daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
えび(殼つき)
6匹
にんにく
1かけ
ねぎ
1/2/本
しょうが
1/2かけ
片栗粉
小さじ1
鶏ガラスープの元
小さじ1/2
豆板醤
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1/2
小さじ1/8
砂糖、こしょう
少々
小さじ1/2

レシピ

1
えびは背中を中ほどまで切り落とし、背わたを取る。
2
にんにくとねぎ、しょうがはみじん切りにする。
3
鶏ガラスープの元を湯100ccに小さじ1/2を溶いておく。
4
別の器に片栗粉大さじ1/4を入れ、水大さじ1/2を加える。
5
中華鍋に油を入れて中火に熱し、えびを加える。えびの色が赤くなったらすぐに取り出し、油を大さじ1ほど残して油ポットに戻す。
6
中華鍋の油を強火で熱し、一旦火を止めてにんにく、しょうが、豆板醤(大さじ1/2)とケチャップ(大さじ1)を加える。
7
再び強火にかけ、焦がさないように混ぜながら炒める。
8
香りが立ち、鮮やかなオレンジ色になったら、スープを加えて混ぜる。
9
みりん大さじ1、酒大さじ1/2、塩小さじ1/8、砂糖、こしょう少々を加える。
10
煮立ったらえびを戻し入れ、中火で1〜2分煮て、ねぎを加える。
11
水溶き片栗粉を加え、酢小さじ1/2を加えてひと混ぜして完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

黒糖サーターアンダーギー

黒糖サーターアンダーギー

沖縄では定番のお菓子。市販のサーターアンダーギーミックス...

ピビンバ

ピビンバ

石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...

ぶっかけうどん

ぶっかけうどん

冷凍うどんを使った讃岐風ぶっかけうどん。好みでかき揚げや...

タモリカレー

タモリカレー

ほぼ日の「カレー部例会」で発表されたタモリ直伝のカレーレ...

ずんだ餅

ずんだ餅

東北地方の名物である餅菓子。最初は餅の硬さが良くわからな...

コーンブレッド・エッグトースト

コーンブレッド・エッグトースト

コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...

にらたまあんかけ

にらたまあんかけ

卵にマヨネーズを加えてコクを出す。中華料理の副菜に。 ...

完熟トマトのミートソース

完熟トマトのミートソース

丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...

魯肉飯(るーろーふぁん)

魯肉飯(るーろーふぁん)

台湾の代表的な料理。八角の香りがまさに台湾、という感じ。...

焼売(しゅうまい)

焼売(しゅうまい)

片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...

ほうれん草と温泉卵のパスタ

ほうれん草と温泉卵のパスタ

シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...

じゃことかつおぶしの豆腐丼

じゃことかつおぶしの豆腐丼

ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...

鶏肉のきのこ汁

鶏肉のきのこ汁

干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...

和風おろしハンバーグ

和風おろしハンバーグ

和風ハンバーグの定番。あっさりとしたハンバーグを食べたい...

焼豚(チャーシュー)

焼豚(チャーシュー)

そのまま食べても美味しいけれど、ラーメンや冷麺、炒飯など...

ズッキーニのペペロンチーノ

ズッキーニのペペロンチーノ

あっさりして飽きのこない味。ズッキーニの焼き目はしっかり...

ペンネ・アラビアータ

ペンネ・アラビアータ

最近は弁当のおかず用に作ることが多い。トマトの酸味と唐辛...

スパムおにぎり

スパムおにぎり

焼いたスパムと卵をとじて作る沖縄のおむすび。スパムにはお...

混ぜカレー

混ぜカレー

残り物のカレーをご飯に混ぜて軽く炒めたもの。自由軒のカレ...

えびのチリソース(エビチリ)

えびのチリソース(エビチリ)

中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...

豚バラ香味丼

豚バラ香味丼

豚肉をカリッと炒めるとより香ばしくて美味しい。グリーンリ...

かぼちゃスープ

かぼちゃスープ

手作りのかぼちゃスープ。かぼちゃのスジが気になるようであ...

生春巻き

生春巻き

えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...

たらとカリフラワーのクリーム煮

たらとカリフラワーのクリーム煮

たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2018©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.