daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
にんにく
1かけ
しょうが
1/2かけ
ねぎ
1/2本
豆板醤
小さじ1
豆鼓(とうち)
大さじ1
大さじ1
1/3カップ
甜麺醤
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
花椒
適量
片栗粉
大さじ1/2

レシピ

1
木綿豆腐(1丁)は2cm角に切り水気を切る。塩水で2分程度湯通しする。
2
白ねぎ(1/2本)、にんにく(1かけ)、しょうが(1/2かけ)はみじん切りにする。
4
中華鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、ひき肉(100g)を炒める。肉の色が変わったら白ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、さらに炒める。
5
豆板醤(小さじ1)と豆鼓醤(小さじ1)を加え、紹興酒(大さじ1)をふる。
6
水(1/3カップ)を加えて煮立ってきたら火を弱め、ふたをして4分程度煮る。
7
甜麺醤(大さじ1.5)としょうゆ(大さじ1/2)を加えて混ぜ、煮立ってきたら豆腐を加えて軽く混ぜる。
8
花椒と水溶き片栗粉(大さじ1/2+水大さじ1)を加えて混ぜ、とろみがついたらごま油(小さじ1/2)をふる。
9
香りを出すために、食べる直前に花椒をふって完成。

new
なすの煮びたし

なすの煮びたし

なすを煮て、1晩冷蔵庫においても味が浸されていて美味しい...

みぞれ鍋

みぞれ鍋

ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...

キムチとチーズのロール焼き

キムチとチーズのロール焼き

太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...

白菜のボルシチ風スープ

白菜のボルシチ風スープ

白菜を使ったボルシチ風スープ。じっくり煮込んで味を出す。...

豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ

豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ

みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...

かにすき

かにすき

良くも悪くもカニの質で決まってしまう料理なので、できれば...

山菜の天ぷら

山菜の天ぷら

こごみ、たらの芽など季節の山菜を使った天ぷら。天ぷら粉と...

あさりのスープ

あさりのスープ

あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...

きのこご飯

きのこご飯

エリンギとうす揚げを混ぜて作る比較的簡単な炊込みご飯。具...

さわらの大葉焼き

さわらの大葉焼き

さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...

モーニングトースト

モーニングトースト

京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...

里芋と豚肉の照り焼き

里芋と豚肉の照り焼き

豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...

オムライス

オムライス

テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...

コンビーフとポテトのクリーム煮

コンビーフとポテトのクリーム煮

スライスしたじゃがいもとコンビーフを使ってレンジで作る。...

豚バラごはん

豚バラごはん

甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...

スパゲッティ・ナポリタン

スパゲッティ・ナポリタン

生クリームを加えると酸味が落ち着いてコクのある味になる。...

ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き

ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...

塩ラーメン(サッポロ一番)

塩ラーメン(サッポロ一番)

サッポロ一番の塩ラーメンに具材をトッピング。バターを入れ...

おでん

おでん

煮込んだ後は一度冷ましてから再加熱すると、味が染みて美味...

にしんそば

にしんそば

大晦日に年越しそば用に作ったもの。材料はほぼ市販のもの。...

塩麹の唐揚げ

塩麹の唐揚げ

塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...

厚揚げのマヨ照り焼き

厚揚げのマヨ照り焼き

弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...

かつおのたたき

かつおのたたき

すでに切ってあるものを買わずに、ブロックを購入すること。...

じゃがいもとひき肉のカレー煮

じゃがいもとひき肉のカレー煮

塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2017©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.