ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香りづけにすだちを添えても良い。
2008年12月25日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ぶりの切り身
- 2切れ
- 白ねぎ
- 1本
- 小麦粉
- 適量
- たれ
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- すだち
- 1個
- 1
- ぶり（2切れ）はキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉（適量）をまぶす。
- 1
- たれを作る。しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
- 2
- 白ねぎ（1本）は3cmに切り、たれの材料を混ぜておく。
- 3
- フライパンに油少々を熱し、ねぎを焼いて焦げ目をつけ、取り出す。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2を足し、ぶりの皮目を下にして中火で焼く。
- 5
- 焼き色がついたら裏返す。火を弱めふたをし、中まで火を通す。
- 6
- ぶりから出た脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- 7
- たれを加えて煮詰めていく。時々スプーンでたれをからめる。
- 8
- ぶりを取り出し、ねぎを入れて残りのたれにからめる。
- 9
- 器に盛り、半分に切ったすだちを添えて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
鍋蒸しなす
ルクルーゼを使った蒸し料理。酸味が効いていてあっさりした...
桃モッツアレラ
桃を料理の素材に使う珍しいレシピ。前菜に出すと喜ばれるか...
焼豚（チャーシュー）
そのまま食べても美味しいけれど、ラーメンや冷麺、炒飯など...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
酸辣湯麺（サンラータンめん）
酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
ずんだ餅
東北地方の名物である餅菓子。最初は餅の硬さが良くわからな...
湯豆腐
具だくさんを楽しみたいのであれば鍋をやれば良いと思うので...
カレーライス
カレールーのパッケージに書いてある通りに作った。結局この...
カレー丼
だしがベースの和風カレー。とろみをつけるために片栗粉を加...
和風おろしハンバーグ
和風ハンバーグの定番。あっさりとしたハンバーグを食べたい...
野菜のキーマカレー
レンジだけで作る珍しいカレーレシピ。野菜の味がしっかりと...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
せんべい汁
青森の郷土料理らしい。専用のせんべいはこちらで購入出来る...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
豆乳そうめん
柔らかい味の夏向けそうめん。ラー油を少し加えると色味も増...
キャベツ入りミンチカツ
豚のひき肉にキャベツを混ぜて揚げるミンチカツ。弁当のおか...
豆ごはん
グリーンピースはさや付きのものを買って、手で豆を取り出す...
鶏飯（けいはん）
奄美大島の郷土料理。初体験はカフェ・アンデパンダンのラン...
大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...
ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え
メイプルシロップ＋バナナではなく、マスカルポーネとブルー...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
