daily cooking report|dishlog

ごまあえ冷やし中華

ごまあえ冷やし中華

豚バラ肉の香味とごまの風味が食欲をそそる一品。冷やし中華と並ぶ夏のメインメニュー。

2015年8月18日更新

材料・作り方

レタスクラブ2005年7月25日号

材料

2人分
 
豚バラ薄切り肉
200g
にら
1/2わ
にんにく
1/2かけ
しょうが
1/2かけ
中華生麺(冷やし中華用)
2玉
ごまだれ
 
練り胡麻(白)
大さじ1.5
大さじ1.5
みそ
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
ごま油
小さじ2/3
砂糖
小さじ1/2
大さじ1.5
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2/3

レシピ

1
にら(1/2束)は5cmに切る。豚肉(200g)は一口大に切る。
2
にんにく(1/2かけ)、しょうが(1/2かけ)はみじん切りにする。
3
大きめのボウルにごまだれの材料を混ぜ合わせる。
4
めん(2玉)をゆで、冷水で洗って水気を切っておく。
5
フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、弱火で炒める。
6
香りが立ったら豚肉を入れ、強火で炒める。
7
豚肉の色が変わったら酒大さじ1/2を入れ炒め合わせ、にらを加えてさっと炒めてから火を止める。
8
麺がくっついてしまった場合はごま油を少量たらして混ぜる。ゴマだれに麺と具材を混ぜてあえる。
9
しょうゆ(小さじ2/3)を適量加えて味を整え、器に盛って完成。

new
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め

ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め

相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...

えのき入りのつくね焼き

えのき入りのつくね焼き

酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...

丸ナスのステーキ

丸ナスのステーキ

丸ナスが売っていれば買ってステーキを作る。ジューシーで美...

マグロとアボカド丼

マグロとアボカド丼

しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる...

ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフ

洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...

豚肩ロースと塩麹のホットサンド

豚肩ロースと塩麹のホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。塩麹で漬け込んだ豚肉を...

豚のしょうが焼き

豚のしょうが焼き

以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...

山芋のアンチョビ&ガーリック炒め

山芋のアンチョビ&ガーリック炒め

山芋をイタリア風に味付けしたメニュー。弁当のおかずに作る...

水餃子(ぎょうざ)

水餃子(ぎょうざ)

餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...

白菜と豚バラ肉のしょうが炒め

白菜と豚バラ肉のしょうが炒め

弁当用のおかずに使う。もともとは丼用のおかずみたいだけど...

なすそうめん

なすそうめん

いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...

野菜のキーマカレー

野菜のキーマカレー

レンジだけで作る珍しいカレーレシピ。野菜の味がしっかりと...

ソーセージとベーコンの煮込み

ソーセージとベーコンの煮込み

手間はかかるけど、濃厚な味付けになる煮込みメニュー。ルク...

卵と焼きトマトのスープカリー

卵と焼きトマトのスープカリー

ハウス食品の「スープカリーの匠」を使ったレシピ。トマトに...

ゴーヤのフリット

ゴーヤのフリット

香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...

回鍋肉(ホイコーロー)

回鍋肉(ホイコーロー)

中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...

鴨せいろ

鴨せいろ

鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...

カレーライス

カレーライス

カレールーのパッケージに書いてある通りに作った。結局この...

そうめんチャンプルー

そうめんチャンプルー

そうめんを炒めて作る沖縄料理。味付けは少し濃いめにしても...

キムチとチーズのロール焼き

キムチとチーズのロール焼き

太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...

マッシュルームのオムレツ

マッシュルームのオムレツ

マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...

ペンネ・アラビアータ

ペンネ・アラビアータ

最近は弁当のおかず用に作ることが多い。トマトの酸味と唐辛...

ソーキそば(沖縄そば)

ソーキそば(沖縄そば)

沖縄の代表的な麺料理。ソーキ(豚のあばら肉。スペアリブ)...

焼きさばのマリネ

焼きさばのマリネ

小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...

生春巻き

生春巻き

えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2017©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.