daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 2枚
- キャベツ
- 1/4個
- 合わせ調味料
- にんにくのすりおろし
- 1かけ分
- 酒
- 大さじ2
- 水
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- サラダ油
- 大さじ1、大さじ1/2
- 塩・こしょう
- 少々
- 一味唐辛子
- 適量
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
- 1
- 鶏肉の脂を取る。繊維に対して縦になるよう切れ目を数本入れる。
- 2
- 皮にフォークで穴を数カ所開ける。
- 3
- キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 4
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- 5
- フライパンにサラダ油大さじ1を加え中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。
- 6
- 塩・こしょうを振ってふたをし、3分焼く。
- 7
- 裏返して3分ほど焼き、肉に火が通ったら余分な油を拭き取る。
- 8
- 再び裏返して皮目を下にして、フライパンのふちからサラダ油大さじ1/2をまわし入れる。
- 9
- 強めの中火にして皮がぱりっとしたら火を止める。
- 10
- 合わせ調味料を加えてからめる。
- 11
- 食べやすい大きさに切り分け、キャベツをしいた器に盛る。
- 12
- 仕上げに一味唐辛子、粗挽き黒こしょうをかけて完成。
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