ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香りづけにすだちを添えても良い。
2008年12月25日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ぶりの切り身
- 2切れ
- 白ねぎ
- 1本
- 小麦粉
- 適量
- たれ
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- すだち
- 1個
- 1
- ぶり（2切れ）はキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉（適量）をまぶす。
- 1
- たれを作る。しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
- 2
- 白ねぎ（1本）は3cmに切り、たれの材料を混ぜておく。
- 3
- フライパンに油少々を熱し、ねぎを焼いて焦げ目をつけ、取り出す。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2を足し、ぶりの皮目を下にして中火で焼く。
- 5
- 焼き色がついたら裏返す。火を弱めふたをし、中まで火を通す。
- 6
- ぶりから出た脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- 7
- たれを加えて煮詰めていく。時々スプーンでたれをからめる。
- 8
- ぶりを取り出し、ねぎを入れて残りのたれにからめる。
- 9
- 器に盛り、半分に切ったすだちを添えて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
そばめし
ジャンクフード感まる出しのB級グルメ。今は簡単に作れるセ...
親子丼
卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけを...
焼きさばのマリネ
小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
豚バラ香味丼
豚肉をカリッと炒めるとより香ばしくて美味しい。グリーンリ...
ごまあえ冷やし中華
豚バラ肉の香味とごまの風味が食欲をそそる一品。冷やし中華...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
塩ラーメン（サッポロ一番）
サッポロ一番の塩ラーメンに具材をトッピング。バターを入れ...
鴨なんばうどん
COOP（生協）で売っている冷凍の鴨肉が美味しいので良く...
豚のしょうが焼き
以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...
春巻き
具材にはすでに熱が通っているので、衣の色が変わったら取り...
オイルサーディンのトースター焼き
缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
山芋のアンチョビ＆ガーリック炒め
山芋をイタリア風に味付けしたメニュー。弁当のおかずに作る...
かきぞうすい
かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
五目ちらし寿司
市販のちらし寿司の素を使用。手間ひまをかけなくても華やか...
もやしと厚揚げとひき肉のナンプラー炒め
弁当のおかずに使う。にんにくやにんじんなどを加えても良い...
手羽先の唐揚げ
ダイショーの手羽唐のたれを使う。甘辛くてビールに良く合う...
油そば風そうめん
油そばというものを食べた事がないのだが、これは美味しい。...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
