daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豆乳（成分無調整）
- 600cc
- 干しえび
- ひとつかみ
- 油麩
- 適量
- 搾菜（ザーサイ）
- 適量
- ねぎの小口切り
- 適量
- 糸唐辛子
- 適量
- クコの実
- 適量
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- 薄口しょうゆ
- 小さじ2
- 酢
- 小さじ2
- ねぎ油
- 小さじ2
- ラー油
- 適量
- 1
- ねぎは小口切りに、搾菜は荒いみじん切りにしておく。油麩は手で食べやすい大きさにちぎっておく。
- 2
- 干しえびはアルミホイルに乗せてねぎ油（分量外）をまわしかけ、油麩と一緒にトースターで4分程度加熱する。
- 3
- あらかじめ器にねぎ油小さじ1ずつ、干しえび、ザーサイを入れておく。
- 4
- 豆乳を小鍋に入れて温める。沸騰寸前で火を弱め、薄口しょうゆ、鶏ガラスープの素を加える。さらに酢を加えて良く混ぜる。
- 5
- 豆乳が凝固してきたら火を止め、器に注ぐ。
- 6
- 油麩、ねぎの小口切り、クコの実、糸唐辛子をトッピング、ラー油を数滴加えて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
鶏の唐揚げオーロラソースあえ
玉ねぎ、トマトケチャップ、マヨネーズで作る甘口のソース。...
ピザトースト
市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
肉すい
大阪の定食屋「千とせ」の名物料理。肉うどんからうどん玉を...
白菜のボルシチ風スープ
白菜を使ったボルシチ風スープ。じっくり煮込んで味を出す。...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
焼豚（チャーシュー）
そのまま食べても美味しいけれど、ラーメンや冷麺、炒飯など...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
チキンカレー
タンドリーチキンを前日に仕込んでおき、具材として使用する...
ツナときのこのクリームパスタ
ほうれんそう入りのタリアテッレがなかなか手に入りにくいが...
スパゲッティ・プッタネスカ
アンチョビと黒オリーブを使ったトマトソースのパスタ。少し...
豚ばら肉豆腐
すき焼きよりはあっさりとした味で飽きがこない。豆腐は手で...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
中華丼
具材が多いので手間がかかる分、味はしっかりと美味しい。干...
白菜と鶏ひき肉の重ね煮（きのこあんかけ）
塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...
茶碗蒸し
難しいのは蒸し時間のタイミング。蒸しすぎると「す」が入り...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
肉うどん（温泉卵入り）
牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジし...
せんべい汁
青森の郷土料理らしい。専用のせんべいはこちらで購入出来る...
白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え
白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
