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ごまあえ冷やし中華

ごまあえ冷やし中華

豚バラ肉の香味とごまの風味が食欲をそそる一品。冷やし中華と並ぶ夏のメインメニュー。

2015年8月18日更新

材料・作り方

レタスクラブ2005年7月25日号

材料

2人分
 
豚バラ薄切り肉
200g
にら
1/2わ
にんにく
1/2かけ
しょうが
1/2かけ
中華生麺(冷やし中華用)
2玉
ごまだれ
 
練り胡麻(白)
大さじ1.5
大さじ1.5
みそ
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
ごま油
小さじ2/3
砂糖
小さじ1/2
大さじ1.5
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2/3

レシピ

1
にら(1/2束)は5cmに切る。豚肉(200g)は一口大に切る。
2
にんにく(1/2かけ)、しょうが(1/2かけ)はみじん切りにする。
3
大きめのボウルにごまだれの材料を混ぜ合わせる。
4
めん(2玉)をゆで、冷水で洗って水気を切っておく。
5
フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、弱火で炒める。
6
香りが立ったら豚肉を入れ、強火で炒める。
7
豚肉の色が変わったら酒大さじ1/2を入れ炒め合わせ、にらを加えてさっと炒めてから火を止める。
8
麺がくっついてしまった場合はごま油を少量たらして混ぜる。ゴマだれに麺と具材を混ぜてあえる。
9
しょうゆ(小さじ2/3)を適量加えて味を整え、器に盛って完成。

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