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daily cooking report|dishlog|鶏飯(けいはん)

daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
鶏むね肉
100g
しょうがのスライス
2〜3枚
鶏ガラスープの素
小さじ2
小さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
小さじ1/2
ご飯
2杯分
600cc
たまご
2個
柴漬け
適量
しいたけの佃煮
適量
ねぎ
適量
きざみ海苔
適量
柚子こしょう
適量

レシピ

1
たまご(2個)は溶いておく。フライパンを中火で加熱し、溶き卵を焦げないように薄く焼く。
2
焼き上がったら粗熱を取り、丸めて千切りにする。(錦糸卵)
3
鍋に水(600cc)を入れ鶏肉(100g)としょうが(スライス2〜3枚)を加えて沸騰させる。煮立ったら火を止め、冷ました後取り出してほぐす。※ゆで汁は残しておくこと。
4
鶏をゆでたスープをクッキングペーパーでこして、鶏ガラスープ(小さじ2)、酒(小さじ2)、薄口しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、塩(小さじ1/2)を加え沸騰させる。
5
丼にご飯を入れ具材をトッピングし、だし汁をかける。
6
きざみ海苔をかけ、柚子こしょうを乗せて完成。

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