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daily cooking report|dishlog|ポークチャップ

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ポークチャップ

ポークチャップ

カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダドレッシングも手製。たまねぎのすりおろしはレンジで加熱するか、一晩冷蔵庫で寝かせるとエグみが消える。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
豚ロース(トンカツ用。ヘレ肉推奨)
3枚
ソース(漬け込み用)
 
すりおろしたまねぎ
1/4個
すりおろしにんにく
1/2かけ
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1.5
調理酒
大さじ1.5
ソース(煮込み用)
 
1/2カップ
コンソメ顆粒
小さじ1
塩こしょう
適量
スクランブルエッグ
 
3個
バター
10g
たまねぎドレッシング
 
サラダ油
1/4カップ
カップ1/6
しょうゆ
大さじ1.5
はちみつ
大さじ1
大さじ1/2
こしょう
小さじ1/2
たまねぎ
1/2個
にんにく
1/2かけ

レシピ

1
ポークチャップの作り方
2
ソース(漬け込み用)の材料を全て混ぜ、トレイに入れる。
3
豚肉は筋を切っておく。
4
トレイに豚肉を入れて30分程度漬け込んでおく。
5
フライパンに少量の油を加えて中火で加熱し、ソースを落とした豚肉を入れて焼く。
6
肉が焼けたらと零のソースを加えて水、顆粒コンソメを加えて煮込む。味が薄いようであれば塩こしょうを加える。
7
煮詰まってきたら豚肉を取り出し、2cmに切る。
8
スクランブルエッグの作り方
9
卵を割りほぐし、軽く塩こしょうをしておく。
10
フライパンにバターを弱火で溶かし、じっくりと卵に熱を加えていく。
11
半熟になったら取り出し、器に盛る。
12
たまねぎドレッシングの作り方
13
たまねぎはすりおろし、材料全てをボウルに加えてよく混ぜる。
14
出来れば冷蔵庫で一晩寝かせると味がまろやかになる。
15
器にごはん、ポークチャップ、スクランブルエッグ、サラダを盛り、ドレッシングとパセリをかけて完成。

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