daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ごはん
- 2杯分
- 全部混ぜ作ったら半分に分ける
- むきえび（小）
※外側に塩をかけておく。あるていどになったら水で洗ってふく。 - 80g
- たまねぎ
- 1/4個
- とうもろこし（袋入り）
- 1袋
- ミツバ
- 1/2束
- 小麦粉
- 大さじ3
- 片栗粉
- 大さじ1
- 黄卵
- 1個
- 冷水
- 大さじ2〜3
- かけつゆ
- 水
- 200ml
- だし
- 適量
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうが汁
- 大さじ1
- 1
- エビは背わたを取り、塩水で洗う。たまねぎは縦に薄切り、ミツバは3cmの長さに切る。
- 2
- かけつゆを作る。鍋に水（200ml）とだし粉を加えて火に欠ける。煮立てば酒（大さじ2）、みりん（小さじ2）、砂糖（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）、塩（小さじ1/4）中火で2〜3分煮てから冷ます。
- 3
- ボウルを2つ用意し、具材（むきえびや野菜など）を半分ずつ入れる。黄卵も半分ずつ加えてからめ、小麦粉と片栗粉を半量ずつからめながら混ぜ合わせ、冷水を少しずつ加えていく。
- 4
- 粉っぽさが残るくらいでひとまとまりになるくらいの衣にする。
- 5
- フライパンに油を加え、170℃に予熱する。かきあげリングを入れて、具材を流し込む。
- 6
- 中火で揚げ、裏側が焼けたら今度はひっくり返す。
- 7
- 両面が揚げ上がったら油を切る。
- 8
- 丼にご飯を盛り、かきあげを乗せる。かけつゆにしょうがを混ぜ、丼にまわしかけて完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
