daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛肉の薄切り
- 150g
- ごぼう
- 1/2本
- 酢
- 適量
- ごま油
- 大さじ1
- 煮汁
- だし
- 100ml
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1
- しょうがの千切り
- 1/2かけ分
- 山椒の佃煮
- 適量
- 1
- 牛肉は1.5cm幅のざく切りにする。
- 2
- ごぼうはささがきにし、酢水に5分ほど漬けておく。
- 3
- 鍋にごま油を熱して、中火で水を切ったごぼうを炒める。
- 4
- だしを加えひと煮して、牛肉と煮汁の材料を全て加える。
- 5
- 牛肉の色が変わったら、具材を一度別の皿に取り出しておく。
- 6
- 煮出しだけを半量になるまで煮込む。
- 7
- 具材を鍋に戻し、煮汁をからめて完成。
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