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材料

2人分
 
えび(殼つき)
6匹
にんにく
1かけ
ねぎ
1/2/本
しょうが
1/2かけ
片栗粉
小さじ1
鶏ガラスープの元
小さじ1/2
豆板醤
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1/2
小さじ1/8
砂糖、こしょう
少々
小さじ1/2

レシピ

1
えびは背中を中ほどまで切り落とし、背わたを取る。
2
にんにくとねぎ、しょうがはみじん切りにする。
3
鶏ガラスープの元を湯100ccに小さじ1/2を溶いておく。
4
別の器に片栗粉大さじ1/4を入れ、水大さじ1/2を加える。
5
中華鍋に油を入れて中火に熱し、えびを加える。えびの色が赤くなったらすぐに取り出し、油を大さじ1ほど残して油ポットに戻す。
6
中華鍋の油を強火で熱し、一旦火を止めてにんにく、しょうが、豆板醤(大さじ1/2)とケチャップ(大さじ1)を加える。
7
再び強火にかけ、焦がさないように混ぜながら炒める。
8
香りが立ち、鮮やかなオレンジ色になったら、スープを加えて混ぜる。
9
みりん大さじ1、酒大さじ1/2、塩小さじ1/8、砂糖、こしょう少々を加える。
10
煮立ったらえびを戻し入れ、中火で1〜2分煮て、ねぎを加える。
11
水溶き片栗粉を加え、酢小さじ1/2を加えてひと混ぜして完成。

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