鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使う。あくまでも汁ものなので、具材はあまり入れすぎないほうがいいかも。干しきのこの作り方はエノキダケ、しいたけ、白しめじ、エリンギをそれぞれ切って干し網に新聞を敷いたものに並べ、冬の寒気に2日程度さらしたものを冷凍しておく。
2016年1月10日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 冷凍干しきのこ
- 適量
- 鳥もも肉
- 80g
- 三つ葉
- 適量
- 塩
- 少々
- 煮汁
- 水
- 1.5カップ
- 酒
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 1
- 鶏肉は1cm各に切っておく。
- 2
- みつばは1.5cmに切る。
- 3
- 鍋に煮汁を入れて煮立て、鶏肉を加える。
- 4
- 鶏肉が煮えたら干しきのこを加えてさらに煮込む。
- 5
- 味を見て塩を加えてみつばを入れて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え
メイプルシロップ＋バナナではなく、マスカルポーネとブルー...
蒸し鶏の葱油ソースがけ
葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
牛肉のしぐれ煮
具を一度取り出してから、煮汁だけを煮詰めていく。味が濃く...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
きのこのクリームソースペンネ
ペンネは下ゆでの時に塩をしっかり入れておくこと。...
ピザトースト
市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...
ひもとうがらしの醤油炒め
珍しいとうがらしをいただいたので料理してみた。味は満願寺...
カレー肉じゃが
お弁当のおかずにもなるので使い回しのきく一品。片栗粉の量...
中華丼
具材が多いので手間がかかる分、味はしっかりと美味しい。干...
肉うどん（温泉卵入り）
牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジし...
ロールキャベツ（おでん風）
洋風のロールキャベツをおでんの出汁で煮込むと意外にいける...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
ポトフ
ベーコンとソーセージ、キャベツでじっくりと煮込む冬の定番...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
鉄板焼きハンバーグ
ジュージューという音が楽しい鉄板焼きハンバーグ。じゃがい...
天津飯
干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
ひし餅風ちらし寿司
ひなまつりの日に作ってみた。ほうれん草のアクが抜けていな...
青椒肉絲（チンジャオロースー）
牛肉とたけのこ、ピーマンを使用して作る本格的な青椒肉絲。...
スパゲッティ・プッタネスカ
アンチョビと黒オリーブを使ったトマトソースのパスタ。少し...
酸辣湯（サンラータン）
辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
