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なすと厚揚げの麻婆

なすと厚揚げの麻婆

でこ姉妹舎のメニューを再現してみた。ミンチを使わず自分で豚肉を刻むところがミソ。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
なす
2本
豚肉(こまぎれ)
150g
たまねぎ
1/2個
厚揚げ
1枚
豆板醤
少々
しょうゆ
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
塩こしょう
適量
小さじ1

レシピ

1
豚肉は細かく刻んでおく。
2
たまねぎはみじん切りに、厚揚げは一口大に切っておく。なすは輪切りに。
3
フライパンにサラダ油大さじ1.5をしき、中火でなすを炒める。両面に焼き色がついたら皿に
取り出しておく。
4
フライパンにサラダ油大さじ1を加え、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたらたまねぎを加
え、塩こしょうと酒を加える。
5
しょうゆ、オイスターソースを加え、厚揚げとなすを加える。
6
器に盛って完成。

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