daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 白玉粉
- 一袋
- ずんだ
- 枝豆
- 2袋
- 砂糖（三温糖）
- 大さじ3
- 牛乳
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 1
- 枝豆は大さじ1の塩をまぶしてこすりつけておく。
- 2
- お湯を沸かして大さじ2の塩を加える、沸騰したら枝豆を加えて5分ほど弱火で煮込む。
- 3
- ざるに出し、そのまま冷やしておく。熱が冷めたら豆を取り出し、薄皮もはがしておく。
- 4
- 小さなビニル袋に豆を入れて上から押しつぶす。ある程度細かくなったらすり鉢に入れ、すりこぎを使って豆を細かくすりつぶしていく。
- 5
- 細かくすり潰せたら砂糖（三温糖・大さじ3）を加えてさらにすりこむ。牛乳大さじ2を加え、混ぜこんでいく。
- 6
- 白玉粉をボウルに加えて、指定の水量を少しずつ加えて混ぜていく。
- 7
- ひとつの大きなボールになるくらいの硬さにする。水を入れすぎて柔らかくし過ぎないこと。
- 8
- お湯を沸かし、餅を小さく手でちぎりながら茹でていく。この時そその場で食べる分だけを加熱しておくこと。後から食べる分については塊のまま冷蔵庫で保存しておくと良い。
- 9
- 茹で上がったら氷水につけ込んで冷やしておく。
- 10
- 餅を器に乗せ、ずんだを乗せて完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
