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肉だんごの甘酢あんかけ

肉だんごの甘酢あんかけ

夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だんごは揚げてから冷凍しておくと便利。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
肉だんご
 
あいびき肉
300g
絹豆腐
1/2丁
たまねぎ
1個(肉団子用、つけ合わせ用含む)
1個
片栗粉
大さじ2
紹興酒
小さじ2
塩こしょう
少々
パン粉
適量
甘酢あん
 
280cc
ケチャップ
大さじ4
大さじ3
砂糖
大さじ2
とんかつソース(特濃ソース)
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
片栗粉
大さじ2
大さじ2

レシピ

1
豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジで加熱する。(500wで1〜2分程度。)
2
たまねぎはみじん切りにする。
3
パン粉以外の肉だんごの材料をボウルに入れて良く混ぜる。
4
パン粉を加えて柔らかさを調整する。
5
揚げ油を165℃に設定し、一口大に手で丸めながら肉だんごを揚げていく。
6
あんを作る。たまねぎをくし切りにし、サラダ油をひいたフライパンで炒める。
7
たまねぎに火が通ったら、片栗粉以外の材料を全てフライパンに加えていく。(薄味なので、もう少し濃い味に仕上げても良い)
8
肉だんごを加え、弱火で少し煮込む。
9
器に盛って完成。

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