daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚肉こま切れ
- 150g
- 堅豆腐
- 1丁
- にんじん
- 1/4本
- ゴーヤ
- 1/2本
- 卵
- 2個
- だし汁
- 大さじ2〜3
- 塩昆布
- 適量
- 白ごま
- 適量
- かつお節
- 適量
- こしょう
- 適量
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 鶏ガラスープ
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1.5
- 1
- 豚肉は一口大に切る。豆腐は2cm角に切り、水気を切っておく。
- 2
- にんじんは千切りにしておく。卵は割りほぐしておく。
- 3
- ゴーヤは縦半分に切りスプーンでわたを取る。2mm厚に切り、塩小さじ1をふってしばらく置いておく。水洗いして水気を良く切っておく。
- 4
- フライパンを熱してごま油を加え、豚肉を炒める。
- 5
- 豆腐を加えて焼き色がつくまでさらに炒める。にんじんを加える。
- 6
- ゴーヤを加え鶏がラスープで味付けをする。
- 7
- 塩昆布を入れこしょうを振り、しょうゆを加える。
- 8
- 割りほぐした卵を流し込む。ある程度固まったら火を止める。
- 9
- 器に盛り、白ごまとかつお節を乗せて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
塩ダレ青じそつくね
青紫蘇（青じそ）をたくさん使ったつくね。味はお酒向きの濃...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
コーンブレッドバーガー
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
島らっきょうの天ぷら
普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...
たけのこごはん
春の野菜たけのこ。いつもは生たけのこを買って調理していた...
りんごとカスタードクリームのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。カスタードクリームはあ...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
トマトの肉詰め焼き
カップ状にしたトマトに肉を詰めてオーブンで焼く料理。...
ぶりの柚子こしょう照り焼き
ぶりの照り焼きよりもこちらを作ることが増えてきた。塩麹で...
しじみの味噌汁
しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...
シーフードドリア
マカロニグラタンのレシピをドリアに流用。ご飯はケチャップ...
きのこご飯
エリンギとうす揚げを混ぜて作る比較的簡単な炊込みご飯。具...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
ボロネーゼ（ミートソース）
自家製のトマトソースで作るミートソース。しいたけやたけの...
たまごサンド（関東風）
関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
牛肉とにんにくの焼き飯
見た目も味付けも「男の料理」という感じがする。ベタッとし...
白菜と豚肉の重ね煮
白菜と豚肉を交互にはさんで鍋に敷き詰め煮込む、あっさり味...
蒸し鶏の葱油ソースがけ
葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...
スパゲッティ・ミートソース
野菜の甘みだけで味付けするのでまろやかな味。パルメザンチ...
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め
相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...
豆ごはん
グリーンピースはさや付きのものを買って、手で豆を取り出す...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
