daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
にんにく
1かけ
しょうが
1/2かけ
ねぎ
1/2本
豆板醤
小さじ1
豆鼓(とうち)
大さじ1
大さじ1
1/3カップ
甜麺醤
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
花椒
適量
片栗粉
大さじ1/2

レシピ

1
木綿豆腐(1丁)は2cm角に切り水気を切る。塩水で2分程度湯通しする。
2
白ねぎ(1/2本)、にんにく(1かけ)、しょうが(1/2かけ)はみじん切りにする。
4
中華鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、ひき肉(100g)を炒める。肉の色が変わったら白ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、さらに炒める。
5
豆板醤(小さじ1)と豆鼓醤(小さじ1)を加え、紹興酒(大さじ1)をふる。
6
水(1/3カップ)を加えて煮立ってきたら火を弱め、ふたをして4分程度煮る。
7
甜麺醤(大さじ1.5)としょうゆ(大さじ1/2)を加えて混ぜ、煮立ってきたら豆腐を加えて軽く混ぜる。
8
花椒と水溶き片栗粉(大さじ1/2+水大さじ1)を加えて混ぜ、とろみがついたらごま油(小さじ1/2)をふる。
9
香りを出すために、食べる直前に花椒をふって完成。

new
エッグベーカーを使った半熟卵

エッグベーカーを使った半熟卵

島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...

ソーセージとブロッコリーのパスタ

ソーセージとブロッコリーのパスタ

ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...

オムライス

オムライス

テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...

なすそうめん

なすそうめん

いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...

大和芋の味噌汁

大和芋の味噌汁

熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...

にしんそば

にしんそば

大晦日に年越しそば用に作ったもの。材料はほぼ市販のもの。...

すだちの常夜鍋

すだちの常夜鍋

あっさりしていて食べやすい鍋料理。すだちは煮込みすぎると...

鴨鍋(かもなべ)

鴨鍋(かもなべ)

いつも生協で購入している冷凍の鴨肉で作る鍋。鴨肉はあまり...

豚の角煮丼

豚の角煮丼

豚の角煮を作った時の応用レシピ。白髪ねぎ、糸唐辛子、ねぎ...

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...

ピビンバ

ピビンバ

石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...

玉子焼き

玉子焼き

弁当の定番メニュー。白だしに砂糖を加えるのがコツ。 ...

ロコモコ丼

ロコモコ丼

ハワイの郷土料理を丼にアレンジしたもの。たまねぎのすりお...

豚肉のロール揚げ

豚肉のロール揚げ

オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...

肉じゃが(豚じゃが)

肉じゃが(豚じゃが)

豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...

みぞれ鍋

みぞれ鍋

ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...

カレー炒飯

カレー炒飯

刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...

かき揚げ丼

かき揚げ丼

かきあげリングを使って作る。材料は若干少なめでもちょうど...

ピザトースト

ピザトースト

市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...

たまごサンド(関東風)

たまごサンド(関東風)

関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...

豚にら玉

豚にら玉

塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...

鶏生姜風味の冷やしそうめん

鶏生姜風味の冷やしそうめん

鶏だしにレモンを効かせたさっぱりとした味。トッピングには...

恵方巻き(巻きずし)

恵方巻き(巻きずし)

生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...

クリームシチュー

クリームシチュー

市販のルーを使う。とにかく材料を煮込むだけなので簡単でよ...

いちごのロールケーキ

いちごのロールケーキ

スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗して...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2017©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.