daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 150g
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/2本
- グリーンピース（水煮）
- 適量
- しめじ
- 1/2パック
- ねぎ
- 1本
- うどんだし（市販）
- 1パック
- 出汁
- 1カップ
- カレールウ
- 1.5かけ
- ごはん
- 2杯分
- 油揚げ
- 1/2枚
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 1
- 鶏肉は一口大に切る。たまねぎは薄切りにし、にんじんは小さめの乱切りにする。
- 2
- しめじは石突きを落とす。ねぎは斜め切りに、油揚げは湯通しをして半分に切ってから幅8mmに切る。
- 3
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎがしんなりとするまで炒める。
- 4
- 鶏肉、にんじん、しめじを加え、混ぜながら炒め合わせる。
- 5
- うどんだしを加え、沸騰したらアクを取る。
- 6
- そのまま15分程度煮る。途中煮汁が少なくなってしまったら、出汁を加える。
- 7
- 火を止め、カレールウを加えて混ぜる。
- 8
- ねぎとグリーンピースを加え、弱火にしてさらに5分程度煮る。
- 9
- 水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでさらに煮る。
- 10
- 丼にごはんを盛り、カレーをかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
えびのスパイシー揚げ
正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパ...
肉うどん（温泉卵入り）
牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジし...
チヂミ
市販の粉と野菜で作った。おかず、と言うよりもおやつに近い...
牛乳とほうれん草のスープ
簡単にできる。味もそれほど濃厚ではないため、作っておいて...
さわらの大葉焼き
さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...
マッシュルームのオムレツ
マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...
豚のしょうが焼き
以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
肉だんごの甘酢あんかけ
夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...
焼きうどん
しょうゆ味の焼きうどん。味付けが濃くなりすぎないように注...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え
メイプルシロップ＋バナナではなく、マスカルポーネとブルー...
鍋蒸しなす
ルクルーゼを使った蒸し料理。酸味が効いていてあっさりした...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
スパゲッティ・ナポリタン
生クリームを加えると酸味が落ち着いてコクのある味になる。...
トマト入り麻婆豆腐
トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
ぶっかけうどん
冷凍うどんを使った讃岐風ぶっかけうどん。好みでかき揚げや...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
牛肉とトマトの塩麹炒め
弁当のおかずに大活躍。オイスターソースと塩麹の風味とプチ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
