daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
ごはん
2杯分
全部混ぜ作ったら半分に分ける
 
むきえび(小)
※外側に塩をかけておく。あるていどになったら水で洗ってふく。
80g
たまねぎ
1/4個
とうもろこし(袋入り)
1袋
ミツバ
1/2束
小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1
黄卵
1個
冷水
大さじ2〜3
かけつゆ
 
200ml
だし
適量
大さじ2
みりん
小さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
小さじ1/4
しょうが汁
大さじ1

レシピ

1
エビは背わたを取り、塩水で洗う。たまねぎは縦に薄切り、ミツバは3cmの長さに切る。
2
かけつゆを作る。鍋に水(200ml)とだし粉を加えて火に欠ける。煮立てば酒(大さじ2)、みりん(小さじ2)、砂糖(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)、塩(小さじ1/4)中火で2〜3分煮てから冷ます。
3
ボウルを2つ用意し、具材(むきえびや野菜など)を半分ずつ入れる。黄卵も半分ずつ加えてからめ、小麦粉と片栗粉を半量ずつからめながら混ぜ合わせ、冷水を少しずつ加えていく。
4
粉っぽさが残るくらいでひとまとまりになるくらいの衣にする。
5
フライパンに油を加え、170℃に予熱する。かきあげリングを入れて、具材を流し込む。
6
中火で揚げ、裏側が焼けたら今度はひっくり返す。
7
両面が揚げ上がったら油を切る。
8
丼にご飯を盛り、かきあげを乗せる。かけつゆにしょうがを混ぜ、丼にまわしかけて完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

ホルモンキャベツ炒め

ホルモンキャベツ炒め

甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...

豚冷しゃぶ

豚冷しゃぶ

夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...

肉うどん(温泉卵入り)

肉うどん(温泉卵入り)

牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジし...

チキンティッカマサラカレー

チキンティッカマサラカレー

ガラムマサラが多すぎたのかびっくりするくらい辛い。もう少...

ぶりの柚子こしょう照り焼き

ぶりの柚子こしょう照り焼き

ぶりの照り焼きよりもこちらを作ることが増えてきた。塩麹で...

鶏の辛みピ−ナッツ炒め

鶏の辛みピ−ナッツ炒め

ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...

大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ

大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ

水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...

スパゲッティ・ミートソース

スパゲッティ・ミートソース

野菜の甘みだけで味付けするのでまろやかな味。パルメザンチ...

鶏ガラそうめんチャンプルー

鶏ガラそうめんチャンプルー

鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...

ペンネ・アラビアータ

ペンネ・アラビアータ

最近は弁当のおかず用に作ることが多い。トマトの酸味と唐辛...

もつ鍋

もつ鍋

博多風のもつ鍋。牛の白モツを使用する。...

豚丼

豚丼

甘辛く炒めた豚肉を乗せた丼。豚肉は薄い方が美味しいかも。...

ぜんざい

ぜんざい

圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...

なすとししとうのカレー

なすとししとうのカレー

オリーブ油で焼き付けたなすを丸ごと煮込む和風カレー。なす...

ロールキャベツ(おでん風)

ロールキャベツ(おでん風)

洋風のロールキャベツをおでんの出汁で煮込むと意外にいける...

ピザトースト

ピザトースト

市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...

冷麺

冷麺

夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...

えのき入りのつくね焼き

えのき入りのつくね焼き

酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...

あさりのスープ

あさりのスープ

あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット

某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...

カオマンガイ

カオマンガイ

タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...

そば粉のクレープガレット

そば粉のクレープガレット

朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...

豚肩ロースと塩麹のホットサンド

豚肩ロースと塩麹のホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。塩麹で漬け込んだ豚肉を...

スパゲッティ・ボンゴレ

スパゲッティ・ボンゴレ

あさりの砂抜きはしっかり行うこと。貝には火を通しすぎない...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2018©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.