daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- えび
- 4匹
- しいたけ
- 4枚
- なす
- 1本
- 大葉
- 6枚
- 天つゆ
- 水
- 1カップ
- しょうゆ
- 1/4カップ
- かつおぶし
- 1/2カップ
- 紅葉おろし（市販）
- 適量
- 1
- えび（4匹）は背わたを取り、胴の内側に切れ目を入れる。尻尾の先を落としておく。
- 2
- なす（1本）は1cm厚の斜め切りにする。
- 3
- しいたけ（4枚）は軸を落として傘に切れ目を入れる。
- 4
- 大葉（6枚）は水洗いしておく。
- 5
- 天ぷら粉に指定の量の水を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 6
- 材料を衣にくぐらせ揚げていく。
- 7
- 天つゆを作る。鍋に水1カップとしょうゆ、みりんを各1/4カップ入れ、削り節を1/2カップ入れる。
- 8
- 鍋を中火で1分程度煮立てる。
- 9
- そのまま冷まし、万能こし器でこす。好みでもみじおろしを加えても良い。
- 10
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
汁ビーフン
ケンミンの即席汁ビーフンを使う。インスタントラーメンより...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
豚バラ香味丼
豚肉をカリッと炒めるとより香ばしくて美味しい。グリーンリ...
鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
鶏の唐揚げオーロラソースあえ
玉ねぎ、トマトケチャップ、マヨネーズで作る甘口のソース。...
春キャベツのイタリアングリル
キャベツとトマト、ベーコンなどをグリルで焼く珍しいサラダ...
ゴーヤのフリット
香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...
なすそうめん
いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
カレー肉じゃが
お弁当のおかずにもなるので使い回しのきく一品。片栗粉の量...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
たらとねぎのお吸いもの
うす味のお吸い物。たらの臭みをきちんと落としてから煮込む...
シンプルピザ
とても美味しかった。これだけの味だったら自分の家で食べて...
コーンブレッドバーガー
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
白菜と豚肉の重ね煮
白菜と豚肉を交互にはさんで鍋に敷き詰め煮込む、あっさり味...
鶏の照り焼き
弁当のおかずに作ったことはあっても、本格的なメニューとし...
小松菜の炊いたん
かぶの葉や水菜でも作ることができる。弁当のおかずにも。...
チヂミ
市販の粉と野菜で作った。おかず、と言うよりもおやつに近い...
ホルモン焼うどん
兵庫県佐用町および岡山県美作地方のB級グルメらしい。ホル...
マッシュルームのオムレツ
マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...
バターシュガーラスク
余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...
麻婆なす
味付けは少し控えめにした方が美味しい。なすは油を吸うので...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
