Warning: Use of undefined constant second - assumed 'second' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/users/1/mgsn/web/dishlog.info/wp-content/themes/dishlog/single.php on line 1
daily cooking report|dishlog|四川風麻婆豆腐

daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
にんにく
1かけ
しょうが
1/2かけ
ねぎ
1/2本
豆板醤
小さじ1
豆鼓(とうち)
大さじ1
大さじ1
1/3カップ
甜麺醤
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
花椒
適量
片栗粉
大さじ1/2

レシピ

1
木綿豆腐(1丁)は2cm角に切り水気を切る。塩水で2分程度湯通しする。
2
白ねぎ(1/2本)、にんにく(1かけ)、しょうが(1/2かけ)はみじん切りにする。
4
中華鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、ひき肉(100g)を炒める。肉の色が変わったら白ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、さらに炒める。
5
豆板醤(小さじ1)と豆鼓醤(小さじ1)を加え、紹興酒(大さじ1)をふる。
6
水(1/3カップ)を加えて煮立ってきたら火を弱め、ふたをして4分程度煮る。
7
甜麺醤(大さじ1.5)としょうゆ(大さじ1/2)を加えて混ぜ、煮立ってきたら豆腐を加えて軽く混ぜる。
8
花椒と水溶き片栗粉(大さじ1/2+水大さじ1)を加えて混ぜ、とろみがついたらごま油(小さじ1/2)をふる。
9
香りを出すために、食べる直前に花椒をふって完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

味噌ちゃんこ鍋

味噌ちゃんこ鍋

冬の定番メニュー。鶏だんごを入れて食べると美味しい。...

しめじと牛肉の山椒炒め

しめじと牛肉の山椒炒め

牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...

天津飯

天津飯

干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...

あんかけ卵炒飯

あんかけ卵炒飯

味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...

なすとししとうのカレー

なすとししとうのカレー

オリーブ油で焼き付けたなすを丸ごと煮込む和風カレー。なす...

豚肉のロール揚げ

豚肉のロール揚げ

オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...

ロールキャベツ(おでん風)

ロールキャベツ(おでん風)

洋風のロールキャベツをおでんの出汁で煮込むと意外にいける...

白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え

白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え

白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...

シーフードミックスのパエリア

シーフードミックスのパエリア

フライパンを使って米も一緒に炊き上げてしまう手軽なレシピ...

みぞれ鍋

みぞれ鍋

ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...

卵とほうれん草とコンビーフのホットサンド

卵とほうれん草とコンビーフのホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。ほうれん草はあらかじめ...

豚のしょうが焼き

豚のしょうが焼き

以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...

ポークチャップ

ポークチャップ

カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダド...

さわらの大葉焼き

さわらの大葉焼き

さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...

黒糖サーターアンダーギー

黒糖サーターアンダーギー

沖縄では定番のお菓子。市販のサーターアンダーギーミックス...

他人丼(豚肉の親子丼)

他人丼(豚肉の親子丼)

親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...

エリンギとまいたけのクリームシチュー

エリンギとまいたけのクリームシチュー

市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...

ミニほたての煮物

ミニほたての煮物

弁当のおかず用に作る。具材を取り出して煮汁だけを煮詰めて...

シンプルピザ

シンプルピザ

とても美味しかった。これだけの味だったら自分の家で食べて...

おどん

おどん

おでんの中にうどんが入っているから「おどん」。松江の名物...

焼きさばのマリネ

焼きさばのマリネ

小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...

牛すじカレー

牛すじカレー

ひゅうがカレーをベースにして牛すじカレーを作ってみた。牛...

しじみの味噌汁

しじみの味噌汁

しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...

島らっきょうの天ぷら

島らっきょうの天ぷら

普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2024©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.