ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香りづけにすだちを添えても良い。
2008年12月25日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ぶりの切り身
- 2切れ
- 白ねぎ
- 1本
- 小麦粉
- 適量
- たれ
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- すだち
- 1個
- 1
- ぶり（2切れ）はキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉（適量）をまぶす。
- 1
- たれを作る。しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
- 2
- 白ねぎ（1本）は3cmに切り、たれの材料を混ぜておく。
- 3
- フライパンに油少々を熱し、ねぎを焼いて焦げ目をつけ、取り出す。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2を足し、ぶりの皮目を下にして中火で焼く。
- 5
- 焼き色がついたら裏返す。火を弱めふたをし、中まで火を通す。
- 6
- ぶりから出た脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- 7
- たれを加えて煮詰めていく。時々スプーンでたれをからめる。
- 8
- ぶりを取り出し、ねぎを入れて残りのたれにからめる。
- 9
- 器に盛り、半分に切ったすだちを添えて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
豆乳そうめん
柔らかい味の夏向けそうめん。ラー油を少し加えると色味も増...
焼きそば
市販の焼きそばソースで作る。最近はもっぱら弁当のおかず用...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
鶏ささみのカレーチーズピカタ
ケチャップなどを添えて弁当のおかずに。焼きすぎには注意。...
高菜チャーハン
高菜とじゃこで炒めるシンプルなチャーハン。紅しょうがを添...
青椒肉絲（チンジャオロースー）
牛肉とたけのこ、ピーマンを使用して作る本格的な青椒肉絲。...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
里いもと鶏そぼろのとろみ煮
しょうゆベースの優しい味。里いもは塩でもんでぬめりを取る...
にらたまあんかけ
卵にマヨネーズを加えてコクを出す。中華料理の副菜に。 ...
黒酢の野菜炒め（酢豚風）
酢豚は手間がかかるのでこちらをお勧め。簡単に酢豚風の一品...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
羅臼昆布のお吸い物
立派な羅臼昆布をもらったのでだしを取ってお吸い物を作って...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
中華丼
具材が多いので手間がかかる分、味はしっかりと美味しい。干...
ずんだ餅
東北地方の名物である餅菓子。最初は餅の硬さが良くわからな...
えびのチリソース（エビチリ）
中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...
スパゲッティ・ナポリタン
生クリームを加えると酸味が落ち着いてコクのある味になる。...
にらたま入りにゅうめん
夏のそうめんが余った時なんかに。とても胃に優しい味。...
カオマンガイ
タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...
ブッシュ・ド・ノエル
クリスマス用に作ったケーキ。飾り付けは市販のものを使用。...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
鶏ささみのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。キャベツはたっぷり、マ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
