daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏むね肉
- 100g
- しょうがのスライス
- 2〜3枚
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- ご飯
- 2杯分
- 水
- 600cc
- たまご
- 2個
- 柴漬け
- 適量
- しいたけの佃煮
- 適量
- ねぎ
- 適量
- きざみ海苔
- 適量
- 柚子こしょう
- 適量
- 1
- たまご（2個）は溶いておく。フライパンを中火で加熱し、溶き卵を焦げないように薄く焼く。
- 2
- 焼き上がったら粗熱を取り、丸めて千切りにする。（錦糸卵）
- 3
- 鍋に水（600cc）を入れ鶏肉（100g）としょうが（スライス2〜3枚）を加えて沸騰させる。煮立ったら火を止め、冷ました後取り出してほぐす。※ゆで汁は残しておくこと。
- 4
- 鶏をゆでたスープをクッキングペーパーでこして、鶏ガラスープ（小さじ2）、酒（小さじ2）、薄口しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）、塩（小さじ1/2）を加え沸騰させる。
- 5
- 丼にご飯を入れ具材をトッピングし、だし汁をかける。
- 6
- きざみ海苔をかけ、柚子こしょうを乗せて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット
某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...
さわらの大葉焼き
さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...
牛肉のしぐれ煮
具を一度取り出してから、煮汁だけを煮詰めていく。味が濃く...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
鶏肉のトマト煮込み
メインのおかずだけでなく、弁当のおかずやパスタ、ドリアソ...
豚バラ香味丼
豚肉をカリッと炒めるとより香ばしくて美味しい。グリーンリ...
中華丼
具材が多いので手間がかかる分、味はしっかりと美味しい。干...
ソース焼きそば
麺は一度水を加えて蒸すと美味しく仕上がる。具材をいろいろ...
豚冷しゃぶ
夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...
きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度...
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
新玉ねぎの和風サラダ
新玉ねぎを生で食べる和風サラダ。玉ねぎはしっかりと水分を...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
コーンブレッド・エッグトースト
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
じゃがいものオリーブオイル炒め
イタリアのスパイス「ピチ・アッラリオーネ」を使ったレシピ...
たけのことさやえんどうのペペロンチーノ
たけのこの水煮とさやえんどうを使った春野菜パスタ。カニか...
白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え
白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...
豆乳そうめん
柔らかい味の夏向けそうめん。ラー油を少し加えると色味も増...
そうめんチャンプルー
そうめんを炒めて作る沖縄料理。味付けは少し濃いめにしても...
キャベツ入りミンチカツ
豚のひき肉にキャベツを混ぜて揚げるミンチカツ。弁当のおか...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
