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daily cooking report|dishlog|麻婆なす

daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
豚ひき肉
150g
なす
6個
にんにく、しょうが
各1かけ
ねぎ
10cm
合わせ調味料
 
鶏ガラスープの素
小さじ1/3
しょうゆ
大さじ2
小さじ2/3
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
豆板醤
小さじ1
ごま油
小さじ1

レシピ

1
にんにく(1かけ)、皮をむいたしょうが(1かけ)、ねぎ(10cm)はみじん切りにする。
2
なす(6個)はヘタを取って8等分のくし形に切り、変色しないうちに油で揚げる。
3
きつね色になったら取り出して油を切っておく。
4
合わせ調味料の鶏ガラスープの素(小さじ1/3)をお湯200ccで溶き、他の調味料も混ぜておく。
5
中華鍋を熱してサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて中火で炒める。
6
香りが立ってきたら強火にし、ひき肉(150g)を加えて炒め合わせる。
7
ひき肉がほぐれたら鍋の端に寄せ、開いたところに豆板醤(小さじ1)を入れて炒める。
8
香りが立ってきたらなすを加えて全体を炒め合わせ、合わせ調味料を加える。
9
煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えて混ぜとろみをつける。
10
ごま油(小さじ1)を回し入れ、器に盛って完成。

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