daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 里芋
- 300g
- 牛肉
- 300g
- 白こんにゃく
- 1袋
- 太ネギ
- 1本
- ごぼう
- 1/2本
- しめじ
- 1パック
- 冷凍うどん
- 1玉
- しょうゆ
- 砂糖
- お酒
- めんつゆ
- 1
- 里芋は皮を剥き、1/3程度に切る。
- 2
- 牛肉は一口大に、ネギは3cm程度の斜め切りにする。
- 3
- ごぼうは皮を剥き、ささがきにする。
- 4
- 大きな鍋に水と里芋を入れ、火にかける。沸騰すると一度お湯を捨てる。
- 5
- さらに水を加え、ささがきにしたごぼうを加える。
- 6
- アクを抜きながら30分程度煮込む。
- 7
- 手でちぎったこんにゃく、しめじ、牛肉を続いて入れる。
- 8
- 里芋に串を刺し、スッと入るようになるまで煮込む。
- 9
- 砂糖、お酒、しょうゆで味付けをしていく。砂糖は多めに、酒は鍋を一回り、しょうゆはだしの色と味を見ながら足していく。
- 0
- 最後にねぎとうどんを加えて完成。
new
塩ダレ青じそつくね
青紫蘇（青じそ）をたくさん使ったつくね。味はお酒向きの濃...
味噌煮込みうどん
八丁味噌と干ししいたけの戻し汁を使った、コクのあるだしで...
塩ラーメン（トマトと玉子のふわふわスクランブル＆バター）
たまごとトマトを使って作る具材を塩ラーメンにトッピング。...
おからハンバーグ きのこソース
おからをひき肉に混ぜて作るハンバーグ。肉だけのハンバーグ...
豆乳鍋
無調整豆乳をスープに使った鍋。見た目ほどクセがなく食べや...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
ガーリックチキンとフレッシュトマトソース
鶏肉の香ばしさとトマトの酸味が食欲を刺激します。夏向きの...
牛肉のしぐれ煮
具を一度取り出してから、煮汁だけを煮詰めていく。味が濃く...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
豚バラごはん
甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...
たらとカリフラワーのクリーム煮
たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
手羽先の唐揚げ
ダイショーの手羽唐のたれを使う。甘辛くてビールに良く合う...
ずんだ餅
東北地方の名物である餅菓子。最初は餅の硬さが良くわからな...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
山菜の天ぷら
こごみ、たらの芽など季節の山菜を使った天ぷら。天ぷら粉と...
ピザトースト
市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...
ブロッコリーとツナのカレー炒め
主に弁当のおかずに使用。カレー粉を使うが生クリームも入る...
里いもと鶏そぼろのとろみ煮
しょうゆベースの優しい味。里いもは塩でもんでぬめりを取る...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
そうめんチャンプルー
そうめんを炒めて作る沖縄料理。味付けは少し濃いめにしても...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
ゼナ入り焼き餃子（ぎょうざ）
蔓餃苑というお店（？）の有名なメニューらしい。ゼナキング...
たらとねぎのお吸いもの
うす味のお吸い物。たらの臭みをきちんと落としてから煮込む...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
