daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 白玉粉
- 一袋
- ずんだ
- 枝豆
- 2袋
- 砂糖（三温糖）
- 大さじ3
- 牛乳
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 1
- 枝豆は大さじ1の塩をまぶしてこすりつけておく。
- 2
- お湯を沸かして大さじ2の塩を加える、沸騰したら枝豆を加えて5分ほど弱火で煮込む。
- 3
- ざるに出し、そのまま冷やしておく。熱が冷めたら豆を取り出し、薄皮もはがしておく。
- 4
- 小さなビニル袋に豆を入れて上から押しつぶす。ある程度細かくなったらすり鉢に入れ、すりこぎを使って豆を細かくすりつぶしていく。
- 5
- 細かくすり潰せたら砂糖（三温糖・大さじ3）を加えてさらにすりこむ。牛乳大さじ2を加え、混ぜこんでいく。
- 6
- 白玉粉をボウルに加えて、指定の水量を少しずつ加えて混ぜていく。
- 7
- ひとつの大きなボールになるくらいの硬さにする。水を入れすぎて柔らかくし過ぎないこと。
- 8
- お湯を沸かし、餅を小さく手でちぎりながら茹でていく。この時そその場で食べる分だけを加熱しておくこと。後から食べる分については塊のまま冷蔵庫で保存しておくと良い。
- 9
- 茹で上がったら氷水につけ込んで冷やしておく。
- 10
- 餅を器に乗せ、ずんだを乗せて完成。
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