daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- さばの切り身
- 400g〜500g
- 大根
- 1/3本
- しょうがの千切り
- 大さじ2
- 味噌
- 大さじ6
- 調味料
- 酒
- 1.5カップ
- みりん
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- 1
- さばの皮に十文字の切り込みを入れる。
- 2
- さばをざるに皮目を上にして並べ、熱湯をまわしかける。
- 3
- 大根は2cm厚の輪切りにし、皮をむく。
- 4
- 圧力鍋に調味料を入れて煮立てる。
- 5
- 鍋に鯖と大根を並べ入れて、しょうがの半量を散らす。
- 6
- ふたをして強火にかける。弱火で4分加圧する。
- 7
- そのまま放置して自然冷却させる。
- 8
- ふたを開け、味噌を溶く。
- 9
- ふたをせず中火で煮詰めていく。時々鍋をゆすって味をなじませる。
- 10
- 器に盛り、残りのしょうがを散らして完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
焼き餃子（ぎょうざ）
たくさん作って冷凍庫でストックしておくと、いつでも美味し...
キャベツと卵のチーズグラタン
炒めたキャベツに卵を乗せてトースターで焼く。好みでしょう...
トマト入り麻婆豆腐
トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...
トマトの肉詰め焼き
カップ状にしたトマトに肉を詰めてオーブンで焼く料理。...
山菜の天ぷら
こごみ、たらの芽など季節の山菜を使った天ぷら。天ぷら粉と...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
ピッツアマルゲリータ
美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...
汁ビーフン
ケンミンの即席汁ビーフンを使う。インスタントラーメンより...
きのことツナのスパゲッティ
きのこをたっぷりと使ったトマトソース系パスタ。トマトソー...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
たまごサンド（関西風）
関西風のたまごがたっぷり入ったサンドイッチ。うちでは10...
卵と焼きトマトのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使ったレシピ。トマトに...
シーフードカレー
ハウスの「海の幸カレー＜中辛＞」を使う。魚介類はルー付属...
鉄板焼きハンバーグ
ジュージューという音が楽しい鉄板焼きハンバーグ。じゃがい...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
冷麺（手作りチャーシュー乗せ）
自家製チャーシューを乗せてみた。近所の中華料理屋を真似て...
豚冷しゃぶ
夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...
春巻き
具材にはすでに熱が通っているので、衣の色が変わったら取り...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
油そば風そうめん
油そばというものを食べた事がないのだが、これは美味しい。...
大和芋の味噌汁
熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
