daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豆乳（成分無調整）
- 600cc
- 干しえび
- ひとつかみ
- 油麩
- 適量
- 搾菜（ザーサイ）
- 適量
- ねぎの小口切り
- 適量
- 糸唐辛子
- 適量
- クコの実
- 適量
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- 薄口しょうゆ
- 小さじ2
- 酢
- 小さじ2
- ねぎ油
- 小さじ2
- ラー油
- 適量
- 1
- ねぎは小口切りに、搾菜は荒いみじん切りにしておく。油麩は手で食べやすい大きさにちぎっておく。
- 2
- 干しえびはアルミホイルに乗せてねぎ油（分量外）をまわしかけ、油麩と一緒にトースターで4分程度加熱する。
- 3
- あらかじめ器にねぎ油小さじ1ずつ、干しえび、ザーサイを入れておく。
- 4
- 豆乳を小鍋に入れて温める。沸騰寸前で火を弱め、薄口しょうゆ、鶏ガラスープの素を加える。さらに酢を加えて良く混ぜる。
- 5
- 豆乳が凝固してきたら火を止め、器に注ぐ。
- 6
- 油麩、ねぎの小口切り、クコの実、糸唐辛子をトッピング、ラー油を数滴加えて完成。
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