daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ごはん
- 2杯分
- 全部混ぜ作ったら半分に分ける
- むきえび（小）
※外側に塩をかけておく。あるていどになったら水で洗ってふく。 - 80g
- たまねぎ
- 1/4個
- とうもろこし（袋入り）
- 1袋
- ミツバ
- 1/2束
- 小麦粉
- 大さじ3
- 片栗粉
- 大さじ1
- 黄卵
- 1個
- 冷水
- 大さじ2〜3
- かけつゆ
- 水
- 200ml
- だし
- 適量
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうが汁
- 大さじ1
- 1
- エビは背わたを取り、塩水で洗う。たまねぎは縦に薄切り、ミツバは3cmの長さに切る。
- 2
- かけつゆを作る。鍋に水（200ml）とだし粉を加えて火に欠ける。煮立てば酒（大さじ2）、みりん（小さじ2）、砂糖（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）、塩（小さじ1/4）中火で2〜3分煮てから冷ます。
- 3
- ボウルを2つ用意し、具材（むきえびや野菜など）を半分ずつ入れる。黄卵も半分ずつ加えてからめ、小麦粉と片栗粉を半量ずつからめながら混ぜ合わせ、冷水を少しずつ加えていく。
- 4
- 粉っぽさが残るくらいでひとまとまりになるくらいの衣にする。
- 5
- フライパンに油を加え、170℃に予熱する。かきあげリングを入れて、具材を流し込む。
- 6
- 中火で揚げ、裏側が焼けたら今度はひっくり返す。
- 7
- 両面が揚げ上がったら油を切る。
- 8
- 丼にご飯を盛り、かきあげを乗せる。かけつゆにしょうがを混ぜ、丼にまわしかけて完成。
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