daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 2枚
- キャベツ
- 1/4個
- 合わせ調味料
- にんにくのすりおろし
- 1かけ分
- 酒
- 大さじ2
- 水
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- サラダ油
- 大さじ1、大さじ1/2
- 塩・こしょう
- 少々
- 一味唐辛子
- 適量
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
- 1
- 鶏肉の脂を取る。繊維に対して縦になるよう切れ目を数本入れる。
- 2
- 皮にフォークで穴を数カ所開ける。
- 3
- キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 4
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- 5
- フライパンにサラダ油大さじ1を加え中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。
- 6
- 塩・こしょうを振ってふたをし、3分焼く。
- 7
- 裏返して3分ほど焼き、肉に火が通ったら余分な油を拭き取る。
- 8
- 再び裏返して皮目を下にして、フライパンのふちからサラダ油大さじ1/2をまわし入れる。
- 9
- 強めの中火にして皮がぱりっとしたら火を止める。
- 10
- 合わせ調味料を加えてからめる。
- 11
- 食べやすい大きさに切り分け、キャベツをしいた器に盛る。
- 12
- 仕上げに一味唐辛子、粗挽き黒こしょうをかけて完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
