daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鳥もも肉
- 1.5枚
- 塩麹
- 大さじ2
- にんにく（すりおろし）
- 1かけ
- しょうが（すりおろし）
- 1かけ
- しょうゆ
- 小さじ1
- 卵
- 1個
- 片栗粉
- 大さじ5
- 1
- 鳥もも肉は一口大に切って、余分な脂を取っておく。
- 2
- ボウルに入れ、塩麹（大さじ2）を加える。
- 3
- しょうが（1/2かけ）とニンニク（1かけ）はすりおろし、ボウルに加える。
- 4
- しょうゆ（小さじ1）を加え、手で良くもみこむ。
- 5
- 肉を柔らかくするために、そのまま30分程度置いておく。
- 6
- 卵を溶き、ボウルに加えて良く混ぜる。
- 7
- さらに片栗粉（大さじ5）を加えてざっくりと混ぜる。
- 8
- 油を160℃程度に加熱。低い温度で鶏肉を揚げていく。
- 9
- 薄い茶色になったら一度取り出し、油の温度を180℃に上げる。
- 10
- もう一度鶏肉を揚げ、高温でかりっとさせる。
- 11
- レモンをくし切りにし、千切りにしたキャベツとともに器に盛ったら完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
