daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- えび
- 4匹
- しいたけ
- 4枚
- なす
- 1本
- 大葉
- 6枚
- 天つゆ
- 水
- 1カップ
- しょうゆ
- 1/4カップ
- かつおぶし
- 1/2カップ
- 紅葉おろし（市販）
- 適量
- 1
- えび（4匹）は背わたを取り、胴の内側に切れ目を入れる。尻尾の先を落としておく。
- 2
- なす（1本）は1cm厚の斜め切りにする。
- 3
- しいたけ（4枚）は軸を落として傘に切れ目を入れる。
- 4
- 大葉（6枚）は水洗いしておく。
- 5
- 天ぷら粉に指定の量の水を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 6
- 材料を衣にくぐらせ揚げていく。
- 7
- 天つゆを作る。鍋に水1カップとしょうゆ、みりんを各1/4カップ入れ、削り節を1/2カップ入れる。
- 8
- 鍋を中火で1分程度煮立てる。
- 9
- そのまま冷まし、万能こし器でこす。好みでもみじおろしを加えても良い。
- 10
- 器に盛って完成。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
