ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香りづけにすだちを添えても良い。
2008年12月25日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ぶりの切り身
- 2切れ
- 白ねぎ
- 1本
- 小麦粉
- 適量
- たれ
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- すだち
- 1個
- 1
- ぶり（2切れ）はキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉（適量）をまぶす。
- 1
- たれを作る。しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
- 2
- 白ねぎ（1本）は3cmに切り、たれの材料を混ぜておく。
- 3
- フライパンに油少々を熱し、ねぎを焼いて焦げ目をつけ、取り出す。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2を足し、ぶりの皮目を下にして中火で焼く。
- 5
- 焼き色がついたら裏返す。火を弱めふたをし、中まで火を通す。
- 6
- ぶりから出た脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- 7
- たれを加えて煮詰めていく。時々スプーンでたれをからめる。
- 8
- ぶりを取り出し、ねぎを入れて残りのたれにからめる。
- 9
- 器に盛り、半分に切ったすだちを添えて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
麻婆なす
味付けは少し控えめにした方が美味しい。なすは油を吸うので...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
白菜と鶏ひき肉の重ね煮（きのこあんかけ）
塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
ペンネ・アラビアータ
最近は弁当のおかず用に作ることが多い。トマトの酸味と唐辛...
ロコモコ丼
ハワイの郷土料理を丼にアレンジしたもの。たまねぎのすりお...
なすとソーセージのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜...
大根と豚肉の炒め煮
昆布と黒酢を使ったちょっと変わったレシピ。...
卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...
魯肉飯（るーろーふぁん）
台湾の代表的な料理。八角の香りがまさに台湾、という感じ。...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め
相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...
マッシュルームのオムレツ
マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...
鶏と水菜の湯豆腐鍋
あらかじめ鶏肉をグリルで焼いておくのがポイント。香ばしさ...
焼きそば
市販の焼きそばソースで作る。最近はもっぱら弁当のおかず用...
キャベツソーセージ炒めホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...
茶碗蒸し
難しいのは蒸し時間のタイミング。蒸しすぎると「す」が入り...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
ごまあえ冷やし中華
豚バラ肉の香味とごまの風味が食欲をそそる一品。冷やし中華...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
かにすき
良くも悪くもカニの質で決まってしまう料理なので、できれば...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
