鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使う。あくまでも汁ものなので、具材はあまり入れすぎないほうがいいかも。干しきのこの作り方はエノキダケ、しいたけ、白しめじ、エリンギをそれぞれ切って干し網に新聞を敷いたものに並べ、冬の寒気に2日程度さらしたものを冷凍しておく。
2016年1月10日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 冷凍干しきのこ
- 適量
- 鳥もも肉
- 80g
- 三つ葉
- 適量
- 塩
- 少々
- 煮汁
- 水
- 1.5カップ
- 酒
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 1
- 鶏肉は1cm各に切っておく。
- 2
- みつばは1.5cmに切る。
- 3
- 鍋に煮汁を入れて煮立て、鶏肉を加える。
- 4
- 鶏肉が煮えたら干しきのこを加えてさらに煮込む。
- 5
- 味を見て塩を加えてみつばを入れて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
チーズ風味のジャーマンポテト
弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
長崎ちゃんぽん
市販の麺とスープを使用。具材は多めに。...
豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼
暑さでバテ気味の時に食べると元気が出るどんぶり。野菜もた...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
ズッキーニのペペロンチーノ
あっさりして飽きのこない味。ズッキーニの焼き目はしっかり...
白菜と鶏ひき肉の重ね煮（きのこあんかけ）
塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...
酸辣湯（サンラータン）
辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...
蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだ...
バターシュガーラスク
余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...
玉子焼き
弁当の定番メニュー。白だしに砂糖を加えるのがコツ。 ...
かにすき
良くも悪くもカニの質で決まってしまう料理なので、できれば...
トマト鍋
トマトを使った洋風の鍋。味が濃いめになってしまうので調味...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
ツナときのこのクリームパスタ
ほうれんそう入りのタリアテッレがなかなか手に入りにくいが...
きのこご飯
エリンギとうす揚げを混ぜて作る比較的簡単な炊込みご飯。具...
油そば風そうめん
油そばというものを食べた事がないのだが、これは美味しい。...
黒糖サーターアンダーギー
沖縄では定番のお菓子。市販のサーターアンダーギーミックス...
ゼナ入り焼き餃子（ぎょうざ）
蔓餃苑というお店（？）の有名なメニューらしい。ゼナキング...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
ゴーヤのフリット
香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
