daily cooking report|dishlog

材料

2人分
 
ごはん
2杯分
全部混ぜ作ったら半分に分ける
 
むきえび(小)
※外側に塩をかけておく。あるていどになったら水で洗ってふく。
80g
たまねぎ
1/4個
とうもろこし(袋入り)
1袋
ミツバ
1/2束
小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1
黄卵
1個
冷水
大さじ2〜3
かけつゆ
 
200ml
だし
適量
大さじ2
みりん
小さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
小さじ1/4
しょうが汁
大さじ1

レシピ

1
エビは背わたを取り、塩水で洗う。たまねぎは縦に薄切り、ミツバは3cmの長さに切る。
2
かけつゆを作る。鍋に水(200ml)とだし粉を加えて火に欠ける。煮立てば酒(大さじ2)、みりん(小さじ2)、砂糖(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)、塩(小さじ1/4)中火で2〜3分煮てから冷ます。
3
ボウルを2つ用意し、具材(むきえびや野菜など)を半分ずつ入れる。黄卵も半分ずつ加えてからめ、小麦粉と片栗粉を半量ずつからめながら混ぜ合わせ、冷水を少しずつ加えていく。
4
粉っぽさが残るくらいでひとまとまりになるくらいの衣にする。
5
フライパンに油を加え、170℃に予熱する。かきあげリングを入れて、具材を流し込む。
6
中火で揚げ、裏側が焼けたら今度はひっくり返す。
7
両面が揚げ上がったら油を切る。
8
丼にご飯を盛り、かきあげを乗せる。かけつゆにしょうがを混ぜ、丼にまわしかけて完成。

new
回鍋肉 (ホイコーロー)

回鍋肉 (ホイコーロー)

肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...

あさり麺

あさり麺

意外に普通の味になってしまったのはレシピ通りパクチーを入...

たらとねぎのお吸いもの

たらとねぎのお吸いもの

うす味のお吸い物。たらの臭みをきちんと落としてから煮込む...

まるごと玉ねぎのスープ

まるごと玉ねぎのスープ

玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...

冷麺

冷麺

夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...

きのことツナのスパゲッティ

きのことツナのスパゲッティ

きのこをたっぷりと使ったトマトソース系パスタ。トマトソー...

カボチャとアンチョビのソテー

カボチャとアンチョビのソテー

主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...

玉子焼き

玉子焼き

弁当の定番メニュー。白だしに砂糖を加えるのがコツ。 ...

豆腐と豚肉のふんわり卵炒め

豆腐と豚肉のふんわり卵炒め

豚肉と豆腐をオイスターソースで炒める簡単レシピ。弁当のお...

すだちの常夜鍋

すだちの常夜鍋

あっさりしていて食べやすい鍋料理。すだちは煮込みすぎると...

他人丼(豚肉の親子丼)

他人丼(豚肉の親子丼)

親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...

野菜と卵の炒めもの

野菜と卵の炒めもの

弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...

牛乳とほうれん草のスープ

牛乳とほうれん草のスープ

簡単にできる。味もそれほど濃厚ではないため、作っておいて...

野菜ドレッシング添えハンバーグ

野菜ドレッシング添えハンバーグ

ハンバーグの上に新鮮な野菜ドレッシングを和えて食べる。あ...

エリンギとまいたけのクリームシチュー

エリンギとまいたけのクリームシチュー

市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...

魯肉飯(るーろーふぁん)

魯肉飯(るーろーふぁん)

台湾の代表的な料理。八角の香りがまさに台湾、という感じ。...

豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼

豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼

暑さでバテ気味の時に食べると元気が出るどんぶり。野菜もた...

キャベツソーセージ炒めホットサンド

キャベツソーセージ炒めホットサンド

ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...

せんべい汁

せんべい汁

青森の郷土料理らしい。専用のせんべいはこちらで購入出来る...

豆腐と豚バラのスープ煮

豆腐と豚バラのスープ煮

絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...

チーズ風味のジャーマンポテト

チーズ風味のジャーマンポテト

弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...

ピーマンとじゃこ炒め

ピーマンとじゃこ炒め

弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...

焼き餃子(ぎょうざ)

焼き餃子(ぎょうざ)

たくさん作って冷凍庫でストックしておくと、いつでも美味し...

かきあげ丼

かきあげ丼

市販の天ぷら粉を使うと手間がかからない。揚げる時にうまく...

ガーリックチキンとフレッシュトマトソース

ガーリックチキンとフレッシュトマトソース

鶏肉の香ばしさとトマトの酸味が食欲を刺激します。夏向きの...

このサイトについて

日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。

材料別レシピ

地域別レシピ

daily cooking report dishlog™
All rights reserved. 2019©www.maltesegallerie.com Osaka,Japan.

Kani design

Designed by KANI DESIGN. Web design & Deveropment Since 2013. Osaka,Japan.