daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- さばの切り身
- 400g〜500g
- 大根
- 1/3本
- しょうがの千切り
- 大さじ2
- 味噌
- 大さじ6
- 調味料
- 酒
- 1.5カップ
- みりん
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- 1
- さばの皮に十文字の切り込みを入れる。
- 2
- さばをざるに皮目を上にして並べ、熱湯をまわしかける。
- 3
- 大根は2cm厚の輪切りにし、皮をむく。
- 4
- 圧力鍋に調味料を入れて煮立てる。
- 5
- 鍋に鯖と大根を並べ入れて、しょうがの半量を散らす。
- 6
- ふたをして強火にかける。弱火で4分加圧する。
- 7
- そのまま放置して自然冷却させる。
- 8
- ふたを開け、味噌を溶く。
- 9
- ふたをせず中火で煮詰めていく。時々鍋をゆすって味をなじませる。
- 10
- 器に盛り、残りのしょうがを散らして完成。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
