくし切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。
5
鶏肉をゆで汁から出し、1/2量を手で細かく裂く。
6
鶏のゆで汁4カップを鍋に入れ中火にかけ煮立てる。塩小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々を加えて味を整え、薄ければスープの素も加える。
7
トマトを加えてさっと煮て、混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。
8
すぐに火を止めてそのまま置き、レモン汁を加える。
9
別の鍋に湯を沸かしそうめんをゆでる。ゆで汁を切って器に盛り、スープを注ぐ。
10
きゅうりを散らして鶏肉を乗せて完成。
11
好みでラー油をかけていただく。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

ブロッコリーとツナのカレー炒め

ブロッコリーとツナのカレー炒め

主に弁当のおかずに使用。カレー粉を使うが生クリームも入る...

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...

鶏の辛みピ−ナッツ炒め

鶏の辛みピ−ナッツ炒め

ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...

そうめんチャンプルー

そうめんチャンプルー

そうめんを炒めて作る沖縄料理。味付けは少し濃いめにしても...

豚のみぞれしゃぶしゃぶ

豚のみぞれしゃぶしゃぶ

かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...

かつおのたたき

かつおのたたき

すでに切ってあるものを買わずに、ブロックを購入すること。...

里芋と豚肉の照り焼き

里芋と豚肉の照り焼き

豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...

大根と豚肉の炒め煮

大根と豚肉の炒め煮

昆布と黒酢を使ったちょっと変わったレシピ。...

ピザトースト

ピザトースト

市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...

生春巻き

生春巻き

えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...

豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼

豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼

暑さでバテ気味の時に食べると元気が出るどんぶり。野菜もた...

炒飯(チャーハン)

炒飯(チャーハン)

京都東山の中華飯店『龍門』の炒飯にきゅうりが入っていてと...

りんごとカスタードクリームのホットサンド

りんごとカスタードクリームのホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。カスタードクリームはあ...

たけのことさやえんどうのペペロンチーノ

たけのことさやえんどうのペペロンチーノ

たけのこの水煮とさやえんどうを使った春野菜パスタ。カニか...

塩ラーメン(サッポロ一番)

塩ラーメン(サッポロ一番)

サッポロ一番の塩ラーメンに具材をトッピング。バターを入れ...

空芯菜(くうしんさい)炒め

空芯菜(くうしんさい)炒め

おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...

焼きさばのマリネ

焼きさばのマリネ

小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...

クリームシチュー

クリームシチュー

市販のルーを使う。とにかく材料を煮込むだけなので簡単でよ...

野菜のキーマカレー

野菜のキーマカレー

レンジだけで作る珍しいカレーレシピ。野菜の味がしっかりと...

あんかけうどん(たぬきうどん)

あんかけうどん(たぬきうどん)

あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...

チーズ風味のジャーマンポテト

チーズ風味のジャーマンポテト

弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...

鴨なんばうどん

鴨なんばうどん

COOP(生協)で売っている冷凍の鴨肉が美味しいので良く...

ピザの生地

ピザの生地

ピザを作るときの生地をつくり方。...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2020©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.