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daily cooking report|dishlog|牛肉のしぐれ煮

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材料

2人分
 
牛肉の薄切り
150g
ごぼう
1/2本
適量
ごま油
大さじ1
煮汁
 
だし
100ml
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
みりん
大さじ1
しょうがの千切り
1/2かけ分
山椒の佃煮
適量

レシピ

1
牛肉は1.5cm幅のざく切りにする。
2
ごぼうはささがきにし、酢水に5分ほど漬けておく。
3
鍋にごま油を熱して、中火で水を切ったごぼうを炒める。
4
だしを加えひと煮して、牛肉と煮汁の材料を全て加える。
5
牛肉の色が変わったら、具材を一度別の皿に取り出しておく。
6
煮出しだけを半量になるまで煮込む。
7
具材を鍋に戻し、煮汁をからめて完成。

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