daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 白玉粉
- 一袋
- ずんだ
- 枝豆
- 2袋
- 砂糖（三温糖）
- 大さじ3
- 牛乳
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 1
- 枝豆は大さじ1の塩をまぶしてこすりつけておく。
- 2
- お湯を沸かして大さじ2の塩を加える、沸騰したら枝豆を加えて5分ほど弱火で煮込む。
- 3
- ざるに出し、そのまま冷やしておく。熱が冷めたら豆を取り出し、薄皮もはがしておく。
- 4
- 小さなビニル袋に豆を入れて上から押しつぶす。ある程度細かくなったらすり鉢に入れ、すりこぎを使って豆を細かくすりつぶしていく。
- 5
- 細かくすり潰せたら砂糖（三温糖・大さじ3）を加えてさらにすりこむ。牛乳大さじ2を加え、混ぜこんでいく。
- 6
- 白玉粉をボウルに加えて、指定の水量を少しずつ加えて混ぜていく。
- 7
- ひとつの大きなボールになるくらいの硬さにする。水を入れすぎて柔らかくし過ぎないこと。
- 8
- お湯を沸かし、餅を小さく手でちぎりながら茹でていく。この時そその場で食べる分だけを加熱しておくこと。後から食べる分については塊のまま冷蔵庫で保存しておくと良い。
- 9
- 茹で上がったら氷水につけ込んで冷やしておく。
- 10
- 餅を器に乗せ、ずんだを乗せて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
豚肉のミニ角煮
ロースよりバラ肉を使った方が美味しい。味に締まりがなさそ...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
ホワイト餃子
滋賀県長浜市駅前のホワイト餃子で購入したものを家で焼いて...
冷麺（手作りチャーシュー乗せ）
自家製チャーシューを乗せてみた。近所の中華料理屋を真似て...
トマトの肉詰め焼き
カップ状にしたトマトに肉を詰めてオーブンで焼く料理。...
ミックスジュース
喫茶店で飲むミックスジュースの味そのまま。フルーツ缶詰の...
鶏手羽と大根の塩麹煮
圧力鍋で作る鶏の塩麹煮。シンプルながら実にコクのある味。...
鴨なんばうどん
COOP（生協）で売っている冷凍の鴨肉が美味しいので良く...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
白菜のボルシチ風スープ
白菜を使ったボルシチ風スープ。じっくり煮込んで味を出す。...
春キャベツのイタリアングリル
キャベツとトマト、ベーコンなどをグリルで焼く珍しいサラダ...
もやしと厚揚げとひき肉のナンプラー炒め
弁当のおかずに使う。にんにくやにんじんなどを加えても良い...
焼き餃子（ぎょうざ）
たくさん作って冷凍庫でストックしておくと、いつでも美味し...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
スパムおにぎり
焼いたスパムと卵をとじて作る沖縄のおむすび。スパムにはお...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
ボロネーゼ（ミートソース）
自家製のトマトソースで作るミートソース。しいたけやたけの...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
豚にら玉
塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
じゃことかつおぶしの豆腐丼
ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...
焼きうどん
しょうゆ味の焼きうどん。味付けが濃くなりすぎないように注...
ひき肉とチーズのオムレツ
ポン酢とかつおぶしでいただく和風オムレツ。シンプルで飽き...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
