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daily cooking report|dishlog|ぶりの照り焼き

daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
ぶりの切り身
2切れ
白ねぎ
1本
小麦粉
適量
たれ
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
すだち
1個

レシピ

1
ぶり(2切れ)はキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉(適量)をまぶす。
1
たれを作る。しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、砂糖(小さじ1/2)を混ぜ合わせておく。
2
白ねぎ(1本)は3cmに切り、たれの材料を混ぜておく。
3
フライパンに油少々を熱し、ねぎを焼いて焦げ目をつけ、取り出す。
4
フライパンに油大さじ1/2を足し、ぶりの皮目を下にして中火で焼く。
5
焼き色がついたら裏返す。火を弱めふたをし、中まで火を通す。
6
ぶりから出た脂をキッチンペーパーで拭き取る。
7
たれを加えて煮詰めていく。時々スプーンでたれをからめる。
8
ぶりを取り出し、ねぎを入れて残りのたれにからめる。
9
器に盛り、半分に切ったすだちを添えて完成。

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