daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- キャベツ
- 1/2個
- つけ汁
- 粒こしょう
- 3〜4粒
- 塩
- 20g
- キャラウェイシード
- 小さじ1/4
- ローリエ
- 2枚
- 赤とうがらし
- 1本
- 酢
- 50cc
- 白ワイン
- 30cc
- 砂糖
- 20g
- 1
- キャベツは5mm〜1cm幅のざく切りにする。
- 2
- キャベツに塩20gをまぶしてよくもみ、15分ほど置いておく。
- 3
- 一度水にさらした後、水気を良く絞る。
- 4
- 胡椒は包丁の柄でつぶし、ローリエととうがらしをキャベツに混ぜる。
- 5
- キャベツを鍋に入れ、弱火で火にかける。
- 6
- キャベツから水分が出てきたら白ワイン、砂糖、酢を混ぜてなじませる。
- 7
- 保存容器に移しかえ、冷蔵庫で保存する。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
牛肉とにんにくの焼き飯
見た目も味付けも「男の料理」という感じがする。ベタッとし...
えびのチリソース（エビチリ）
中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...
和風明太子スパゲッティ
市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...
カオマンガイ
タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
コンビーフとポテトのクリーム煮
スライスしたじゃがいもとコンビーフを使ってレンジで作る。...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
豚キムチ鍋
鶏ガラスープの出汁にキムチで味付け。締めにインスタントラ...
鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだ...
牛すじカレー
ひゅうがカレーをベースにして牛すじカレーを作ってみた。牛...
茶碗蒸し
難しいのは蒸し時間のタイミング。蒸しすぎると「す」が入り...
大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...
焼きうどん
しょうゆ味の焼きうどん。味付けが濃くなりすぎないように注...
たまごサンド（関東風）
関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...
ゴーヤのフリット
香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
