daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- そうめん
- 3束
- 鶏胸肉
- 大1枚
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1/2本
- 溶き卵
- 1個分
- レモン汁
- 1個分
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- 太ねぎの青い部分
- 1本分
- しょうがの皮
- 少々
- 塩
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- ラー油
- 適量
- 1
- 鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて色が変わったら取り出し、水洗いする。
- 2
- 同じ鍋に4カップの湯を沸かし、ねぎ、しょうがの皮、鶏肉を入れて弱火で2〜3分ゆでる。火を止めてふたをし、そのまま15分程度予熱で火を通す。
- 3
- 鶏肉をボールに取り出し、ゆで汁をひたひたになるまで注ぎ、そのまま冷ます。（残りのゆで汁は取っておく事。）
- 4
- トマトは湯むきをして8等分のくし切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。
- 5
- 鶏肉をゆで汁から出し、1/2量を手で細かく裂く。
- 6
- 鶏のゆで汁4カップを鍋に入れ中火にかけ煮立てる。塩小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々を加えて味を整え、薄ければスープの素も加える。
- 7
- トマトを加えてさっと煮て、混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。
- 8
- すぐに火を止めてそのまま置き、レモン汁を加える。
- 9
- 別の鍋に湯を沸かしそうめんをゆでる。ゆで汁を切って器に盛り、スープを注ぐ。
- 10
- きゅうりを散らして鶏肉を乗せて完成。
- 11
- 好みでラー油をかけていただく。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
湯豆腐
具だくさんを楽しみたいのであれば鍋をやれば良いと思うので...
焼きさばのマリネ
小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...
シーフードミックスのパエリア
フライパンを使って米も一緒に炊き上げてしまう手軽なレシピ...
たけのこごはん
春の野菜たけのこ。いつもは生たけのこを買って調理していた...
炒飯（チャーハン）
京都東山の中華飯店『龍門』の炒飯にきゅうりが入っていてと...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
青椒肉絲（チンジャオロースー）
牛肉とたけのこ、ピーマンを使用して作る本格的な青椒肉絲。...
キャベツソーセージ炒めホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...
トマト鍋
トマトを使った洋風の鍋。味が濃いめになってしまうので調味...
オイルサーディンのトースター焼き
缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...
鶏肉のトマト煮込み
メインのおかずだけでなく、弁当のおかずやパスタ、ドリアソ...
牛すじ肉の煮込み
牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...
きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
かぼちゃスープ
手作りのかぼちゃスープ。かぼちゃのスジが気になるようであ...
豚の角煮とれんこんのグリルサラダ
豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
豚肉とたまねぎの一口揚げ
豚肉は中まで火が通るようにしっかりと揚げること。ししとう...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
白菜の柚子こしょうサラダ
マヨネーズと柚子こしょうの相性が抜群。副菜として良く利用...
豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼
暑さでバテ気味の時に食べると元気が出るどんぶり。野菜もた...
キャベツ入りミンチカツ
豚のひき肉にキャベツを混ぜて揚げるミンチカツ。弁当のおか...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
