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daily cooking report|dishlog|鶏のにんにくソテー

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鶏のにんにくソテー

鶏のにんにくソテー

皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと焼き上げると美味しい。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
鶏もも肉
2枚
キャベツ
1/4個
合わせ調味料
 
にんにくのすりおろし
1かけ分
大さじ2
大さじ2
オイスターソース
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1、大さじ1/2
塩・こしょう
少々
一味唐辛子
適量
粗挽き黒こしょう
適量

レシピ

1
鶏肉の脂を取る。繊維に対して縦になるよう切れ目を数本入れる。
2
皮にフォークで穴を数カ所開ける。
3
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
4
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
5
フライパンにサラダ油大さじ1を加え中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。
6
塩・こしょうを振ってふたをし、3分焼く。
7
裏返して3分ほど焼き、肉に火が通ったら余分な油を拭き取る。
8
再び裏返して皮目を下にして、フライパンのふちからサラダ油大さじ1/2をまわし入れる。
9
強めの中火にして皮がぱりっとしたら火を止める。
10
合わせ調味料を加えてからめる。
11
食べやすい大きさに切り分け、キャベツをしいた器に盛る。
12
仕上げに一味唐辛子、粗挽き黒こしょうをかけて完成。

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