カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか』で優勝したレシピ。牛肉、豚肉、鶏肉を使う。フルーティーかつ甘口な仕上がりで、しっかりと辛さもある。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 煮込み具材
- たまねぎ
- 1.5個
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- にんじん
- 2/3本
- ばれいしょ
- 中1個
- 牛肉ブロック
- 100g
- 豚肉（トンカツ用）
- 60g
- 鶏もも肉
- 60g
- りんご
- 40g
- カレー粉
- 4g
- ガラムマサラ
- 4g
- 黒こしょう
- 適量
- ペースト
- ホールトマト
- 65g
- バナナ
- 30g
- 水
- 100cc
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- 調味料
- ルウ
- 1/2箱弱
- はちみつ
- 大さじ1
- 白ワイン
- 25cc
- 牛乳
- 40cc
- ローリエ
- 1枚
- 中濃ソース
- 15cc
- 焼き肉のたれ
- 10cc
- プレーンヨーグルト
- 30g
- バター
- 15g
- 牛乳
- 40cc
- 1
- たまねぎ1.5cm角、じゃがいもは1cm角のさいの目切りにする。
- 2
- しょうがとにんにく、りんごはすりおろしておく。
- 3
- にんじんはいちょう切りにする。
- 4
- 肉類は1.5cm角のさいの目切りにする。
- 5
- 厚手の鍋になたね油（サラダ油でも良い）を大さじ1.5加え加熱し、たまねぎ1.5個分を弱火でじっくり炒める。焦げ付いたら水を少し足し、ヘラでこそげ落としていく。
- 6
- たまねぎが飴色になり、甘みが出てきたらにんにくとしょうがを加え、さらに炒める。
- 7
- 肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 8
- カレー粉、ガラムマサラ、黒こしょうを加えて香りが立つまで炒める。
- 9
- たまねぎ1/2個分とにんじん1/3本分、バナナ30g、ホールトマト65g、水100ccをミキサーにかけ、ペースト状になるまでかくはんする。
- 10
- 肉を炒めている鍋にミキサーの中身を加え、さらに水を3〜4カップ、ローリエを加える。（水でカレーの仕上がりの量が決まるので、4人分をイメージしながら調節すること。）
- 11
- りんごのすりおろしを加え、煮立ってきたらにんじんを加える。
- 12
- じゃがいもやにんじんにしっかり火が通るまで、アクを取りながら煮込んでいく。
- 13
- 火を止めカレールウを溶かし、中濃ソース、焼き肉のたれ、蜂蜜、白ワイン25cc、プレーンヨーグルト30gを加える。（カレールウの量は加えた水の量により調節すること。）
- 14
- 再び火をつけて、バター15gを溶かし、牛乳40ccを加えて弱火で煮込む。
- 15
- 味をみながらしょうゆやソースを足して調整する。
- 16
- 器に盛り、フライドエシャロットや煮卵、福神漬け等を加えて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
えびのスパイシー揚げ
正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパ...
かき揚げ丼
かきあげリングを使って作る。材料は若干少なめでもちょうど...
ずんだ餅
東北地方の名物である餅菓子。最初は餅の硬さが良くわからな...
トマト入り麻婆豆腐
トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...
塩ダレ青じそつくね
青紫蘇（青じそ）をたくさん使ったつくね。味はお酒向きの濃...
じゃじゃ麺風うどん
肉味噌のコクときゅうりの酸味がマッチしていて美味しい。し...
せんべい汁
青森の郷土料理らしい。専用のせんべいはこちらで購入出来る...
豚にら玉
塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
スパゲッティ・プッタネスカ
アンチョビと黒オリーブを使ったトマトソースのパスタ。少し...
豚肉とたまねぎの一口揚げ
豚肉は中まで火が通るようにしっかりと揚げること。ししとう...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
冷麺
夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...
りんごとカスタードクリームのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。カスタードクリームはあ...
チキンカレー
タンドリーチキンを前日に仕込んでおき、具材として使用する...
鹹豆漿（シェンドゥジャン）
台北で食べた豆乳スープの味が忘れられず、日本に帰ってきて...
五目ちらし寿司
市販のちらし寿司の素を使用。手間ひまをかけなくても華やか...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
豚キムチ鍋
鶏ガラスープの出汁にキムチで味付け。締めにインスタントラ...
ステーキ
数年に1回しか作らなくなったため、すっかり幻のメニューと...
豚バラ香味丼
豚肉をカリッと炒めるとより香ばしくて美味しい。グリーンリ...
ザワークラウト
ドイツ料理の定番のつけあわせ。ソーセージ（粒マスタード）...
汁ビーフン
ケンミンの即席汁ビーフンを使う。インスタントラーメンより...
野菜炒め
いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
