daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚バラ（もしくは肩ロース）ブロック
- 500g
- 干ししいたけ
- 3枚
- 玉ねぎ
- 1/2個〜1個
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- 干しえび
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 水
- 1l
- 紹興酒
- 200cc
- 調味料
- 干ししいたけの戻し汁
- 100cc
- しょうゆ
- 大さじ4
- きび砂糖
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1
- 五香粉
- 小さじ1
- 八角
- 1個
- 白ねぎ
- 10cm
- 糸唐辛子
- 適量
- 玉子
- 4個
- 0
- ゆで卵を用意しておく。
- 1
- ブロック肉を5mm角程度に細かく切る。
- 2
- 干ししいたけは水で戻し5mmの角切りにする。たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
- 3
- 鍋にサラダ油と玉ねぎ、にんにく、しょうが、干しえびを加えて中火にかけ、香りが立って来たら豚肉を加える。
- 4
- 肉の色が変わったら水と紹興酒、干ししいたけを加え、沸騰したらアクを取る。
- 5
- 弱火にして調味料を加える。ゆで卵を加えてそのままふつふつとした状態で2時間程度煮込んで行く。
- 6
- 水が1/4程度になったら完成。
- 7
- 丼にご飯を盛り、豚肉を乗せ、縦に割った煮卵を乗せる。
- 8
- 細切りにした白ねぎ、糸唐辛子を乗せて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
かぼちゃスープ
手作りのかぼちゃスープ。かぼちゃのスジが気になるようであ...
焼きそば
市販の焼きそばソースで作る。最近はもっぱら弁当のおかず用...
ひもとうがらしの醤油炒め
珍しいとうがらしをいただいたので料理してみた。味は満願寺...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
ソーセージとベーコンの煮込み
手間はかかるけど、濃厚な味付けになる煮込みメニュー。ルク...
豚肉のしょうが巻き照り焼き
カボチャと一緒に焼くと栄養のバランスも良く彩りも鮮やか。...
大和芋の味噌汁
熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...
ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
えのき入りのつくね焼き
酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
オムライス
テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...
そうめんチャンプルー
そうめんを炒めて作る沖縄料理。味付けは少し濃いめにしても...
ぶっかけうどん
冷凍うどんを使った讃岐風ぶっかけうどん。好みでかき揚げや...
野菜のキーマカレー
レンジだけで作る珍しいカレーレシピ。野菜の味がしっかりと...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
かつおのたたき
すでに切ってあるものを買わずに、ブロックを購入すること。...
塩ラーメン（サッポロ一番）
サッポロ一番の塩ラーメンに具材をトッピング。バターを入れ...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
シンプルピザ
とても美味しかった。これだけの味だったら自分の家で食べて...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
