daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
煮込み具材
 
たまねぎ
1.5個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
にんじん
2/3本
ばれいしょ
中1個
牛肉ブロック
100g
豚肉(トンカツ用)
60g
鶏もも肉
60g
りんご
40g
カレー粉
4g
ガラムマサラ
4g
黒こしょう
適量
ペースト
 
ホールトマト
65g
バナナ
30g
100cc
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
調味料
 
ルウ
1/2箱弱
はちみつ
大さじ1
白ワイン
25cc
牛乳
40cc
ローリエ
1枚
中濃ソース
15cc
焼き肉のたれ
10cc
プレーンヨーグルト
30g
バター
15g
牛乳
40cc

レシピ

1
たまねぎ1.5cm角、じゃがいもは1cm角のさいの目切りにする。
2
しょうがとにんにく、りんごはすりおろしておく。
3
にんじんはいちょう切りにする。
4
肉類は1.5cm角のさいの目切りにする。
5
厚手の鍋になたね油(サラダ油でも良い)を大さじ1.5加え加熱し、たまねぎ1.5個分を弱火でじっくり炒める。焦げ付いたら水を少し足し、ヘラでこそげ落としていく。
6
たまねぎが飴色になり、甘みが出てきたらにんにくとしょうがを加え、さらに炒める。
7
肉を加え、色が変わるまで炒める。
8
カレー粉、ガラムマサラ、黒こしょうを加えて香りが立つまで炒める。
9
たまねぎ1/2個分とにんじん1/3本分、バナナ30g、ホールトマト65g、水100ccをミキサーにかけ、ペースト状になるまでかくはんする。
10
肉を炒めている鍋にミキサーの中身を加え、さらに水を3〜4カップ、ローリエを加える。(水でカレーの仕上がりの量が決まるので、4人分をイメージしながら調節すること。)
11
りんごのすりおろしを加え、煮立ってきたらにんじんを加える。
12
じゃがいもやにんじんにしっかり火が通るまで、アクを取りながら煮込んでいく。
13
火を止めカレールウを溶かし、中濃ソース、焼き肉のたれ、蜂蜜、白ワイン25cc、プレーンヨーグルト30gを加える。(カレールウの量は加えた水の量により調節すること。)
14
再び火をつけて、バター15gを溶かし、牛乳40ccを加えて弱火で煮込む。
15
味をみながらしょうゆやソースを足して調整する。
16
器に盛り、フライドエシャロットや煮卵、福神漬け等を加えて完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

豚のみぞれしゃぶしゃぶ

豚のみぞれしゃぶしゃぶ

かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...

トマト入り麻婆豆腐

トマト入り麻婆豆腐

トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...

肉じゃが(豚じゃが)

肉じゃが(豚じゃが)

豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...

鱧(はも)しゃぶ

鱧(はも)しゃぶ

いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...

豚キムチ鍋

豚キムチ鍋

鶏ガラスープの出汁にキムチで味付け。締めにインスタントラ...

黒糖サーターアンダーギー

黒糖サーターアンダーギー

沖縄では定番のお菓子。市販のサーターアンダーギーミックス...

ソーセージとベーコンの煮込み

ソーセージとベーコンの煮込み

手間はかかるけど、濃厚な味付けになる煮込みメニュー。ルク...

コンビーフとポテトのクリーム煮

コンビーフとポテトのクリーム煮

スライスしたじゃがいもとコンビーフを使ってレンジで作る。...

せんべい汁

せんべい汁

青森の郷土料理らしい。専用のせんべいはこちらで購入出来る...

しめじと鮭のホイル焼き

しめじと鮭のホイル焼き

生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...

キャベツと春雨のひき肉炒め

キャベツと春雨のひき肉炒め

春雨を使った中華風の炒め物。少し濃いめの味付けなので、ビ...

豚の角煮とれんこんのグリルサラダ

豚の角煮とれんこんのグリルサラダ

豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...

和風おろしハンバーグ

和風おろしハンバーグ

和風ハンバーグの定番。あっさりとしたハンバーグを食べたい...

えびのチリソース炒め

えびのチリソース炒め

えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...

キムチとチーズのロール焼き

キムチとチーズのロール焼き

太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...

まるごと玉ねぎのスープ

まるごと玉ねぎのスープ

玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...

りんごとカスタードクリームのホットサンド

りんごとカスタードクリームのホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。カスタードクリームはあ...

黒酢の野菜炒め(酢豚風)

黒酢の野菜炒め(酢豚風)

酢豚は手間がかかるのでこちらをお勧め。簡単に酢豚風の一品...

カレーライス(潜水艦部隊)

カレーライス(潜水艦部隊)

『第2回護衛艦カレーナンバー1グランプリ in よこすか...

しめじと牛肉の山椒炒め

しめじと牛肉の山椒炒め

牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...

ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き

ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...

ピザトースト

ピザトースト

市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...

ホルモンキャベツ炒め

ホルモンキャベツ炒め

甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2021©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.