カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか』で優勝したレシピ。牛肉、豚肉、鶏肉を使う。フルーティーかつ甘口な仕上がりで、しっかりと辛さもある。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 煮込み具材
- たまねぎ
- 1.5個
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- にんじん
- 2/3本
- ばれいしょ
- 中1個
- 牛肉ブロック
- 100g
- 豚肉（トンカツ用）
- 60g
- 鶏もも肉
- 60g
- りんご
- 40g
- カレー粉
- 4g
- ガラムマサラ
- 4g
- 黒こしょう
- 適量
- ペースト
- ホールトマト
- 65g
- バナナ
- 30g
- 水
- 100cc
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- 調味料
- ルウ
- 1/2箱弱
- はちみつ
- 大さじ1
- 白ワイン
- 25cc
- 牛乳
- 40cc
- ローリエ
- 1枚
- 中濃ソース
- 15cc
- 焼き肉のたれ
- 10cc
- プレーンヨーグルト
- 30g
- バター
- 15g
- 牛乳
- 40cc
- 1
- たまねぎ1.5cm角、じゃがいもは1cm角のさいの目切りにする。
- 2
- しょうがとにんにく、りんごはすりおろしておく。
- 3
- にんじんはいちょう切りにする。
- 4
- 肉類は1.5cm角のさいの目切りにする。
- 5
- 厚手の鍋になたね油（サラダ油でも良い）を大さじ1.5加え加熱し、たまねぎ1.5個分を弱火でじっくり炒める。焦げ付いたら水を少し足し、ヘラでこそげ落としていく。
- 6
- たまねぎが飴色になり、甘みが出てきたらにんにくとしょうがを加え、さらに炒める。
- 7
- 肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 8
- カレー粉、ガラムマサラ、黒こしょうを加えて香りが立つまで炒める。
- 9
- たまねぎ1/2個分とにんじん1/3本分、バナナ30g、ホールトマト65g、水100ccをミキサーにかけ、ペースト状になるまでかくはんする。
- 10
- 肉を炒めている鍋にミキサーの中身を加え、さらに水を3〜4カップ、ローリエを加える。（水でカレーの仕上がりの量が決まるので、4人分をイメージしながら調節すること。）
- 11
- りんごのすりおろしを加え、煮立ってきたらにんじんを加える。
- 12
- じゃがいもやにんじんにしっかり火が通るまで、アクを取りながら煮込んでいく。
- 13
- 火を止めカレールウを溶かし、中濃ソース、焼き肉のたれ、蜂蜜、白ワイン25cc、プレーンヨーグルト30gを加える。（カレールウの量は加えた水の量により調節すること。）
- 14
- 再び火をつけて、バター15gを溶かし、牛乳40ccを加えて弱火で煮込む。
- 15
- 味をみながらしょうゆやソースを足して調整する。
- 16
- 器に盛り、フライドエシャロットや煮卵、福神漬け等を加えて完成。
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