daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ラム肉の薄切り
- 400g
- たまねぎ
- 1.5個
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- スパイス
- シナモン
- 小さじ1/2
- クローブ
- 小さじ1/4
- クミンパウダー
- 小さじ2
- ブラックペッパー
- 小さじ1/2
- カルダモン
- 小さじ1/2
- ナツメグ
- 小さじ1/2
- ターメリック
- 大さじ1.5
- コリアンダー
- 大さじ2.5
- チリパウダー
- 小さじ2
- 鷹の爪
- 1本
- クミンシード
- 小さじ1/2
- マスタードシード
- 小さじ1
- ローリエ
- 1枚
- ホールトマト
- 200cc（1/2缶）
- ヨーグルト
- 100g
- ココナッツミルク
- 適量
- 塩
- 小さじ1
- お湯
- 500cc
- コンソメ
- 1個
- ナンプラー
- 小さじ1
- ガラムマサラ
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ3.5
- ウスターソース
- 適量
- バター
- 15g
- マンゴーチャツネ
- 適量
- 1
- たまねぎとにんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
- 鷹の爪は種を取り出しておく。
- 3
- スパイス全部とチリパウダーは混ぜ合わせておく。
- 4
- フライパンにサラダ油と鷹の爪、クミンシード、マスタードシード、ローリエを加え、中弱火で加熱する。種がはじけてパチパチと音を立てたらたまねぎを加える。
- 5
- たまねぎの色が変わるまで、じっくりと炒めていく。（10〜15分程度）
- 6
- たまねぎの量がグッと減ってくるあたりでにんにくとしょうがを加えてさらに5分炒める。
- 7
- ラム肉の半分をここで加えて炒める。表面の色が変わったら混ぜておいたスパイスを加える。
- 8
- フライパンの中身を鍋に移し、ホールトマト、ヨーグルト、塩小さじ1、湯500cc、コンソメ1個を加えて混ぜる。
- 9
- 蓋をして30分煮込む。
- 10
- 残り半分のラム肉をフライパンでバターソテーにする。好みで塩で味付けしても良い。焼き上がったら鍋に投入。
- 11
- 仕上げにナンプラー、ガラムマサラ、ウスターソース、マンゴーチャツネ、ココナッツミルク、塩などを加えて味を好みに調整していく。
- 12
- 器に盛ってパセリをふり、完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
バターシュガーラスク
余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
かき揚げ丼
かきあげリングを使って作る。材料は若干少なめでもちょうど...
鴨せいろ
鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
お好み焼き（豚モダン）
関西人なので無性に食べたくなる時がある。生地の量は少なめ...
スパゲッティ・ミートソース
野菜の甘みだけで味付けするのでまろやかな味。パルメザンチ...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
納豆オムレツ
卵の中に納豆を入れるだけのシンプルな料理だけど、美味しい...
ホワイト餃子
滋賀県長浜市駅前のホワイト餃子で購入したものを家で焼いて...
鶏の照り焼き
弁当のおかずに作ったことはあっても、本格的なメニューとし...
すだちの常夜鍋
あっさりしていて食べやすい鍋料理。すだちは煮込みすぎると...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
チヂミ
市販の粉と野菜で作った。おかず、と言うよりもおやつに近い...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
フレンチトースト
休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...
卵と豚肉のピリカラ炒め
甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...
水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
