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カレー丼

カレー丼

だしがベースの和風カレー。とろみをつけるために片栗粉を加えるところがミソ。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
鶏もも肉
150g
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
グリーンピース(水煮)
適量
しめじ
1/2パック
ねぎ
1本
うどんだし(市販)
1パック
出汁
1カップ
カレールウ
1.5かけ
ごはん
2杯分
油揚げ
1/2枚
片栗粉
大さじ1/2

レシピ

1
鶏肉は一口大に切る。たまねぎは薄切りにし、にんじんは小さめの乱切りにする。
2
しめじは石突きを落とす。ねぎは斜め切りに、油揚げは湯通しをして半分に切ってから幅8mmに切る。
3
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎがしんなりとするまで炒める。
4
鶏肉、にんじん、しめじを加え、混ぜながら炒め合わせる。
5
うどんだしを加え、沸騰したらアクを取る。
6
そのまま15分程度煮る。途中煮汁が少なくなってしまったら、出汁を加える。
7
火を止め、カレールウを加えて混ぜる。
8
ねぎとグリーンピースを加え、弱火にしてさらに5分程度煮る。
9
水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでさらに煮る。
10
丼にごはんを盛り、カレーをかけて完成。

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